Dr Dragutin Mijatovic, Author at

Degustatori vina propuštaju šumu zbog drveća

24 Januara, 202624 Januara, 2026Dr Dragutin Mijatovic

Degustatori vina propuštaju šumu zbog drveća. Tokom proteklih nekoliko mjeseci posvetio sam nekoliko postova kontrastu između sintetičke i analitičke degustacije. Pogledati više i na https://ovinu.info/o-sintetickoj-prirodi-degustacije-vina/. Percepcija okusa/arome/teksture je u suštini sintetička. Naša obrada aroma, okusa i tekstura integriše višestruke modalitete osjetila i razne kognitivne sposobnosti u holističku percepciju arome, poput mirisa cimetovih peciva, kafe ili […]

Nastavite sa čitanjem...

O sintetičkoj prirodi degustacije vina

24 Januara, 202624 Januara, 2026Dr Dragutin Mijatovic

O sintetičkoj prirodi degustacije vina. Prošlog mjeseca sam postavio link ka nedavno objavljenom preglednom članku portugalskog mikrobiologa Manuel Malfeito-Ferreira. On tvrdi da je degustacija vina u osnovi sintetička i holistička, za razliku od dominantnog modela degustacije vina u vinskoj industriji koji pretpostavlja analitički prikaz senzorne percepcije. Članak je iza paywall-a. Međutim, dovoljno je važan da sam odlučio […]

Nastavite sa čitanjem...

Privlačnost vina

24 Januara, 202624 Januara, 2026Dr Dragutin Mijatovic

Privlačnost vina. U životu susrećemo mnoge stvari koje su privlačne. Ali one nas ne moraju nužno prisiliti na djelovanje. Ali ponekad, u dobrim danima, susrećemo se sa nečim – osobom, mjestom ili stvari – što ima dubok i raznolik potencijal. Nešto sa nepotpunim obrascima u svojoj prirodi koje naši postupci mogu pomoći upotpuniti. U tim […]

Nastavite sa čitanjem...

Osnovni sastav vina

24 Januara, 202624 Januara, 2026Dr Dragutin Mijatovic

Osnovni sastav vina. Vino je podjednako nauka i umjetnost. Pogledajmo detaljnije sastav vina i šta uzrokuje tu magiju. Poslovni Sommelier udružuje se sa Nicolasom Quilléom, MW, kako bi kreirali kratku tehničku seriju o vinu koja će profesionalcima pružiti tehničko znanje o vinu. U ovom članku pišemo o osnovnom sastavu vina.

Nastavite sa čitanjem...

Ukusne alternative Cabernet Sauvignonu

22 Januara, 202622 Januara, 2026Dr Dragutin Mijatovic

Ukusne alternative Cabernet Sauvignonu. Gotovo svaki ljubitelj crvenog vina ima posebno mjesto u svom srcu za klasični Cabernet Sauvignon. U stvari, toliko je voljen da je najzasađenija sorta grožđa na svijetu. Uprkos širokoj dostupnosti Cabernet Sauvignona, pronalaženje pristojne boce može biti iznenađujuće teško (i skupo). Dakle, da biste proširili svoj ukus (i sačuvali novčanik), pogledajmo […]

Nastavite sa čitanjem...

Pismo mladom degustatoru vina

21 Januara, 202621 Januara, 2026Dr Dragutin Mijatovic

Pismo mladom degustatoru vina. Nakon tri decenije degustacije vina, Andrew Jefford prenosi dio onoga što je naučio.Dragi Degustatore, Dakle, krenuli ste; počeli ste. Otkrili ste fascinaciju vinom. Žedni ste okusa, znanja, razumijevanja. Dobro se sjećam ranih dana: intenziteta tih iskonskih vinskih senzacija; uzbuđenja novih otkrića. Zbunjenosti skupih razočaranja i osjećaja frustracije nakon toga. Što više […]

Nastavite sa čitanjem...

Vino za opuštanje

21 Januara, 202621 Januara, 2026Dr Dragutin Mijatovic

Vino za opuštanje. Za neke od nas, ništa se ne može porediti sa čašom vina kada se trebaju odvojiti od stresnog dana. Ni sa svježe skuvanom šoljicom čaja od kamilice. Ni sa šoljicom vruće čokolade. Otvorite bocu aromatičnog vina i gotovi smo. Ali jeste li se ikada zapitali koja su najbolja vina za opuštanje? Može li […]

Nastavite sa čitanjem...

10 zdravstvenih prednosti vina

20 Januara, 202620 Januara, 2026Dr Dragutin Mijatovic

10 zdravstvenih prednosti vina. Ako ste bili zabrinuti da li je pijenje vina zdrav izbor, možete zaboraviti na svoje brige. Brojne studije su utvrdile zdravstvene prednosti pijenja vina u umjerenim količinama. Vino nije samo zdravo za srce, već nudi i mnoge različite zdravstvene prednosti kojih možda niste ni svjesni. Vino je alkoholno piće napravljeno od […]

Nastavite sa čitanjem...

Sagrantino crna sorta grožđa

19 Januara, 202619 Januara, 2026Dr Dragutin Mijatovic

Sagrantino crna sorta grožđa. Sorta izrazito bogata taninima. Prema podacima web stranice https://glossary.wein.plus/sagrantino, ova sorta crnog grožđa vjerovatno potiče iz Italije. Sinonimi su Sagrantino Rosso i Sagrantino di Montefalco.

Nastavite sa čitanjem...

Savjeti kako probati vino

19 Januara, 202619 Januara, 2026Dr Dragutin Mijatovic

Savjeti kako probati vino. Znamo da zaranjanje u svijet vina može biti izazovno. Pokušaj pamćenja ključnih karakteristika sorte grožđa, regije, proizvođača, pa čak i sezone berbe je izazovan – i to prije nego što ste uopšte otvorili bocu i počeli piti svoje vino. Kako bismo vam pomogli da započnete svoje putovanje kroz znanje o vinu, […]

Nastavite sa čitanjem...