Naslov orginala: Canopy Management – What is it (Upravljanje čokotom – šta je to?). Izvor: Sunlight Into Wine – A Handbook for Winegrape Canopy Management by Richard Smart and Mike Robinson. Slika: https://www.wineaustralia.com/. Prevod: Dragutin Mijatović Šta je krošnja čokota? Krošnja čokota (zavjesa) je nadzemni dio čokota formirana sistemom lastara, koji nose lišće, zaperke, vitice […]
Nastavite sa čitanjem...
Vještičiji prsti. Grožđe se smatra kulturom sa tradicionalnim oblicima. Egzotika je češća u obliku bobica. Ali američki uzgajivači iznenadili su ljubitelje stonog grožđa stvorivši hibrid sorte grožđa sa bobicama slični prstima. Kao rezultat toga, rođena je nevjerovatna sorta grožđa “Vještičji prsti”. Ne samo da je ime jedinstveno, već i izgled bobica grožđa fascinira. Prvi put […]
Nastavite sa čitanjem...
Genetski markeri. Istraživači sa Univerziteta Cornell razvili su tehniku za koju kažu da će poboljšati stopu genetskog prenosa među vrstama vinove loze. Genetski markeri su poput izlaznih znakova na cesti, oni nam govore gdje smo na karti hromozoma. Ako imate tržište koje vam govori koji je gen gdje, više niste izgubljeni. Istraživači kažu da će […]
Nastavite sa čitanjem...
Stone sorte grožđa odnosno sorte grožđa za potrošnju u svježem stanju stvaraju se i gaje širom svijeta, Australija, Južna Afrika, Brazil, Kalifornija, Italija, Francuska, Ukrajina, Srbija, Kina, Japan itd. Raspoređene su kroz svih pet epoha dozrijevanja, od najaranjijih do vrlo kasnih. Ovo su sorte grožđa najčešće krupnih grozdova, najrazličitije boje, bobica različitog oblika, okusa i […]
Nastavite sa čitanjem...
Sorte – najveće povećanje površina. U nastavku je pregled sorti grožđa koje su najviše povećavale površine i sorti koje su najviše smanjile površine u 21. vijeku. Novo izdanje knjige, koje bi trebalo biti uskoro objavljeno, uključuje nove podatke iz 2016. godine kako bi se dobio ažurirani pregled svjetskih zasada vinove loze. Rad takođe uključuje nove […]
Nastavite sa čitanjem...
Plemenite sorte grožđa. Postoji 18 plemenitih (Noble Grapes), crnih i bijelih sorti grožđa, koja u potpunosti definišu kompletnu vinsku sliku, od svijetlo bijelog aromatičnog vina do onog najtamnijeg crvenog. Jednom kada ovladate ovom listom, već ćete inuitivno razumjeti glavne profile okusa većine crvenih i bijelih vina u svijetu. Da podsjetimo, kada kažemo “plemenita sorta grožđa” […]
Nastavite sa čitanjem...
Bijelo vino. Da bismo shvatili kako se proizvodi vino prvo moramo pogledati sastav grožđa. Komponente bobice i hemijski sastav dijelova bitno utiče na karakteristike vina. Kurs se sastoji od šest dijelova: 1.Šta je vino – osnove. 2.Bijelo vino. 3.Crveno vino. 4.Pjenušava, slatka i jaka vina. 5.Vino i hrana uparivanje i izbor. 6. Kupovina, posluživanje i […]
Nastavite sa čitanjem...
Nezaboravna vinska putovanja. Više volite svoja izletišta na otvorenom? Uparivanje vina sa putovanjem može oživjeti više od naših osjećaja na jeziku! Pogled sa vrha vodopada, svježi miris šume ili zvuk nježnog vala mogu biti podjednako zadovoljavajući kao i izvrsno vino. Srećom, mnogi svjetski vinogradi nalaze se u područjima velikih prirodnih ljepota. Krenimo u avanturu i […]
Nastavite sa čitanjem...
Novi tip vina. Vinari eksperimentišu sa proizvodnjom vina od pojedinačnih klonova, saznaje Jim Clarke i otkriva zašto. <Vinarija Erath u Oregonu proizvodi vina od pojedinačnih klonova Pinot Noir. Foto: Kevin CruffArroyo Seco AVA, dio centralne obale Kalifornije, hladniji je dio države, dom je zasada između ostalih i sorti Chardonnay, Pinot Noir i Sauvignon Blanc. Danas […]
Nastavite sa čitanjem...
Nove sorte grožđa u francuskim regionima. Prvi koraci se već poduzimaju za uvođenje novih, klimi prilagođenih sorti grožđa u francuskim regionima. Izvještava Roger Morris. Godina je 2037., a vaša 21-godišnja kćerka izvači plutani čep iz boce vina Méo-Camuzet Clos de Vougeot iz 2016 koju ste joj kupili 2019. na dan rođenja. Kako vas dvoje dijelite […]
Nastavite sa čitanjem...
