Kategorija: nauka

Izlazak pupoljaka iz stanja mirovanja – odgovor na klimatske promjene

Dr Dragutin Mijatovic

Izlazak pupoljaka iz stanja mirovanja. Novi uvidi istraživača sa Univerziteta zapadne Australije o tome zašto latentni pupoljci vinove loze ne mogu nastaviti sa rastom ljeti moglo bi dovesti do boljeg upravljanja efektima klimatskih promjena kod vinove loze. Studija, objavljena u časopisu Journal of Experimental Botany, istraživala je očiglednu nepovezanost između mirovanja i osnovnog metabolizma. Metabolizma […]

Nastavite sa čitanjem...

Odložena rezidba vinove loze?

Dr Dragutin Mijatovic

Odložena rezidba vinove loze? Kompresija – skraćivanje berbe, gdje sorte sazrijevaju u kraćem vremenskom periodu. Narušavanje ravnoteže između šećera, boje i okusa grožđa koje zrije. Potencijalni gubitak regionalnog karaktera vina, djelimično su povezani sa nedavnim zatopljenjem. Vinogradi i vinarije nemaju kapacitet za berbu i drobljenje grožđa da se izbore sa skraćivanjem perioda berbe. To dovodi […]

Nastavite sa čitanjem...

Vinske tehnologije – transformišu globalnu industriju vina

Dr Dragutin Mijatovic

Vinske tehnologije. Roboti u vinogradima, AI, kritičari vina i 4x4QR kodovi za praćenje vina i pružanje transparentnosti potrošačima. Ovo su samo neke od tema koje je predstavio panel stručnjaka za tehnologiju vina u sklopu nedavne studije OIV-a iz 2021. Sudije pod nazivom ‘Digitalni trendovi u sektoru vinove loze i vina’. Studija je uključivala sveobuhvatno istraživanje […]

Nastavite sa čitanjem...

Berba stonog grožđa – put ka mehanizaciji i automatizaciji

Dr Dragutin Mijatovic

Berba stonog grožđa. Kalifornijski uzgajivači stonog grožđa, zajedno kroz Kalifornijsku komisiju za stono grožđe, rade na mehanizaciji i automatizaciji operativnih funkcija. Cilj je smanjenje troškova i povećanja efikasnosti vinogradarskih operacija. Jedan od prioriteta je minimizovanje kretanja radne snage i maksimiziranje proizvodnje po pređenoj stopi. Studija vremena i kretanja sprovedena na aktivnostima berbe pomogla je industriji […]

Nastavite sa čitanjem...

Nada – Nova besjemena sorta

Dr Dragutin Mijatovic

Nada – Nova besjemena sorta. Stvorena ukrštanjem francuske bijele vinske sorte Villard blanc koja se odlikuje otpornošću prema gljivičnim bolestima i moldavske besjemene stone sorte Kišmiš koja ima mali broj mekih sjemenki u bobicama i odličan kvalitet grožđa. Besjemene sorte vinove loze se gaje vjekovima, međutim njihov najveći nedostatak su sitne bobice koje su pogodne […]

Nastavite sa čitanjem...

Istorija vina – 31. dio – Moderno i savremeno vinarstvo

Dr Dragutin Mijatovic

Istorija vina – 31. dio – Moderno i savremeno vinarstvo – Trgovina i trgovina. Trgovina sa Holandijom i pojava eaux-de-vie u jugozapadnoj Francuskoj. U 17. vijeku, Holanđani su imali neospornu nadmoć nad svjetskom pomorskom trgovinom. Oni racionalizuju transport, optimizuju putovanja, stvaraju šaltere, prilagođavaju ponudu potražnji i tako doprinose razvoju određenih vinogradarskih područja, poput onog koje […]

Nastavite sa čitanjem...

Istorija vina – 30. dio – Moderno i savremeno vinarstvo – Mitovi i religije

Dr Dragutin Mijatovic

Istorija vina – 30. dio – Moderno i savremeno vinarstvo – Mitovi i religije. Poznato je da najmanje tridesetak svetih figura radi na zaštiti vinove loze i vina. Ova velika raznolikost nalazi svoje porijeklo u hagiografiji mučenika, gdje se vino često poistovjećuje sa prolivenom krvlju. Sveti Vincent, svetac zaštitnik vinogradara, popularne religiozne slike od Pelerina […]

Nastavite sa čitanjem...

Istorija vina – 29. dio – Moderno i savremeno vinarstvo – Kultura i društvo

Dr Dragutin Mijatovic

Istorija vina – 29. dio – Moderno i savremeno vinarstvo. U februaru 1630. u Dijonu je izbio narodni ustanak: pobuna u Lanturelu-u. Pobuna je dobila ime po pjesmi vinogradara i zanatlija koja je bila usmjerena na Richelieu-a, ministra Luja XIII. Narodni ustanak odvijao se u pozadini urbanih političkih protesta u Francuskoj. To je odgovor na […]

Nastavite sa čitanjem...