Zdravstvene prednosti grožđa. Šta je tako dobro kod grožđa. 1/14. Grožđe je omiljena poslastica za piknike kao i iz posudice uz ručak, ali to nemojte uzimati zdravo za gotovo. Hiljadama godina korišteno je u nekim kulturama kao lijek. Svaka od ovih malih bobica je puna više od 1600 jedinjenja. Mnogi od njih mogu vam pomoći […]
Nastavite sa čitanjem...
Horizontalna degustacija. Možda ste čuli izraze “vertikalna degustacija” i “horizontalna degustacija” u vinarijama i u industrijskim krugovima. Ali šta ih čini drugačijima? Koja je korist svake od njih? Vinski profesionalci daju odgovore.
Nastavite sa čitanjem...
Nekalemljene loze. Sigurno ste čuli neke vinare, ili pročitali neke članke, koji govore o vinima od “nekalemljene loze”. Ovaj izraz, koji djeluje prilično ”strano”, ima prilično specifično značenje za kvalitet proizvedenog vina, pa ćemo se detaljnije upoznati.
Nastavite sa čitanjem...
Poruke u boci-19. Jurili smo za njima sve dok smo imali noge za trčanje i dodatne moždane ćelije koje su potrebne da učine više od toga da ne padnemo na lice. Od Nessie do Yetija do Sasquatcha do Squida, privlačnost mitskih zvijeri bila je prejaka da joj se odoli. Oni su simboli jedva dostižnog, a […]
Nastavite sa čitanjem...
Suština vina-8. Nauka ukazuje da nas miris svježe pečenog hljeba smiruje i stimuliše naš mozak na isti način kao i muzika i umjetnost. Ali da li nam je zaista bila potrebna nauka da bismo ovo saznali? Hljeb je oduvijek značio udobnost, dom i osnovnu hranu za ljudska bića. Malo kulinarskih užitaka može se suprotstaviti mirisima, […]
Nastavite sa čitanjem...
Uparivanje: vino i hrana. Kako upariti vino sa hranom? Ako ste umorni od zabrinutosti u vinskom prolazu i želite da se uhvatite ukoštac sa misterijom spajanja hrane i vina, čitajte dalje. Potrebna su samo četiri osnovna principa: 1. Kupite vino za koje znate da ćete uživati Ovo može zvučati očigledno, ali ako vam je preporučeno […]
Nastavite sa čitanjem...
Vina Novog Svijeta. Vinski svijet je podijeljen na dva područja: Stari svijet i Novi svijet. Da, ova imena nisu savršena i potiču iz vremena u istoriji kada je Evropa bila viđena kao centar svijeta, pa su Evropljani zemlje koje su ”posjetili” krstili kao „novi svet“. Sa dobrom proizvodnjom grožđa u Evropi i dijelovima Azije, vinogradi […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako vino dobija arome? Pridošlice u vinu. Novi ljubitelji vina često smatraju da je zbunjujuće to što vino rijetko miriše ili ima okus kao grožđe. Većina bijelih vina više miriše na voće poput jabuke ili breskve, dok crvena vina češće imaju okus koji više podsjeća na bobice ili trešnje. Jedan od razloga zašto je grožđe […]
Nastavite sa čitanjem...
Najstrmiji vinogradi za berbu. Sezona berbe je najprometnije doba godine u vinariji. Može biti iscrpljujuće i povremeno razorno, ali i beskrajno nagrađivanje kada godišnji rod grožđa konačno stigne u vinariju. Ono što je već naporan i iscrpljujući proces – posebno za vinogradare koji odvoje vrijeme za ručno berbu grožđa – može biti dodatno otežano ekstremnim […]
Nastavite sa čitanjem...
Uzgojni oblik pergola. Prema jednom italijanskom MW (Master of Wine), proizvođači vina se vraćaju na drevnu tehniku uzgoja loze na pergolama, ne samo da bi umanjili uticaj klimatskih ekstrema, već i nedostatak radnika. Tokom razgovora za ručkom u Londonu sa italijanskim majstorom vina, Andrea Lonardi, db (drinksbusiness) je saznao za značajan razvoj koji se događa […]
Nastavite sa čitanjem...
