Laži. Vinski savjeti somelijera, pisaca o hrani, autora knjiga o kuvanju i vinskih edukatora gotovo se uvijek fokusiraju na priču oko uparivanje vina sa hranom. Ponekad se čini kao da se čitava civilizacija svodi na jedno pitanje: Šta da pijem uz večeru? Mi se, zapravo, davimo u savjetima o ovom pitanju. Trenutno je na Amazonu […]
Nastavite sa čitanjem...
Hrana i vino. Ništa smiješnije od samog svijeta. Dugo sam smatrao da je tema šta piti sa onim što jedete među dosadnijim u svijetu vina. Svako ko čita medije o vinu, ili otvori aplikaciju za vino, ili samo razgovara sa somelijerom, zna da se davimo u moru savjeta, trikova i taktika kako upariti hranu sa […]
Nastavite sa čitanjem...
Uparivanje hrana i vino. Poput beskrajnog niza loših slika koje se prodaju na rasprodajama, ili neprekidnih argumenata zašto klimatske promjene nisu stvarne. Navodni principi i pravila uparivanja hrane i vina nisu ništa drugo do loša umjetnost ili nauka o koještariji. Održavanje uparivanja hrane i vina kao apoteoze bogatog iskustva donosi mnogo više štete nego koristi. […]
Nastavite sa čitanjem...
Spajanje hrane i vina. Jesam li to upravo rekao? Da jesam. I sve češće to čujem od poznatih vinskih profesionalaca — izgovoreno, naravno, prigušenim tonovima i nezvanično. Većina profesionalnih somelijera i pisaca o vinu ne bi bili uhvaćeni mrtvi da javno izgovaraju takve izraze, a kamoli da ih objavljuju. Dakle, pretpostavljam da je na nama […]
Nastavite sa čitanjem...
Vaš ukus za vina. Jedno od izluđujućih uslova naše ljudskosti uvijek će biti singularnost naše svijesti. Pod ovim mislim na činjenicu da koliko god se trudili, nikada ne možemo istinski podijeliti tuđe iskustvo. Svako od nas je zatvoren sistem i do sada nas ništa što smo izmislili ne može izbiti iz ovih crnih kutija koje […]
Nastavite sa čitanjem...
Budućnost vina EU. Nove potrošačke navike i pažnja prema zdravlju mladih pokreću promjenu, prema perspektivi Evropske komisije (2024-2035). Budućnost vina EU: proizvodnja, potrošnja i izvoz opadaju u narednoj deceniji. Proizvodnja i izvoz vina u Evropskoj uniji opadat će, kao i potrošnja, iz razloga koji su sada već nekoliko puta ponovljeni. To su klimatske promjene, niža […]
Nastavite sa čitanjem...
Prednosti umjerenog pijenja vina. Nova španska studija potvrđuje da umjereno pijenje vina ima kardiovaskularne koristi za rizične osobe. Bila je to velika sedmica za sve koji su gledali vijesti o alkoholu i zdravlju. Kasno u utorak, objavljen je dugo očekivani izvještaj o alkoholu koji je potvrdio da osobe koje umjereno piju imaju nižu smrtnost od […]
Nastavite sa čitanjem...
Crveno vino nasuprot bijelo vino. Vino je vjekovima omiljeno piće mnogih ljudi širom svijeta. Svojim složenim okusima, mirisom i sposobnošću poboljšanja okusa hrane, vino je postalo sastavni dio mnogih kultura. Dva najpopularnija tipa vina su crveno i bijelo vino. Poređenje crvenog i bijelog vina postoji od početka. Iako se i crvena i bijela vina proizvode od […]
Nastavite sa čitanjem...
Preispitivanje luksuza. Da li je vino luksuz? Iako se čini da svaki rječnik ima malo drugačiju definiciju luksuza, čini se da je opšti konsenzus da luksuz uključuje sledeće: Lako se može uočiti da „luksuz“ može biti različit za različite ljude. Iako nisu sva vina skupa, a u jeftinijim vinima može češće uživati više ljudi, u […]
Nastavite sa čitanjem...
Vidal je sorta grožđa, otporan hibrid koji se uzgaja uglavnom u Kanadi i sjeveroistoku Sjedinjenih Država. Najpoznatija je sorta od koje se proizvodi ledeno vino u regionu Ontario u Kanadi gdje se uzgaja u znatnoj mjeri. Sorta se često pominje po sinonima Vidal Blanc ili Vidal 256.
Nastavite sa čitanjem...
