Žilavka sorta Hercegovine. O porijeklu imena Žilavka teško je dati tačan odgovor, ali se zna da je raskošna, nježna, blagotvorna i izdašna da nadoknadi brigu i trud vinogradara posebno u uslovima u kojima je nastala, formirala karakteristike, prilagodila se i poistovjetila sa sunčanim i kršnim ambijentom Hercegovine. Od ove sorte proizvode se kvalitetna i visokokvalitetna […]
Nastavite sa čitanjem...
Juhfark je malo poznata mađarska sorta grožđa kojoj se pripisuju izvanredne sposobnosti. U prošlim vjekovima se vjerovalo da vino iz rejona Somlo – koje je i danas moderno uporište sorte – liječi čitav niz bolesti, uključujući anemiju, probleme sa bubrezima i jetrom i probavne poremećaje. Tada su se vina Somló mogla naći na policama apoteka, […]
Nastavite sa čitanjem...
Aroma vina Cabernet. Aromatske karakteristike većine vina (miris i okus) nastaju zbog prisutnosti raznih hemijskih jedinjenja koji zajedno u različitim omjerima daju pojedinačnim sortama grožđa, tipovima vina i vinima različita svojstva. Ono što uopšteno razlikuje vina je odnos između tih sastavnih jedinjenja, a ne činjenica da su pojedinačne materije koje “donose odluku”. Ali postoje izuzeci […]
Nastavite sa čitanjem...
Crveno vino. Ovo vino se može dobiti samo od crnog grožđa. Da bi se vino proizvelo pokožica je sastavni dio recepta. Pokožica crnog grožđa važna je zbog njenih fenolnih jedinjenja: složene mješavine agenasa za bojenje, aroma i jedinjenja nazvanih tanini. Kurs se sastoji od šest dijelova: 1.Šta je vino – osnove. 2.Bijelo vino. 3.Crveno vino. 4.Pjenušava, […]
Nastavite sa čitanjem...
IFG Sorte grožđa. IFG je 2001. godine osnovalo nekoliko najistaknutijih imena u kalifornijskoj industriji grožđa pod vodstvom renomiranog genetičara dr. David Cain. Među stvorenim sortama su sorte sa predznakom: Sweeties, Mystic Star, Passion Fire, Yummy Crunch, Sugar Drop, Passion Punch, Early Sweet, Muscato Amore, Sweet Globe, Mystic Dream i Mystic Bloom. Evo nekoliko sorti sa […]
Nastavite sa čitanjem...
Villaris. Sorta bijelog grožđa (Geilweilerhof. 84-21-9) nova je sorta dobijena ukrštanjem sorti Sirius x Vidal Blanc. Usput, sorta Felicia stvorena je sa istim roditeljima. Uključuje gene vrsta Vitis berlandieri, Vitis rupestris i Vitis vinifera. Hibrid su 1986. godine ukrstila dva uzgajivača Rudolf Eibach i Reinhard Töpfer u Rebenzüchtungs-Institut Geilweilerhof u Siebeldingen-Pfalz. Sorta je prizanta i […]
Nastavite sa čitanjem...
Naslov orginala: Canopy Management – What is it (Upravljanje čokotom – šta je to?). Izvor: Sunlight Into Wine – A Handbook for Winegrape Canopy Management by Richard Smart and Mike Robinson. Slika: https://www.wineaustralia.com/. Prevod: Dragutin Mijatović Šta je krošnja čokota? Krošnja čokota (zavjesa) je nadzemni dio čokota formirana sistemom lastara, koji nose lišće, zaperke, vitice […]
Nastavite sa čitanjem...
Vještičiji prsti. Grožđe se smatra kulturom sa tradicionalnim oblicima. Egzotika je češća u obliku bobica. Ali američki uzgajivači iznenadili su ljubitelje stonog grožđa stvorivši hibrid sorte grožđa sa bobicama slični prstima. Kao rezultat toga, rođena je nevjerovatna sorta grožđa “Vještičji prsti”. Ne samo da je ime jedinstveno, već i izgled bobica grožđa fascinira. Prvi put […]
Nastavite sa čitanjem...
Genetski markeri. Istraživači sa Univerziteta Cornell razvili su tehniku za koju kažu da će poboljšati stopu genetskog prenosa među vrstama vinove loze. Genetski markeri su poput izlaznih znakova na cesti, oni nam govore gdje smo na karti hromozoma. Ako imate tržište koje vam govori koji je gen gdje, više niste izgubljeni. Istraživači kažu da će […]
Nastavite sa čitanjem...
Stone sorte grožđa odnosno sorte grožđa za potrošnju u svježem stanju stvaraju se i gaje širom svijeta, Australija, Južna Afrika, Brazil, Kalifornija, Italija, Francuska, Ukrajina, Srbija, Kina, Japan itd. Raspoređene su kroz svih pet epoha dozrijevanja, od najaranjijih do vrlo kasnih. Ovo su sorte grožđa najčešće krupnih grozdova, najrazličitije boje, bobica različitog oblika, okusa i […]
Nastavite sa čitanjem...
