Merlot-kratki vodič. Ah da…, sorta koja ima visoku produktivnost, ali nije toliko popularna kao njen prijatelj Cabernet (zapravo su u srodstvu). Mogao bih kriviti film Sideways… …što je zapravo dovelo do kiselih mišljenja o vinu Merlot i ozbiljnog pada prodaje vina na neko vrijeme u Sjedinjenim Državama! Takođe je moguće da ljudi jednostavno ne znaju […]
Nastavite sa čitanjem...
Psihologija degustacije vina-2. Prije nekoliko dana, objavljen je članak Psihologija degustacije vina-1. Članak je pružio kratak uvod u to koliki uticaj naš um ima na ono što percipiramo, nezavisno od onoga što je zapravo tu, u vezi sa pijenjem vina. Danas malo detaljnije istražujemo ovu temu, posebno u vezi sa odnosom između početnika i stručnjaka. […]
Nastavite sa čitanjem...
Bijela vina koja odležavaju u hrastovim bačvama? Nove hrastove bačve su upravo ono što zvuče – potpuno nove (ili možda korištene samo godinu ili dvije). Kada je bačva nova, može prenijeti jače arome iz same bačve, uključujući note začina, cedra, krem sode, kokosa i vanilije. Naravno, postoji mnogo varijabli koje mogu uticati na to koliko se arome […]
Nastavite sa čitanjem...
Crvena vina koja odležavaju u hrastovim bačvama? Hrastove bačve mogu dodati arome vinu, ali takođe mogu promijeniti teksturu vina. Nove, male bačve će imati veći efekat. Veće, starije ili “neutralne” bačve će imati manju jačinu u smislu arome, ali i dalje mogu pomoći teksturi vina omogućavajući malu količinu izloženosti kiseoniku, što može ublažiti sve grube ivice. Svakako postoji više […]
Nastavite sa čitanjem...
Je li tragedija kada popijemo vino prije nego što mu je vrijeme? Prije nego je što je dozrelo. Većina vrhunskih vina se konzumira prije nego što dostigne vrhunac kvaliteta. Procjene pokazuju da se preko 90% vina u SAD-u otvori u roku od sedmice od kupovine. To uključuje i ne mali dio boca koje bi se […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako pronaći vino koje nam odgovara. Izbor vina ne bi trebao biti previše zahtjevan. Ali sa toliko stilova, regija i grožđa na policama, može biti teško znati odakle početi. Dobra vijest? Ne trebate duboko poznavanje vina da biste donijeli odlične odluke. Samo nekoliko jednostavnih naznaka koje će vam pomoći da shvatite kakav će okus boca […]
Nastavite sa čitanjem...
Enografija i geografija vina. Geografija vina, bavi se vinskim regijama, sortama grožđa, oznakama porijekla i vinima širom svijeta. Enografija je disciplina koja proučava i opisuje odnos između teritorije i vina koja se tamo proizvode. Ova nauka nastaje spajanjem različitih oblasti znanja, uključujući geografiju, geologiju, klimatologiju i vinogradarstvo, s ciljem analize kako prirodni i ljudski faktori doprinose definisanju jedinstvenih karakteristika svakog vina. Termin potiče iz starogrčke riječi […]
Nastavite sa čitanjem...
Vina za meditaciju, njihove karakteristike i kako ih probati. Termin Meditacijsko vino odnosi se na ona sjajna, strukturirana vina koja se ne moraju nužno slagati sa hranom, ali se mogu i trebaju uživati sama za sebe. Prvi koji je upotrijebio definiciju Meditacijskog vina bio je Luigi Veronelli. Termin Meditacijsko vino koristi se za definisanje, s jedne strane, slatkih, punog tijela i kompleksnih slamnatih vina, kao što su Picolit dei Colli Orientali del […]
Nastavite sa čitanjem...
Prestanimo nazivati vino muškim i ženskim. Nedavno sam bio u južnoj dolini Rone (Southern Rhône), degustirajući liniju vina iz Rasteau-a, regije poznate po proizvodnji odvažnih crvenih vina sa rustikalnim prizvukom, prepunih džemastog voća i zemlje. Otprilike na pola puta kroz izbor od 60 vina, nekoliko njih me je zaustavilo u mjestu. Bila su toliko upečatljivo elegantna da sam ih morao ponovo probati. […]
Nastavite sa čitanjem...
Razlika između crvenog i bijelog vina? Jedinstveni kvaliteti crvenog i bijelog vina protežu se dalje od estetike. Ako ikada poželite iritirati pretjerano samodopadnog vinskog snoba, obavezno spomenite “test boja” Univerziteta Kalifornije u Davisu. Ovaj zloglasni eksperiment, koji je prešao u domen legendi vinskog svijeta, navodno je pozivao učesnike da razlikuju uzorke crvenog i bijelog vina koji su natočeni u […]
Nastavite sa čitanjem...
