Stone sorte grožđa poznate su po svojim krupnim grozdovima, krupnim i ukusnim različito obojenim bobicama različitog oblika. U provom redu namijenjene su za potrošnju u svježem stanju. Stotine ovih sorti gaji se širom svijeta. Klasične stone sorte poslednjih nekoliko decenija nadomještaju se novostorenim stonim sortama. O kvalitetu jednih i drugih već je dosta rečeno. I […]
Nastavite sa čitanjem...
Potrošnja svježeg grožđa. Najčešće korištenje grožđa od nefermentisanih proizvoda je stono grožđe (svježe grožđe), proizvedeno od sorti vinove loze koje se uzgajaju samo u tu svrhu. Kako bi se sagledao ovaj aspect, proizvodnja svježeg grožđa, u nastavku su dati podaci o: ukupnoj proizvodnji, ukupnoj potrošnji i potrošnji po glavi stanovnika u nekoliko država svijeta, najvećih […]
Nastavite sa čitanjem...
Yamasachi. OIV je odobrio i prepoznao novu sortu grožđa pod imenom Yamasachi, treća autohtona japanska sorta grožđa koju je asocijacija prepoznala. “Yamasachi”, sorta crnog grožđa i crvenog vina kojeg proizvodi Ikeda-cho (grad Ikeda) u regionu Hokkaido, biće registrovana na listi sorti vinove loze OIV (Međunarodna organizacija za lozu i vino). Ovo je treća japanska sorta […]
Nastavite sa čitanjem...
Proizvodnja stonog grožđa.Evo nekoliko podataka o proizvodnji grožđa o kojima nismo tako često razmišljali. Pripitomljeno prije više od 6 000 godina. Plod vinove loze su bobice okrugle ili eliptične, mogu biti bez sjemenki ili sa sjemenkama. Stotine bobica čini grozd. Uzgoj grožđa raširen je po cijelom svijetu, sa procijenjenom površinom od 7,5 miliona ha u […]
Nastavite sa čitanjem...
Sorte grožđa. Čak se i najbolji uzgajivači grožđa suočavaju sa teškim izazovom: skepticizam prema novim sortama među mnogim vinarima i potrošačima koji dijele vjekovnu sklonost grožđu Vitis viniferia. Ali ukrštanje novih sorti nudi genetska rješenja za upravljanje štetočinama i bolestima, ekstremnim hladnoćama i klimatskim promjenama. To je potencijalno smanjenje računa za prskanje, troškove ponovne sadnje […]
Nastavite sa čitanjem...
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet iz Mostara desetak je godina radio na prikupljanju autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze u Hercegovini. Tim je projektom prikupljeno više od 30 sorata koje su zasađene na pokusnom poligonu Agronomskog fakulteta u Rodoču. Među tim je sortama i Mala blatina. Ta se sorta ranije znatno više uzgajala u Mostarskom vinogorju […]
Nastavite sa čitanjem...
Rioja je najpoznatiji španski vinski region poznat po svojim visokokvalitetnim vinima, lokalnim sortama, podregionima i manifestacijom La Batalla de Vino de Haro. To su još slikovita brda pokrivena vinogradima, srednjovjekovnim selima i zapanjujućim hotelima i vinarijama. Region ima nevjerovatnu istoriju, izvrsnu kuhinju i zadivljujuću kulturu. Rioja je autonomna regija u sjevernoj Španiji. Glavni grad regije […]
Nastavite sa čitanjem...
Španija. Interprofesional del Vino de España predstavlja izvještaj koji pokazuje relevantnost vinogradarskog i vinskog sektora u Španiji. Izvještaj želi da brojkama i podacima demonstrira značaj koji sektor ima u zemlji Španija. I za ovo je pripremio cjelovit izvještaj u kojem nagovještava važnost vinarija i vinograda, slika 1. Dati su podaci o zaposlenosti, ali i o […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija i vino. Kultura i društvo, istorija i vino povezani su kroz dugi istorijski period. Arheolozi se slažu o terminu da je “kultura vina” započela u periodu između 8.000 i 4.000 pne, odnosno u neolitiku. Posuđe je korišteno pri konzumaciji i ponudi fermentisanih pića ili posebno u službi vina. Sve to uz vinogradarstvo, svjedoči i […]
Nastavite sa čitanjem...
Bioenergetsko vinogradarstvo. Termin bioenergetsko odnosi se na proizvodni oblik u proizvodnji grožđa i vina (principi i opšte informacije), kao uvod u složenu materiju ekološkog vinogradarstva. Ezoterika u vinarstvu – bioenergetsko vinogradarstvo podrazumijevaju poznavanje bioenergetike i bioenergetski kriterijuma. Bioenergetika je grana biologije, ekologije, biofizike i biohemije koja se bavi pretvaranjem energije u živim strukturama. Kriterijumi kao […]
Nastavite sa čitanjem...
