Corsica (Korzika) je otok koji još uvijek traži vinski identitet, ali pred njim je obećavajuća i uzbudljiva budućnost. Smještena uz obale Francuske i Italije, tik iznad Sardinije, Korzika je tehnički pod francuskom vlašću, ali nemojte to reći lokalnom stanovništvu; oni su Korzikanci prije svega.
Nastavite sa čitanjem...
Sicily (Sicilija). Iako su američki sommelieri nedavno svu pažnju usmjerili na ovo italijansko ostrvo. Sicilija je zapravo proizvodila vino od prije 750 pne. Donedavno se na vina regije nije obziralo jer se veliki dio moderne istorije Sicilije temeljio na proizvodnji neflaširanih vina. Regija je i dalje treći najveći proizvođač vina u Italiji. U posljednje vrijeme […]
Nastavite sa čitanjem...
Santorini. Nema sumnje da su ostrva san, slikovite destinacije za odmor, od kojih su mnoge vjerovatno preplavile vaš želje posljednjih nekoliko mjeseci. No, možda će vas iznenaditi kada saznate da ostrva širom svijeta proizvode i neka od najuzbudljivijih vina današnjice. Iako svaka ostrvska vinska regija ima drugačiju klimu, terroir i vinski stil, postoje neke sličnosti. […]
Nastavite sa čitanjem...
Dvostruko orezivanje vinove loze. Glavni nedostatak tehnike forsiranog ponovnog rasta vinove loze je gubitak roda. Da bi se izbjegao takav gubitak prinosa i ne eliminisali već formirani primarni grozdovi na osnovnim lastarima, moguće je forsirati razvoj latentnih (spavajućih) pupoljaka petog i šestog nodusa, a istovremeno zadržati grozdove na glavnim lastarima. Na taj način prinos forsiranih […]
Nastavite sa čitanjem...
Regenerativno vinogradarstvo: pomodne riječi o kojima se šapće ili revolucionarna poljoprivredna filozofija? Novi program certifikacije ima za cilj definisati ovu poljoprivrednu praksu koja zahvata pitanje ugljenika. Neki vjeruju da bi mogla transformisati vinograde i boriti se protiv klimatskih promjena. Tom Gamble, vlasnik porodičnih vinograda Gamble, kaže da se njegova porodica bavila regenerativnom poljoprivredom na svom […]
Nastavite sa čitanjem...
Sorte grožđe – putovanje svijetom. Bilo da rastu na rubu vulkana na Zelenortskim ostrvima, nedaleko od australijskih naselja ili na padinama regiona Champagne, sorte grožđe se dobro prilagođavaju svom terroiru. Razlog je postojanje mnogo različitih sorti grožđa. Sorte grožđa objašnjavaju geografiju vina. To je rezultat velikih migracija ili ekskluzivnog uzgoja i raznolikost predjela u kojima […]
Nastavite sa čitanjem...
Stone sorte grožđa poznate su po svojim krupnim grozdovima, krupnim i ukusnim različito obojenim bobicama različitog oblika. U provom redu namijenjene su za potrošnju u svježem stanju. Stotine ovih sorti gaji se širom svijeta. Klasične stone sorte poslednjih nekoliko decenija nadomještaju se novostorenim stonim sortama. O kvalitetu jednih i drugih već je dosta rečeno. I […]
Nastavite sa čitanjem...
Potrošnja svježeg grožđa. Najčešće korištenje grožđa od nefermentisanih proizvoda je stono grožđe (svježe grožđe), proizvedeno od sorti vinove loze koje se uzgajaju samo u tu svrhu. Kako bi se sagledao ovaj aspect, proizvodnja svježeg grožđa, u nastavku su dati podaci o: ukupnoj proizvodnji, ukupnoj potrošnji i potrošnji po glavi stanovnika u nekoliko država svijeta, najvećih […]
Nastavite sa čitanjem...
Yamasachi. OIV je odobrio i prepoznao novu sortu grožđa pod imenom Yamasachi, treća autohtona japanska sorta grožđa koju je asocijacija prepoznala. “Yamasachi”, sorta crnog grožđa i crvenog vina kojeg proizvodi Ikeda-cho (grad Ikeda) u regionu Hokkaido, biće registrovana na listi sorti vinove loze OIV (Međunarodna organizacija za lozu i vino). Ovo je treća japanska sorta […]
Nastavite sa čitanjem...
Proizvodnja stonog grožđa.Evo nekoliko podataka o proizvodnji grožđa o kojima nismo tako često razmišljali. Pripitomljeno prije više od 6 000 godina. Plod vinove loze su bobice okrugle ili eliptične, mogu biti bez sjemenki ili sa sjemenkama. Stotine bobica čini grozd. Uzgoj grožđa raširen je po cijelom svijetu, sa procijenjenom površinom od 7,5 miliona ha u […]
Nastavite sa čitanjem...
