Fumé Blanc. Većina ljubitelja vina zna da se ovo vino odnosi na Sauvignon Blanc proizveden u Sjedinjenim Državama i da je vjerovatno prošao kroz starenje u hrastovom buretu. Ali, je li Fumé Blanc uvijek ‘hrast’? A otkud ime dolazi? Porijeklo Sauvignon Blanc stigao je u Sjevernu Ameriku krajem 1800-ih – u jednoj verziji priče, sorta […]
Nastavite sa čitanjem...
Pet najpopularnijih sorti. Vina ovih sorti možete piti cijelo vrijeme, ali šta zapravo znate o sortama Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Noir? Vrijeme je da saznate više. Upoznajte pet najpopularnijih vinskih sorti grožđa na svijetu. Budući da su boce svake sorte široko dostupne i lako ih je pronaći, možete započeti istraživanje zemalja, regija […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinski termini. Pronalaženje pravog termina da bi svoje vino stavio van konkurencije nije lako. <Mineralnost, termin koji opisuje kako su zemljište i stijene na kojem su podignuti vinogradi povezani sa samim vinom, može biti netačna fraza. Vinski termini. Često vidimo termine poput “mineralno” i “oznaka” koje se koriste u marketingu vina i u medijima, kao […]
Nastavite sa čitanjem...
Zeleni čaj. Aditiv čaja Rooibos koji se koristi u vinu dolazi od štapića, a ne od lišća grma. Vinarija Marlborough pokušava supstituirati sumporni dioksid (SO2) iz organski proizvedenog vina Sauvignon Blanc i zamijeniti ga zelenim čajem. SO2 je konzervans koji se široko koristi u vinarstvu zbog svojih antioksidativnih i antibakterijskih svojstava. Što se tiče vina, […]
Nastavite sa čitanjem...
Grožđe. Vino se uglavnom dobija iz grožđa, ali postoji mnogo proizvoda koji se koriste i za prehranu ljudi i za druge svrhe. Makroekonomski podaci vinskog sektora, koji su često izloženi u Vinetur, otkrivaju veliki značaj uzgoja vinove loze u svijetu. To je posebno u tradicionalno vinogradarskim zemljama. U stvari, vino je daleko najglavniji proizvod koji […]
Nastavite sa čitanjem...
Život bijelog vina. Mnogo više od jednostavnog pića bijelo vino ima nekoliko faza tokom svog života zbog kojih se mijenja. Faze starenja bijelog vina Kao i sve dobre stvari, i bijelo vino tokom svog života ima nekoliko faza koje ga mijenjaju, mijenjaju njegove karakteristike i vode ga do neizbježnog kraja. Svježina sa kojom se rodi […]
Nastavite sa čitanjem...
Flash detente tehnologija. Ovaj inovativni proces termovinifikacije značajno poboljšava kvalitet vina i prilagođava tip vina zahtjevima potrošača. PRILAGODITE VAŠE VINO POTROŠAČKIM ZAHTjEVIMA. “Smatramo da je Flash detente tehnologija proces veoma vrijedan pronalazak. Ova tehnika nam je omogućila da izmjenimo profile naših vina, čineći ih važnijim i najpogodnijim i savršeno pogodne za podmirenje svjetskog tržišta. Oduševljeni […]
Nastavite sa čitanjem...
Kolona vrtložnih rotacija. Spinning Cone Column (SCC) idealno je rješenje za vina i druge napitke zbog svoje sposobnosti uklanjanja alkohola vrlo nježnim sredstvima, bez izlaganja proizvoda visokim temperaturama ili pritiscima, što može oštetiti osjetljivu mješavinu arome, okusa i teksture. SCC je u stvari napredni oblik destilacije. Međutim, umjesto da vino podvrgnete visokim temperaturama, proces se […]
Nastavite sa čitanjem...
Podešavanja fenola. VAF Memstar ima savršeno rješenje za vraćanje količina grožđa nazad u lanac proizvodnje. Koristeći napredne membrane, selektivne za fenolne spojeve, naš postupak podešavanja poboljšava boju i kvalitet presanja (što ga čini selektivnijim nego upotreba sredstava za bistrenje). Ovo povećanje kvaliteta 70-80% omogućava klasiranje-odvajanje i miješanje sa vašim samotokom ili prvom preševinom, uklanjajući neželjeni […]
Nastavite sa čitanjem...
Portugal. 32 sorte grožđa predstavljaju 75% portugalskih vinograda u 2018. godini (10% Tempranillo, 7% Touriga Franca, 6% Touriga Nacional, 6% Fernão Pires, 4% Castelão …). – foto kredit: Alexandre Abellan (Vitisphere) Vidjevši svoje domaće sorte kako se šire u kontekstu prilagođavanja suši, portugalski vinogradi doživljavaju komercijalnu priliku i pripremaju se za vrednovanje zaboravljenih sorti grožđa. […]
Nastavite sa čitanjem...
