Riječi koje opisuju okus vina. Ljudi koriste mnogo različitih engleskih riječi za opisivanje vina. Od pikantnog i uglatog do punog i džemastog, pa čak i zemljanog i strogog. Postoji toliko mnogo ključnih riječi vezanih za vino da može biti previše pokušati ih sve naučiti, posebno ako ste novi u svijetu vina. Stvar koju treba shvatiti o opisivanju vina je da prvo morate biti u stanju u potpunosti […]
Nastavite sa čitanjem...
Enografija i geografija vina. Geografija vina, bavi se vinskim regijama, sortama grožđa, oznakama porijekla i vinima širom svijeta. Enografija je disciplina koja proučava i opisuje odnos između teritorije i vina koja se tamo proizvode. Ova nauka nastaje spajanjem različitih oblasti znanja, uključujući geografiju, geologiju, klimatologiju i vinogradarstvo, s ciljem analize kako prirodni i ljudski faktori doprinose definisanju jedinstvenih karakteristika svakog vina. Termin potiče iz starogrčke riječi […]
Nastavite sa čitanjem...
Deset razloga da pijem vino Porto. Šta to čini vino Porto (Port) tako jedinstvenim? Jedna od najvažnijih osobina pravog vina Porto je jedinstvena mješavina portugalskih autohtonih sorti grožđa. U prouzvodnji vina Porto učestvuju sorte, Bijele: Rabigato, Viosinho, Malvasia, Gouveio i dr. Crne: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca i Tinta Cao. Kažu […]
Nastavite sa čitanjem...
Načini na koji ocjenjujemo vino. Nedavno sam objavio esej o svojoj teoriji degustacije vina, teoriji koja vino procjenjuje na osnovu toga kako njegova struktura stvara kretanje, teksturu i napetost tokom vremena. Povezujući tu osjetnu dinamiku sa karakterom i mjestom – umjesto da nabraja aromatične note. To me je navelo na razmišljanje o tome koje još teorije o […]
Nastavite sa čitanjem...
Istina u čaši – vino i zdravlje. Postoji romansa u vinu koja prkosi sterilnoj logici nutritivnih deklaracija. Ne vrtite i ne njuškate čašu vina Pinot Noir razmišljajući o broju kalorija. Pa ipak, u trenutcima kada se svaki gutljaj prati, bilježi i analizira, ljubitelji vina postavljaju neizbježno pitanje: Šta je zaista u čaši – i šta mi […]
Nastavite sa čitanjem...
Ultrazvučno čišćenje eliminiše 100% bakterija. Usvajanje tehnologije zvučnih talasa u Château Charmail povećava održivost, produžava vijek trajanja bačvi/buradi i poboljšava aromu vina i kompleksnost nepca. U regiji Médoc u Francuskoj, Château Charmail usvojio je novi pristup održavanju bačvi koji privlači pažnju u vinskoj industriji. Posljednjih pet godina imanje koristi ultrazvučnu tehnologiju za regeneraciju svojih hrastovih […]
Nastavite sa čitanjem...
Najpopularnija vina na svijetu nisu samo poznate etikete; zapravo je riječ o šakama grožđa koje obavljaju teški dio posla. One definišu cijele vinske regije, inspirišu bezbrojne stilove i pune milione čaša svaki dan. Neka su poznata imena; druga tiho podupiru globalnu trgovinu vinom. Zajedno otkrivaju koliko duboko nekoliko sorti oblikuje ono što pijemo i zašto […]
Nastavite sa čitanjem...
Svijet vina. To je pjesma, zar ne? Kad bolje razmislim, to je prvi stih pjesme koju je 1970. godine napisao Francis Lai, a tekst je napisao Carl Sigman. Očigledno je izvedena iz teme američkog filma Ljubavna priča. Odnos između pjesme i filma je prilično fascinantan i ako vas ove stvari zanimaju, ostavit ću vas da sami istražite […]
Nastavite sa čitanjem...
Ne izdaj majku svih kultura. U svojoj potrazi za održivom budućnošću, vinogradari su u boljoj poziciji sa dokazanim vinogradarskim izvođačem. Michel Bettane argumentiše za prilagodljivost, svestranost i otpornost vrste Vitis vinifera. Zapanjuje me kako vinogradari mogu biti toliko naivni da vjeruju da se efekti klimatskih promjena ne mogu samo ublažiti tehnologijom, već da rješenja poput interspecies […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinova loza na Tibetu. 11. novembar (UPI) – Vinova loza pronađena u planinama Tibeta certifikovana je od strane Guinness-ove knjige rekorda. Kao najstarija divlja živuća loza nakon što je utvrđeno da je stara 416 godina. Loza, koja se nalazi u selu Zuoba, okrug Zogang, prvi put je otkrivena tokom istraživanja drevnih i značajnih stabala u […]
Nastavite sa čitanjem...
