Vino je bolje sa godinama. Malo vina je vrijedno starosti. Većina — čak i vrlo dobrih vina — proizvedena je da se otčepi u prvoj godini nakon flaširanja. Njihove karakteristike okusa to odražavaju. Starenjem. U slučaju crvenih vina, tanini – jedinjenja koja su adstringentna (trpka, opora) na nepcu – obično su niža, a kiselost takođe, ali su crveni […]
Nastavite sa čitanjem...
Vina više nema? Nadolazeće preporuke o vinu u novim Smjernicama za ishranu promijenit će način na koji se vino gleda i kako se vinska industrija priprema. Šta se dešava kada američka vlada preporuči da je najzdravija opcija da ne pijete vino. Ako odlučite da pijete vino, da ne konzumirate više od 2 čaše nedeljno? Šta […]
Nastavite sa čitanjem...
Sedam vinskih trendova u 2024. Koji su osnovni trendovi koji oblikuju svijet vina? Felicity Carter zaviruje u svoju kristalnu kuglu. Bila je to divlja godina za svijet vina, od inflatornih pritisaka koji su tjerali potrošače da umjernije piju ili kupuju, do naglog usporavanja tržišta finog vina. Nešto od onoga što se dešava jednostavno odražava ekonomiju. […]
Nastavite sa čitanjem...
Umjerena konzumacija vina. Rizici umjerene potrošnje/konzumacije alkohola na zdravstvene posljedice su naširoko proučavani i raspravljani dugi niz godina. Studije su razmatrale uticaje na zdravlje povezane sa konzumacijom alkohola kroz različite pristupe, u rasponu od istraživanja efekata na jednu bolest, do razmatranja višestrukih zdravstvenih ishoda/posljedica, do smrtnosti od svih uzroka kao ishoda. (Smrtnost od svih uzroka […]
Nastavite sa čitanjem...
Umjereno pijenje. Nova studija povezuje laganu i umjerenu konzumaciju alkohola sa smanjenim neurološkim signalima stresa, što pomaže kardiovaskularnom zdravlju. Decenijama su studije povezivale lagano i umjereno pijenje sa poboljšanim kardiovaskularnim zdravljem. Utvrđeno je da umjerene količine alkohola povećavaju HDL kolesterol (“dobru” vrstu) i inhibiraju stvaranje krvnih ugrušaka. Ugrušaka koji mogu uzrokovati srčani i moždani udar. […]
Nastavite sa čitanjem...
Crveno vino i zdravlje. Vjerovatno ste čuli da crveno vino može biti vrlo zdravo piće. Najvjerovatnije ste čuli samo za generičke prednosti antioksidansa i resveratrola u crvenom vinu. Ali evo još jednog GLAVNOG razloga zašto crveno vino u umjerenim količinama (maksimalno 1-2 čaše dnevno) može biti super zdrav dio vaše rutine. Uživam u čaši crvenog […]
Nastavite sa čitanjem...
Zašto vas vino čini pospanim? Duboko tužan? Ekstremno ushićen? Katastrofalno zbunjen? Čini se da je u današnje vrijeme alkohol odgovor na sva pitanja (savremeni problemi zahtijevaju moderna rješenja?). Međutim, postoji mnogo drugih atributa povezanih sa alkoholom. Svi su uglavnom u vezi sa njegovim nuspojavama, od kojih je jedan poremećaj ciklusa spavanja i buđenja. Zašto vas […]
Nastavite sa čitanjem...
Prekretnice u evoluciji vina. Antropolozi su pomogli da se otkrije fascinantna istorija proizvodnje vina. Od pijanih primata do pripitomljavanja sjemenki kamenog doba do opojnih vjerskih obreda. Suprotno uvriježenom mišljenju, evolucija vina prethodi poljoprivredi i pripitomljavanju vinove loze. Nastanak vina možda čak i prethodi našoj vrsti. Tokom milenijuma, ljudi su radikalno transformisali vinogradarstvo iz srećnog slučaja […]
Nastavite sa čitanjem...
Etikete sa zdravstvenim upozorenjima. Pijenje vina je suštinski dio kultura mnogih zemalja, posebno u Evropi. U zemljama poput Francuske, Italije ili Španije, proizvodnja i trgovina vinom predstavlja važnu granu privrede, a nivoi potrošnje vina su među najvišima u svijetu. Evropljani ne vole samo vino, oni takođe konzumiraju ogromne količine piva i žestokih pića. Kao posljedica […]
Nastavite sa čitanjem...
Zagrobni život vinskog bureta. Vinari troše ogromno vrijeme i energiju razmišljajući u kojim buradima će čuvati svoje vino. Novo bure, drugo korištenje, neutralno; američki, francuski, mađarski hrast; koji kooperat, koji nivo tosta i još mnogo toga. Sve to igra presudnu ulogu u karakteru vina koje će se odmarati i na kraju iz njih puniti u […]
Nastavite sa čitanjem...
