Boce vina koje ste željeli

Boce vina koje ste željeli. U onome što bi mogla biti najmanje iznenađujuća vijest ove godine, data gigant Nielsen izvještava. U poređenju sa vremenom prošle godine, internetska prodaja alkohola se udvostručila i da je opšta prodaja alkohola porasla za više od 20%. Nije tajna da više vremena provodimo kod kuće, sa punim domaćinstvom ili bez njega. Mnogo manje vremena ima za druženje; i pretpostavljam da nam je najvjerojatnije dosadno ili smo pod stresom.

Boce vina koje ste željeli

Kako potrošnja alkohola nastavlja rasti, kilogrami pandemije postaju nova norma. Sve je veći fokus na borbi za održavanje zdrave i uravnotežene ishrane, dok se malo upuštamo u ublažavanje teških vremena. Uđite u Mind & Body Wines, kolekciju niskoalkoholnih i niže kaloričnih kalifornijskih vina koja pružaju okus i kvalitet.

Continue reading “Boce vina koje ste željeli”

Pocrvenite od vina – zašto?

Pocrvenite od vina – zašto? Neki ljudi su preosjetljivi na vina, a da ne razumiju zbog čega. Možda je intolerancija na histamin ta koja vam omogućava reakcije na obično vino. Ali postoje posebna vina za koja se kaže da daju manje simptoma. – Oni koji su pogođeni mogu dobiti crvenilo, glavobolju i svrab u nosu i očima, kaže za Vinguiden docent Ulf Bengtsson.

Pocrvenite od vina
Pocrvenite-možda je histamin kriv

Neki od nas mogu se osjećati preosjetljivo na određenu hranu i piće. Što se tiče vina, često reagujemo na biogene amine. Biogeni amini su hemijski spojevi koji se prirodno nalaze u tijelu u malim količinama. Mogu se naći i u raznim namirnicama, poput crvenog vina. Tada možete dobiti slične simptome kao kod alergijske reakcije. Histamin je najčešći biogeni amin na koji neki ljudi reagiraju. U visokim koncentracijama može izazvati i trovanje hranom. Što se tiče vina, ono nas može učiniti ekstra osjetljivima na alkohol. Postoje i jela koja sadrže više histamina od ostale hrane.

Continue reading “Pocrvenite od vina – zašto?”

Kako preživjeti mamurluk – naučni vodič za život

Kako preživjeti mamurluk. Kako se sezona zabava-opijanja uveliko zahuktava, Sally Adams, sa Univerizeta Bath (zdravstveni psiholog), objašnjava kako preživjeti posljedice nakon noćnog opijanja.

Kako preživjeti mamurluk

Šta uzrokuje mamurluk? To je više od puke dehidracije. Alkohol iritira želudac i tanko crijevo, što može dovesti do želučanih tegoba. To uzrokuje neravnotežu elektrolita, a kada razgradimo alkohol, stvaramo otrovnu hemikaliju nazvanu acetilaldehid. Koji može biti odgovorno za ubrzano srce, znojenje i mučninu.

Da li neka pića uzrokuju manje mamurluka od drugih? Nismo sigurni. Jedno istraživanje pokazalo je da pića tamnih boja poput crvenog vina i burbona daju gori mamurluk od svijetlih pića poput džina i votke, ali učinak je bio subjektivan. Iako su ljudi govorili da se osjećaju drugačije, nisu se ponašali drugačije. Mislim da se više radi o količini koju konzumirate, a ne o vrsti pića.

Continue reading “Kako preživjeti mamurluk – naučni vodič za život”

Vinska glavobolja – još uvijek krivite sulfite?

Vinska glavobolja. “Vina iz Francuske ne zadaju toliko glavobolje kao ona iz SAD-a”. Tako je započeo razgovor između par prijatelja u vinoteci koju obično posjećujem. Argument se temeljio na uvjerenju da vina starog svijeta nemaju toliko dodanih sulfita kao vina novog svjeta. Razmišljao sam, da podijelim neke misli o tome, ali fokusirajući se na razlog te rasprave: jesu li sulfiti krivi za vinsku glavobolju?

Vinska glavobolja

Šta su sulfiti i zašto se dodaju vinu?

Sulfiti, poznati i kao sumpor-dioksid (ili SO2), koriste se u procesu proizvodnje vina zbog svojih antioksidativnih i antibakterijskih svojstava. Važna je komponenta za poboljšanje vijeka trajanja vina.

Vino pokušava da postane sirće dok se odmara u boci. Uvijek se razvija u tom smjeru ali vremenom smo stvarali i poboljšavali procese proizvodnje vina kako bismo usporili ovaj ciklus. Držeći duže fazu u kojoj svi uživamo između soka od grožđa i začina za salatu.

Continue reading “Vinska glavobolja – još uvijek krivite sulfite?”