Prestanite govoriti o vinu. Krajnje je vrijeme da ljudi prestanu govoriti ovih 12 stvari o vinu. Prije ili kasnije na svom vinskom putovanju, naići ćete na određene ljude. Određene ljude koji govore određene ne … stvari o vinu. Možda su …, ili izgledaju nešto drugačije. Puste ih da kažu svoje, tiho ih sažaljevajte i budite […]
Nastavite sa čitanjem...
Orange Muscat. Možda ste upoznati sa vinom Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc i drugim poznatim grožđem. Većina vina na tržištu spada u ovu kategoriju, ali ipak, svijet vina je pun iznenađenja. Orange Muscat vino je jedno od njih. Vino narandžaste boje trenutno je najmoderniji vinski stil, a to je zato što nije samo izvrsno već se […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako odabrati savršeno crveno vino? To je jednostavno ono vino koji odgovara vašim potrebama i očekivanjima u ovom trenutku. Kao i pravi prijatelj, dobro se slaže sa vašim raspoloženjem. Kako onda pronaći savršenog prijatelja (vino) koje se savršeno slaže sa trenutkom? Potrebno je:
Nastavite sa čitanjem...
Miješati vina. „Volim miješanje“, kaže Ben Smith suvlasnik Cadence Winery. “To je jedan od dva puta godišnje – zajedno sa berbom – zapravo se osjećam kao da pravim vino.” Gotovo sva vina su mješavine nekog tipa. Neka mogu biti mješavina različitih bačvi, vinograda ili blokova jedne sorte. Druga mogu biti mješavina različitih naziva ili sorti.
Nastavite sa čitanjem...
Suština vina-10. Suština koja nije suština. Univerzalno nepoželjne, mane u vinu su podjednako podmukle koliko i neželjene, i dolaze u mnogo oblika. Oštar miris sirćeta i oštar miris acetona od isparljivih kiselina, redukcija pokvarenih jaja. Previše orašasta ili balzamička nota oksidacije; znojne čarape, bijeli luk i smrdljivi sir merkaptana. Mokri pas ili talog kvasca Brettanomyces; […]
Nastavite sa čitanjem...
Poruke u boci-20. Odrastanje u Americi sakati nas ljubitelje vina od samog početka. Naravno, rođeni smo u zemlji bezgraničnih mogućnosti. Zemlji gdje snovi i naporan rad vinogradara mogu rezultirati vlasništvom vinarije dvadeset godina kasnije. Ali ako nam roditelji ne daju odgovarajući odgoj, odrastamo misleći da vino nije vino osim ako na prednjoj strani etikete nema […]
Nastavite sa čitanjem...
Horizontalna degustacija. Možda ste čuli izraze “vertikalna degustacija” i “horizontalna degustacija” u vinarijama i u industrijskim krugovima. Ali šta ih čini drugačijima? Koja je korist svake od njih? Vinski profesionalci daju odgovore.
Nastavite sa čitanjem...
Uparivanje: vino i hrana. Kako upariti vino sa hranom? Ako ste umorni od zabrinutosti u vinskom prolazu i želite da se uhvatite ukoštac sa misterijom spajanja hrane i vina, čitajte dalje. Potrebna su samo četiri osnovna principa: 1. Kupite vino za koje znate da ćete uživati Ovo može zvučati očigledno, ali ako vam je preporučeno […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako vino dobija arome? Pridošlice u vinu. Novi ljubitelji vina često smatraju da je zbunjujuće to što vino rijetko miriše ili ima okus kao grožđe. Većina bijelih vina više miriše na voće poput jabuke ili breskve, dok crvena vina češće imaju okus koji više podsjeća na bobice ili trešnje. Jedan od razloga zašto je grožđe […]
Nastavite sa čitanjem...
Familije okusa. Svako grožđe koje se koristi za spravljenje finog vina ima svoj jedinstveni profil okusa. Ali što više vina probate, lakše je uočiti da sorte grožđa spadaju u samo nekoliko preklapajućih „familija“ okusa.
Nastavite sa čitanjem...
