Vinski bar. Arheolozi pronalaze razbijene boce i vrčeve sa brkovima, plus lule za duvan, na budućem mjestu obrazovnog, umjetničkog i poslovnog centra. Posljednjih godina, arheolozi su otkrili dosta, od misteriozno uništene drevne vinoteke, preko 2000 godina starog pompejskog snack bara do predsjedničkih flaširanih trešanja. Pa šta ima novo pod zemljom? Potencijalno 400 godina stari bar i pušački salon […]
Nastavite sa čitanjem...
Razmišljanje o jeziku vina. U vinskom svijetu, način na koji opisujemo i govorimo o vinu nije samo stvar tradicije – to je alat za povezivanje, obrazovanje i emocionalni angažman. Ipak, predugo je naš vokabular ostao statičan, zastrašujući i odvojen od razloga zbog kojih ljudi kupuju vino. Vrijeme je za promjenu.Ova priča je obrađena u saradnji […]
Nastavite sa čitanjem...
Potrošnja vina u Evropi. Prema izvještaju koji je objavila Međunarodna organizacija za vinovu lozu i vino (OIV) 29. novembra, potrošnja vina u Evropi – primarnom tržištu vina – pala je na najniži nivo od 1951. godine. Slično, u Aziji, nakon 30 godina brzog rasta, potrošnja vina počela je opadati 2017. Potrošnja vina u EU pala je na istorijski […]
Nastavite sa čitanjem...
Svjetska proizvodnja vina 2024. Međunarodna organizacija za vinovu lozu i vino (OIV) pripremila je pregled globalne proizvodnje vina u 2024. Napominju da se očekuje da će globalna proizvodnja vina dalje opasti u odnosu na prošlogodišnji mali obim. I fokusiraju se na klimatske izazove na obe hemisfere koji su glavni uzroci smanjenja obima globalne proizvodnje. Prema […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako razgovarati. Možete pričati o vinu, a da ne nervirate sebe i ljude oko sebe. Pokazaćemo vam put. Lako je zvučati pretenciozno kada govorite o vinu. Kao osoba koja radi u svijetu hrane i pića, uvijek sam nervozan zbog prelaska granice kada opisujem šta god je u mojoj čaši. Uprkos mojim najboljim namjerama, ponekad čujem […]
Nastavite sa čitanjem...
Grožđe bi moglo biti ključ. Nedavna studija italijanskih naučnika ukazuje da bi ekstrakt izdvojen iz grožđa sorte Aglianico mogao pomoći u liječenju dijabetičke retinopatije. Sve oči uprte su u Aglianico. Naučnici sa kohorte italijanskih univerziteta objavili su studiju o potencijalnim zdravstvenim prednostima posebno dizajniranog suplementa izdvojenog iz komine vodeće sorte grožđa iz regiona Kampanije (Campania). Prema njihovom […]
Nastavite sa čitanjem...
Zašto je vinskom obrazovanju potrebna revolucija? Priscilla Hennekam je na zadatku. Kako bi uzdrmala tradicionalnu bazu vinske industrije na koji način procjenjuje, ocjenjuje i na kraju odlučuje koja vina su vrijedna kupovine i prodaje. Na osnovu onoga što ona misli da je zastarjelo formalno obrazovanje o vinu. Proces koji stavlja sav naglasak na našu sposobnost […]
Nastavite sa čitanjem...
Zašto ne ocjenjujem vina koristeći bodove. Mnogo puta su me pitali zašto degustiram i ocjenjujem vina, ali ih ne ocjenjujem bodovima. Pa, ja mislim drugačije. Loše mi je davati bodove vinu, jer mi se čini da ne poštujem napore vinara, a oni daju sve od sebe da bi udovoljili potrošačima. Da objasnim…kaže Priscilla …Prvo, ne […]
Nastavite sa čitanjem...
Zašto bilješke o degustaciji. Pogledajte na stražnjoj/leđnoj etiketi većine vinskih boca i pronaći ćete napomenu za degustaciju koja glasi kao košara s voćem – popis različitih voćnih aroma zajedno sa nekoliko aroma biljaka i hrastovog bureta koje će potrošači vjerojatno pronaći kod nekih više ili manje posvećenih njuškanja. Opširniju listu aroma pronaći ćete ako posjetite […]
Nastavite sa čitanjem...
Da li je Tibet nova Napa. Brendan Galipeau provodi etnografsko istraživanje regije koju je kineska vlada preimenovala u ‘Shangri-La’. Kada pomislite na najslavnije vinske regije na svijetu, možda ćete pomisliti na Francusku, Italiju ili kalifornijsku dolinu Napa. Šta kažete na Tibet? Kineska vlada ga je preimenovala u “Shangri-La”, pogranična regija na jugozapadu Kine mogla bi […]
Nastavite sa čitanjem...
