Uzgoj vinskog grožđa. U vinskoj industriji, naglasak na kvalitet grožđa se povećao u posljednjih nekoliko decenija, i to sa dobrim razlogom. Kalitet izdvaja konkurente na tržištima grožđa i vina. Međutim, za uzgajivače vinove loze i proizvođače grožđa koji snabdijevaju vinarije grožđem za proizvodnju vina niske i srednje cijene, su i dalje najvažnije. Kada je cijena […]
Nastavite sa čitanjem...
Treba li zavrtjeti čašu pjenušavog vina? Vrtenje čaše ključni je korak u pravilnom probanju vina. Najveći razlog iza ove prakse je taj što prozračuje i oksigenira tekućinu, što zauzvrat “otvara” vino – tj. pomaže u otkrivanju više aroma i okusnih nota. „Vrtloženje vina unosi malu količinu vazduha u vino kako bi se oslobodile njegove arome i donijele do […]
Nastavite sa čitanjem...
Deficitarno navodnjavanje. Prvi dio dao je osnovne koncepte regulisanog deficitarnog navodnjavanja (regulated deficit irrigation-RDI), upravljanja vlažnosti tla u ranoj sezoni i komponente kontinuuma vlažnosti tla-loze-atmosfere koja se odnosi na vinovu lozu. U ovom postu istražit ćemo ostale komponente kontinuuma i regulisanog deficitarnog navodnjavanja nakon što vinova loza dostigne punu krošnju. Suvoća atmosfere, druga komponenta kontinuuma, podstiče […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta raditi u vinogradu nakon požara. Evo preporuka Jeff Wheeler-a za vaš vinograd nakon šumskog požara. 1. Spaljena područja treba ponovo zasijati travom prije nego što dođu jake kiše, posebno u područjima sa bilo kakvim nagibom. Preporučujem mješavinu sjemena za kontrolu erozije, koja će obično uključivati jednogodišnje trave. Čak i na ravnim površinama u vinogradima […]
Nastavite sa čitanjem...
Pjenušavo vino i šampanjac. Šampanjac (Champagne) možda jeste najpoznatije pjenušavo vino na svijetu, ali ovih dana se sve više i više odličnih pjenušavih vina proizvodi i na drugim mjestima. Dugo vremena, svijet pjenušavih vina (sparkling wine) bio je podijeljen na dvije polovine: s jedne strane je bio šampanjac (Champagne), a sa druge sve ostalo. Što, naravno, […]
Nastavite sa čitanjem...
Razlika između crvenog i bijelog vina? Jedinstveni kvaliteti crvenog i bijelog vina protežu se dalje od estetike. Ako ikada poželite iritirati pretjerano samodopadnog vinskog snoba, obavezno spomenite “test boja” Univerziteta Kalifornije u Davisu. Ovaj zloglasni eksperiment, koji je prešao u domen legendi vinskog svijeta, navodno je pozivao učesnike da razlikuju uzorke crvenog i bijelog vina koji su natočeni u […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako vino može biti cvjetno? Kada se vino opisuje kao vino sa „cvjetnim“ notama, ono može prizvati slike vinara koji baca buket ruža i jorgovana u bačvu tokom proizvodnje. Uvjeravam vas: to nije slučaj. Ove divne arome i okusi u vinu dolaze od samog grožđa. Termin se koristi za opisivanje onih nježnih, mirisnih nota koje nas podsjećaju […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino kao umjerenost. Kako uživati u vinu tako da ono bude stalan pozitivan dio vašeg života? Na kraju, radi se o ličnoj odgovornosti i svjesnom uživanju. Dok je trajalo istraživanje za ovaj članak, brzo je postalo očigledno da rasprava o konzumaciji alkohola i umjerenosti neće biti jednostavna. Zainteresovane strane dolaze za pregovarački sto sa pretpostavkama, ciljevima i […]
Nastavite sa čitanjem...
Međunarodne sorte – Šta stvarno znači …? Prije mnogo godina posjetio sam region Balaton u Mađarskoj. Dok smo se penjali uzbrdo, probali smo vina iz više vinograda, sve od vina sorte Riesling do manje poznatih sorti grožđa kao što su Olaszrizling, Juhfark i Irsai Olivér. Ove manje poznate sorte grožđa se zapravo uzgajaju samo u ovom dijelu […]
Nastavite sa čitanjem...
Autohtono grožđe? Pijuckali ste Chardonnay i miješali Syrah. Natočili ste čaše Pinot Noir-a i naručili rundu Riesling-a. Ali jeste li upoznati sa sicilijanskim sortama poput Catarratto i Grillo? Šta je sa sortom Rkatsiteli ili Kakheti? Ove manje poznate sorte, mnoge od njih autohtone – tj. grožđe porijeklom iz zemlje u kojoj se uzgajaju – nalaze […]
Nastavite sa čitanjem...
