glavobolja Archives - Ovinu.info

Boce vina koje ste željeli

Posted on 6 Februara, 20216 Februara, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Boce vina koje ste željeli. U onome što bi mogla biti najmanje iznenađujuća vijest ove godine, data gigant Nielsen izvještava. U poređenju sa vremenom prošle godine, internetska prodaja alkohola se udvostručila i da je opšta prodaja alkohola porasla za više od 20%. Nije tajna da više vremena provodimo kod kuće, sa punim domaćinstvom ili bez njega. Mnogo manje vremena ima za druženje; i pretpostavljam da nam je najvjerojatnije dosadno ili smo pod stresom.

Kako potrošnja alkohola nastavlja rasti, kilogrami pandemije postaju nova norma. Sve je veći fokus na borbi za održavanje zdrave i uravnotežene ishrane, dok se malo upuštamo u ublažavanje teških vremena. Uđite u Mind & Body Wines, kolekciju niskoalkoholnih i niže kaloričnih kalifornijskih vina koja pružaju okus i kvalitet.

Continue reading →

Pocrvenite od vina – zašto?

Posted on 1 Februara, 20211 Februara, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Pocrvenite od vina – zašto? Neki ljudi su preosjetljivi na vina, a da ne razumiju zbog čega. Možda je intolerancija na histamin ta koja vam omogućava reakcije na obično vino. Ali postoje posebna vina za koja se kaže da daju manje simptoma. – Oni koji su pogođeni mogu dobiti crvenilo, glavobolju i svrab u nosu i očima, kaže za Vinguiden docent Ulf Bengtsson.

Neki od nas mogu se osjećati preosjetljivo na određenu hranu i piće. Što se tiče vina, često reagujemo na biogene amine. Biogeni amini su hemijski spojevi koji se prirodno nalaze u tijelu u malim količinama. Mogu se naći i u raznim namirnicama, poput crvenog vina. Tada možete dobiti slične simptome kao kod alergijske reakcije. Histamin je najčešći biogeni amin na koji neki ljudi reagiraju. U visokim koncentracijama može izazvati i trovanje hranom. Što se tiče vina, ono nas može učiniti ekstra osjetljivima na alkohol. Postoje i jela koja sadrže više histamina od ostale hrane.

Continue reading →

Kako preživjeti mamurluk – naučni vodič za život

Posted on 24 Januara, 202124 Januara, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Kako preživjeti mamurluk. Kako se sezona zabava-opijanja uveliko zahuktava, Sally Adams, sa Univerizeta Bath (zdravstveni psiholog), objašnjava kako preživjeti posljedice nakon noćnog opijanja.

Šta uzrokuje mamurluk? To je više od puke dehidracije. Alkohol iritira želudac i tanko crijevo, što može dovesti do želučanih tegoba. To uzrokuje neravnotežu elektrolita, a kada razgradimo alkohol, stvaramo otrovnu hemikaliju nazvanu acetilaldehid. Koji može biti odgovorno za ubrzano srce, znojenje i mučninu.

Da li neka pića uzrokuju manje mamurluka od drugih? Nismo sigurni. Jedno istraživanje pokazalo je da pića tamnih boja poput crvenog vina i burbona daju gori mamurluk od svijetlih pića poput džina i votke, ali učinak je bio subjektivan. Iako su ljudi govorili da se osjećaju drugačije, nisu se ponašali drugačije. Mislim da se više radi o količini koju konzumirate, a ne o vrsti pića.

Continue reading →

Vinska glavobolja – još uvijek krivite sulfite?

Posted on 24 Januara, 20217 Februara, 2021 by Dr Dragutin Mijatovic

Vinska glavobolja. “Vina iz Francuske ne zadaju toliko glavobolje kao ona iz SAD-a”. Tako je započeo razgovor između par prijatelja u vinoteci koju obično posjećujem. Argument se temeljio na uvjerenju da vina starog svijeta nemaju toliko dodanih sulfita kao vina novog svjeta. Razmišljao sam, da podijelim neke misli o tome, ali fokusirajući se na razlog te rasprave: jesu li sulfiti krivi za vinsku glavobolju?

Šta su sulfiti i zašto se dodaju vinu?

Sulfiti, poznati i kao sumpor-dioksid (ili SO₂), koriste se u procesu proizvodnje vina zbog svojih antioksidativnih i antibakterijskih svojstava. Važna je komponenta za poboljšanje vijeka trajanja vina.

Vino pokušava da postane sirće dok se odmara u boci. Uvijek se razvija u tom smjeru ali vremenom smo stvarali i poboljšavali procese proizvodnje vina kako bismo usporili ovaj ciklus. Držeći duže fazu u kojoj svi uživamo između soka od grožđa i začina za salatu.

Continue reading →