Eiswein. Što će se dogoditi sa grožđem od kojeg nije bilo moguće proizvesti ledeno vino ( Eiswein) u Njemačkoj …? <Grožđe se nije moglo smrznuti u Njemačkoj 2019. godine. Kredit: Panther Media GmbH / Alamy Stock Photo Chris Harrow, putem e-pošte, pita: Pročitao sam da njemački proizvođači nisu uspjeli prozvesti ledeno vino (Eiswin) ove godine […]
Nastavite sa čitanjem...
Chile. Čileanski proizvođač vina Santa Rita Estates završio je ovogodišnju berbu grožđa u rekordnom roku. “Ekstremni” nedostatak kiše i mnogo toplije vrijeme promijenilo vegetacijski obrazac vinograda. Berba, koja je započela u februaru i završena sredinom aprila, bila je posebno izazovna ove godine jer su se ovog mjeseca primjenjivale mjere socijalnog distanciranja u Čileu. Chile sezona […]
Nastavite sa čitanjem...
New Zealand. Na Novom Zelandu proizvođači vina bili su usred berbe kada je 25. marta stigla poruka o potpunom zatvaranju zemlje. Olakšanje je bilo veliko kad su im rekli da se berba, uprkos svemu, može nastaviti i dovršiti. “Poljoprivreda i vinogradarstvo su definisani kao osnovne industrije, tako da možemo nastaviti. Moramo preduzeti mnogo mjera predostrožnosti […]
Nastavite sa čitanjem...
Koliko je grožđa u boci vina. S obzirom na činjenicu da smo prilično u jeku sezone berbe (južna hemisfera), pravo je vrijeme da razgovaramo o nevoljama, napornim i povremeno besplodnim ishodima rođenim u poljoprivrednom procesu. Proizvodnja grožđa nije šetnja parkom. Posao se ne završava nakon što ste proizveli grožđe, već počinje tek kada morate obrati […]
Nastavite sa čitanjem...
Prinos. Ne morate se predugo zadržavati u krugu vinara da biste mogli čuti riječ “prinos “, a opšte je mišljenje najbolje da je manji. Prinos grožđa obično se izražava u tonama po hektaru ili hektolitrima po hektaru. Prvo je težina ubranog grožđa, a drugo količina vina koje se proizvede. [Mnogi među nama mogu napraviti grubu […]
Nastavite sa čitanjem...
Da li je grožđe dobro? Kad zagrizete bobicu grožđa, dobijete više od eksplozije soka, slasti, dobrote. Dobijate i dozu hranjivih sastojaka i antioksidanata koji vam mogu pomoći da ostanete dobri. Grožđe je sa malo kalorija i gotovo bez masti. Grožđe postoji već hiljadama godina. Kada su bobice u grozdu sazrele na čokotu, one su: prozirno […]
Nastavite sa čitanjem...
Grožđe. Vino se uglavnom dobija iz grožđa, ali postoji mnogo proizvoda koji se koriste i za prehranu ljudi i za druge svrhe. Makroekonomski podaci vinskog sektora, koji su često izloženi u Vinetur, otkrivaju veliki značaj uzgoja vinove loze u svijetu. To je posebno u tradicionalno vinogradarskim zemljama. U stvari, vino je daleko najglavniji proizvod koji […]
Nastavite sa čitanjem...
Topla zima i vino. Njemački vinogradi ove godine neće proizvoditi nijedno od poznatih ledenih vina u zemlji jer je to topla zima onemogućila. Prekid proizvodnje, prvi put u mnogo godina, objavio je juče nemački Institut za vino. Institut je saopštio da nijedna od vinskih regija u zemlji nije imala temperaturu nižu od -7C. Temperaturu potrebnu […]
Nastavite sa čitanjem...
Stari čokoti. Što je sa starim čokotima vinove loze tako posebno? Istražimo neke teorije o starenju vinograda i zašto su tako rijetki. Možda ste primjetili riječi „stari čokoti“ ispisane na etiketi boce. Ili ste možda čuli kako nekakav ošamućeni prijatelj u lokalnom vinskom baru glasno ispovijeda ljubav prema staroj lozi Zinfandel. Ne možete dozvoliti da […]
Nastavite sa čitanjem...
Field Blends. Danas se većina miješanih vina proizvodi od grožđa koje se uzgaja na lokacijama specifičnim za sortu. Grožđe se odvojeno bere i fermentiše, a potom kombinuje da bi se dobilo konačno vino. Ali nisu sve mješavine proizvedene na ovaj način. Prije postojanja sortnih vina i modernih mješavina cuvée, postojale su skromne poljske mješavine – […]
Nastavite sa čitanjem...
