Grožđe nekoliko činjenica. Koja je vaša prva asocijacija kad ugledate vinograd? Korpa puna svježih sočnih bobica? Bobica grožđa je hrskave teksture i slatkog ili kiselkastog okusa. Grozdovi sa svojim različito obojenim bobicama dozrijevaju tokom ljeta i nude obilje hranjivih materija, vitamina i minerala potrebnih našem organizmu. Vinova loza je jedna od najstarijih kultivisanih biljaka u svijetu. Kultura […]
Nastavite sa čitanjem...
Čokot vinove loze Čokot vinove loze koristi hranjive sastojke i vodu iz tla za potrebe lišća, grožđa, lastara … Sunčevu svjetlost koristi da ugljen dioksid pretvori u šećere. Proizvodnja optimalnog prinosa kvalitetnog grožđa zadatak je koji je specifičan za određenu lokaciju. To zahtijeva upravljanje čokotom i prinosom zasnovano na razumijevanju rasta vinova loza i čvrstom […]
Nastavite sa čitanjem...
Faktori i ravnoteža čokota. Komercijalni vinogradari nastoje proizvesti maksimalno profitabilan prinos grožđa u sastavu potrebnom za proizvodnju vina predviđenog stila koji zadovoljava kvalitetna očekivanja potrošača. Međutim, to se mora raditi dosljedno. Korjenov sistem čokota (Čile) zasađenih na rastojanju od 1,5 do 1,8 metara. Korijen na desetogodišnjem čokotu dostiže dubinu od 5 do 6 metara. Foto: […]
Nastavite sa čitanjem...
Kontrola uvoza grožđa i vina. Na inicijativu Saveza vinara i vinogradara Srbije u narednih mesec i po dana vino i grožđe iz uvoza inspekcije će pojačano kontrolisati i obavljati dodatne analize kako bi se utvrdio kvalitet onoga što stiže na naše tržište, saznaje Politika. Ovaj savez, koji okuplja 12 domaćih udruženja, nedavno je objavio da […]
Nastavite sa čitanjem...
Laser za lov na ptice. U Sjedinjenim Državama, Australiji i Novom Zelandu ptice se smatraju štetočinama vinove loze. Kada je grožđe zrelo, neke vrste ptica poput kosa jedu bobice. Osim što utiču na prinos, ptice utiču i na kvalitet grožđa. Oštećene bobice su osjetljivije na sivu trulež. Već nekoliko godina jedna kompanija nudi plašenje ptica […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino sa malim intervencijama. Zašto se toliko vinara širom svijeta odlučuje prihvatiti laissez-faire “hands-off” mentalitet bez intervenisanja? Buzzword-ovi u industriji stižu i prolaze, ali “hands-off” proizvodnja vina ostala je neobično istrajna. Dobro cijenjena zbog ekološki prihvatljivih praksi i minimalne upotrebe aditiva, “hands-off” praktična vinifikacija postala je omiljeni stil vinarstva za vinare širom svijeta. Međutim, ovaj […]
Nastavite sa čitanjem...
Stresne loze. Šta stresnu lozu čini boljom za proizvodnju vina? Michael Orme, e-poštom, pita: Uvijek čitam kako “stresne” loze – željne vode ili različitih hranjivih sastojaka u tlu – daju najbolje vino. Zašto? Što zapravo vinova loza u tim okolnostima čini da taj fermentisani sok od grožđa je “bolje” vino?
Nastavite sa čitanjem...
Japanska stanica prodaje vino. Željeznička stanica u japanskom gradu Shiojiri pušta u promet prvo vino. Vino je proizvedeno od grožđa sa čokota posađenih na peronima željezničke stanice još davne 1988. godine. Shiojiri, koji se nalazi u centralnoj japanskoj prefekturi Nagano, ima dugu povezanost sa uzgojem grožđa. U prefekturi se nalaze vinske regije Chikumagawa, Kikyogahara, Nihon […]
Nastavite sa čitanjem...
Kada je grožđe za berbu. Jedna od najvažnijih odluka za vinara je vrijeme berbe. Grožđe treba brati u svojoj punoj zrelosti; bolje grožđe bolje vino. Pogledajte video u nastavku. Kada je grožđe za berbu? Smatramo da će biti od koristi da vinogradare na vrijeme podsjetimo na to da je potrebno obaviti pripreme za svaku berbu […]
Nastavite sa čitanjem...
Bobice grožđa. Od davnina, sudbina grožđa bila je isprepletena sa sudbinom vina. U narednim decenijama će klimatske promjene poremjetiti svjetski vinogradarski pejzaž. Berači grožđa beru grožđe sorte Heida (Savagnin Blanc ili Traminer) u najvišem vinogradu u Evropi sa pogledom na švajcarske alpe u regiji Valais (Visperterminen, Švajcarska), petak, 5. oktobra 2018. Vinogradi se neprekidno protežu […]
Nastavite sa čitanjem...
