Kako vino može biti cvjetno? Kada se vino opisuje kao vino sa „cvjetnim“ notama, ono može prizvati slike vinara koji baca buket ruža i jorgovana u bačvu tokom proizvodnje. Uvjeravam vas: to nije slučaj. Ove divne arome i okusi u vinu dolaze od samog grožđa. Termin se koristi za opisivanje onih nježnih, mirisnih nota koje nas podsjećaju […]
Nastavite sa čitanjem...
Trebamo li posluživati vina na čaše, vrhunska vina? Naručivanje vina na čašu prešlo je iz “škrtog” poteza u onaj koji odražava entuzijazam za istraživanjem, prema Jancis Robinson MW. Šta je, dakle, uklonilo stigmu/stid, sram, bruku? db izvještava. Serviranje vina na čaše čini se kao jasna obostrano korisna opcija. Potrošači dobijaju priliku da istražuju bez obaveze da se […]
Nastavite sa čitanjem...
Kada se vino susreće sa čajem. U Kini, najstarije piće na svijetu pronalazi novi život na neočekivanom mjestu – u vinskoj čaši. Kultura čaja u zemlji doživjela je moderni preporod posljednjih godina, sa “novim napitcima od čaja” koji dominiraju gradskim ulicama, od svježe skuvanih bubble čajeva do ohlađenih infuzija u bocama. Sada se taj val […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta je grožđe PiWi? Svake godine, vinari se nastavljaju boriti sa novim izazovima koje predstavlja stalno promjenjiva klima. Kako se regije sve češće suočavaju sa mrazom, toplotnim talasima, gradom i gljivicama, mnogi proizvođači traže načine da spreče oštećenja vinograda bez upotrebe jakih hemikalija ili obilnog navodnjavanja. Za neke to znači rad sa različitim sortama grožđa. […]
Nastavite sa čitanjem...
Promocija vina sa ledom. Robert Joseph se pita da li je sada možda vrijeme da se počne promovisati vino kao piće koje se uživa sa ledom. Je li u redu uživati u vinu u donjem rublju ili golo? Ili dok slušate heavy metal? Ili dodati kockice leda u njega, ili gazirano piće? Ili ga koristiti […]
Nastavite sa čitanjem...
Staviti led u vino. Jacques Tranier je vjerovao da je stavljanje leda u vino svetogrđe. Ali jedne vruće avgustovske noći u baru na Azurnoj obali, generalni direktor vinarske zadruge Vinovalie u jugozapadnoj Francuskoj svjedočio je nečemu, otkriću. “Dvije žene su pile čašu roséa punu kockica leda”, kaže Tranier. Bio je zaintrigiran. “Činilo se dovoljno svježim i novim da bude […]
Nastavite sa čitanjem...
Evolucija vinskog nepca. Bez obzira kako ste prvi put otkrili vino, jedno je sigurno – sada ste ovdje, spremni za istraživanje. Pijenje vina nije samo ispijanje čaše vina. To je putovanje koje se mijenja kako vaši okusni pupoljci rastu i razvijaju se. Baš kao što su se vaše preferencije promijenile od jagoda sa mlijekom do […]
Nastavite sa čitanjem...
Serija vina Plava riba. Više od 500 porodica vinogradara u zadruzi Deutsches Weintor – Vrata njemačkog vina – udružilo je snage na oko 750 ha vinograda kako bi proizvodili vrhunska vina, uključujući i odličnu kolekciju poznatu kao Blue Fish.
Nastavite sa čitanjem...
Pet neprijatelja vina. U filmu Sideways, Maya — koju igra Virginia Madsen — objašnjava zašto toliko voli vino. „Sviđa mi se kako vino nastavlja da evoluira. Ako danas otvorim flašu vina bilo bi drugačije nego da sam je otvorila bilo kojeg drugog dana, jer je vino u flaši zapravo živo,“ kaže ona. “I stalno se razvija i postaje složenije. […]
Nastavite sa čitanjem...
Kada miješate vino. Umjetnost kao i nauka, miješanje vina zahtijeva vrijeme i strpljenje, posebno kada se čini da je porcija vina u mješavini premala da bi napravila pravi uticaj. Iako vinari ponekad miješaju u praktične svrhe – recimo, da povećaju zapreminu vina ili da koriste ostatke grožđa – često je namjera stvoriti složeniji izraz koji je veći […]
Nastavite sa čitanjem...
