Tajna kako da osjetite miris vina. Naučite identifikovati najčešće mirisne grupe koje se nalaze u buketu vina i kako vam one mogu pomoći u odabiru bolje boce. Arome su smiješne. Iako ljudski nos ima oko 400 receptora za miris. Istraživači su izvijestili da čovjek može razlikovati najmanje trilion različitih mirisa ili kombinacija aromatičnih molekula. Ono što osjećamo nije […]
Nastavite sa čitanjem...
Opis crvenih vina za početnike. Jeste li ikada vidjeli one grafikone i tabele koje opisuju crno vino? Sadrže opise tijela, stila, tanina, kiselosti i još mnogo toga. Budući da su grafikoni sa opisom vina puni nepoznatih termina za degustaciju vina, kao amaterski vinski poznavalac, možda će vam trebati pojašnjenje. Kako bismo vam pomogli da shvatite jezik kojim […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako napisati bilješke o degustaciji vina. Pogledajte Andrew Jefford-ov vodič od šest tačaka o tome kako napisati bilješke o degustaciji vina sa dovoljno opisa da budu zanimljive. Ali bez zbunjivanja onih za koje pišete. Pisanje bilješki sa degustacije vina koje imaju praktičnu relevantnost i književnu vrijednost je nezgodan posao. Kao što je objašnjeno na https://ovinu.info/biljeske-sa-degustacije-bruka-vinskog-svijeta/.
Nastavite sa čitanjem...
Bilješke sa degustacije. Jedan američki prijatelj mi je poslao primjerak članka Bianca Bosker objavljen u New Yorker-u od 29. jula 2015. pod naslovom “Postoji li bolji način da se govori o vinu?“(Is There a Better Way to Talk About Wine?). Autorica, koja “trenutno radi na novoj knjizi, putovanju vođenom vinom do krajnosti okusa koje će […]
Nastavite sa čitanjem...
Četiri mane vina. Ah, vino! Ovo piće nas prenosi u svijet izuzetnih okusa i aroma. Međutim, čak ni u svijetu vina, nije uvijek sve savršeno. Ponekad se može dogoditi da otvorite bocu i otkrijete vino koje ne ispunjava vaša očekivanja. Ne brinite, to se dešava čak i sa najboljim berbama! U ovom članku ćemo istražiti […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako pravilno poslužiti vino? Svaki ljubitelj vina koji drži do sebe mora savladati umjetnost posluživanja vina. Evo kratakog podsjetnika na bitne elemente posluživanja vina i zamke koje treba izbjegavati.
Nastavite sa čitanjem...
Merlot-kratki vodič. Ah da…, sorta koja ima visoku produktivnost, ali nije toliko popularna kao njen prijatelj Cabernet (zapravo su u srodstvu). Mogao bih kriviti film Sideways… …što je zapravo dovelo do kiselih mišljenja o vinu Merlot i ozbiljnog pada prodaje vina na neko vrijeme u Sjedinjenim Državama! Takođe je moguće da ljudi jednostavno ne znaju […]
Nastavite sa čitanjem...
Psihologija degustacije vina-2. Prije nekoliko dana, objavljen je članak Psihologija degustacije vina-1. Članak je pružio kratak uvod u to koliki uticaj naš um ima na ono što percipiramo, nezavisno od onoga što je zapravo tu, u vezi sa pijenjem vina. Danas malo detaljnije istražujemo ovu temu, posebno u vezi sa odnosom između početnika i stručnjaka. […]
Nastavite sa čitanjem...
Zašto je degustacija vina nesavršena nauka. Redoslijed kojim probate vino, temperatura (i vina i prostorije) i vaše fizičko i mentalno stanje mogu uticati na način na koji ocjenjujete vino. Usred sam proljetne sezone degustacija vina, što me je još jednom navelo na razmišljanje o tome koliko su degustacije vina u mnogim aspektima nezadovoljavajuće – svakako […]
Nastavite sa čitanjem...
Tabela starenja crvenog vina. Neka crvena vina stare bolje od drugih. Postoji mnogo razloga za to, ali jedan od faktora koji utiču je sorta grožđa. Prirodne osobine vina, kiselost i tanin, stvaraju neku vrstu piste koja mu omogućava da se razvija (pa čak i poboljšava) tokom vremena. Zbog toga neka sortna vina imaju bolji okus […]
Nastavite sa čitanjem...
