Francusko vino se vraća iz svemira. Dvanaest boca vina iz regiona Bordeaux i 320 lukova (dijelova lastara) vinove loze sorti Merlot i Cabernet Sauvignon bili su među teretom koji se ove sedmice vraća na Zemlju u brodu SpaceX Dragon. Vino i dijelovi loze čuvani u svemirskom brodu napustili su Međunarodnu svemirsku stanicu 12. januara, a […]
Nastavite sa čitanjem...
Yamasachi. OIV je odobrio i prepoznao novu sortu grožđa pod imenom Yamasachi, treća autohtona japanska sorta grožđa koju je asocijacija prepoznala. “Yamasachi”, sorta crnog grožđa i crvenog vina kojeg proizvodi Ikeda-cho (grad Ikeda) u regionu Hokkaido, biće registrovana na listi sorti vinove loze OIV (Međunarodna organizacija za lozu i vino). Ovo je treća japanska sorta […]
Nastavite sa čitanjem...
Solarne lampe. Startup Wine Protect iskoristit će posjetu Bernard-a Magrez-a kako bi finalizirao svoje lampe protiv smrzavanja. Instalirane u nivou stuba vinove loze, lampe se same pokreću kada temperatura padne i pune se pomoću solarnih panela. Cilj je za najviše dvije godine izaći sa novim rješenjem za borbu protiv mraza, kaže Deborah Ducamp. Ona je […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinsko grožđe. U bliskoj budućnosti očekuje se da će klimatske promjene učiniti mnoge regije uzgoja grožđa toplim i suvim. Vinsko grožđe vrlo je osjetljivo na klimu. To znači da bi moglo postati teško proizvoditi visokokvalitetno vino od tradicionalnih sorti. Studija Ali sada, nova studija iz UC Davis otkriva da sorte grožđe iz regija koje su […]
Nastavite sa čitanjem...
Vranac. Parafrazirajući čuveno retoričko pitanje Ive Andrića, iz njegovog eseja “Vino” – “Ko vinu ništa ne duguje”, mi bismo u ovom tekstu mogli da se upitamo: “Ko vrancu ništa ne duguje”? Pita dr Vesna Maraš, autor članka. Vjerujemo da ćete, kada bolje razmislite, i vi da zaključite da je prvo ili među prvim vinima koje […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinska sorta. Postoje hiljade sorti grožđa koje se koriste za proizvodnju vina. Ogromna knjiga Jancis Robinson “Vinske sorte grožđa”(Wine Grapes) navodi ih preko 1.200, a ove su samo komercijalno važnije. Svi imamo instinktivnu ideju šta je vinska sorta grožđa, ali vrijedi detaljnije istražiti koncept. Dok istražujete vino, takođe ćete naići na raspravu o klonovima. Šta […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina. Upotreba divlje loze od mezolitika do bronzanog doba. U Francuskoj na lokalitetima Félines-Minervois (Hérault) i Noyen-sur-Seine (Seine-et-Marne) pronađena je velika količina sjemenki grožđa; datiranih za period mezolitik, tj. u razdoblju postglacijalnog zagrijavanja. Za neolitik i bronzano doba otkrića sjemenki grožđa uglavnom su koncentrisana u mediteranskoj regiji, kao što je slučaj sa Port Ariane […]
Nastavite sa čitanjem...
Karta vina. Sprečavanje krivotvorenja vina je širenje znanja južnotirolskih vinogradara naučnim saznanjima iz enologije i informatike. Ovo su ambiciozni ciljevi interdisciplinarnog istraživačkog projekta dva fakulteta (Bolzano) i poznate vinarije Franz Haas. Kako prepoznati Po čemu je vino prepoznatljivo? Pitanje kojim se sladokusci vina bave na degustacijama, dok majstori podruma i vinari donose svoju tehničku stručnost, […]
Nastavite sa čitanjem...
Kyoho. Opis/okus. Bobice sorte Kyoho su vrlo velikih dimenzija (12 – 14 grama) i okruglog do ovalnog oblika. U prosjeku imaju veličinu male šljive i razvijaju su u uniformnim grozdovima na dobro orezanim čokotima. Bobice imaju tamnoljubičastu, gotovo crnu pokožicu koja je gusta, čvrsta, sjajna i gorka i praškastim pepeljak koji štiti bobicu od fermentacije […]
Nastavite sa čitanjem...
Prevara sa vinom. Istraživači sa Univerziteta Adelaide razvijaju brzu i jednostavnu metodu autentifikacije (dokazivanja) vina. Ovo je potencijalno rješenje protiv globalne prevare sa vinom vrijednim milijardama dolara, ali i načine za izgradnju regionalnog brendiranja. <Doktorant Ruchira Ranaweera učitava uzorak vina u spektrofluorometar Aqualog, sa vanrednim profesorom David Jeffery. Tim naučnika uspio je sa 100% preciznošću […]
Nastavite sa čitanjem...
