Vinske tehnologije. Roboti u vinogradima, AI, kritičari vina i 4x4QR kodovi za praćenje vina i pružanje transparentnosti potrošačima. Ovo su samo neke od tema koje je predstavio panel stručnjaka za tehnologiju vina u sklopu nedavne studije OIV-a iz 2021. Sudije pod nazivom ‘Digitalni trendovi u sektoru vinove loze i vina’. Studija je uključivala sveobuhvatno istraživanje […]
Nastavite sa čitanjem...
Vrhunska tehnologija. Ovog mjeseca VinePair istražuje kako profesionalci u piću preuzimaju stare trendove sa modernim inovacijama. U knjizi Old Skills, New Tricks ispitujemo savremene pristupe klasičnim koktelima i pametne tehnike iza šanka-plus prakse koje krše konvencije u vinu, pivu, viskiju i još mnogo toga. Grožđe je izdržljivo, otporno. Jedna od prvih lekcija koja se nauči […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta je talog u vinu? Od one bogate teksture u vašem vinu Chardonnay do onih ukusnih okusa briochea u vašem šampanjcu, talog je vrlo cijenjen u nekim krajevima vinskog svijeta. Talog su pretežno mrtve ćelije kvasca zaostale u procesu fermentacije, ali postoje dvije vrste.
Nastavite sa čitanjem...
Vještačka inteligencija i klimatske promjene. U video zapisima koji se odnose na temu vještačke inteligencije (AI) daju se dvije vrlo zanimljive prezentacije istraživačkih grupa specijalizovanih za digitalnu poljoprivredu, hranu i vino (Digital Agriculture, Food and Wine). Sigfredo Fuentes sa Univerziteta (Melbourne) predstavio je petogodišnji istraživački rad pod nazivom “Kako vještačka inteligencija pomaže vinarima da se […]
Nastavite sa čitanjem...
Tehnologija za degustaciju vina. Sistem vještačke inteligencije koji pomaže vinarima da odaberu odgovarajuće tankove-posude za miješanje vina, stići će u Europu 2021. godine. Tehnološko pokretanje (The tech start-up) ideje da se vještačkom inteligencijom nauči računar kako testirati – ocijeniti vino priprema se da svoj program lansira u Velikoj Britaniji, a moglo bi koristiti engleskim vinarima.
Nastavite sa čitanjem...
AI i IoT u vinogradu. Vrhunski tehnološki napredak pomaže većem broju industrija da postignu bolje rezultate, uključujući i poljoprivredni sektor. U vinogradarstvu, vještačka inteligencija i tehnologije internet stvari transformišu način na koji se procesi obavljaju i čine ih lakšim za upravljanje. Novinar Samuel Squire sjeo je sa jednim od vodećih agtech dobavljača kako bi saznao […]
Nastavite sa čitanjem...
Solarne lampe. Startup Wine Protect iskoristit će posjetu Bernard-a Magrez-a kako bi finalizirao svoje lampe protiv smrzavanja. Instalirane u nivou stuba vinove loze, lampe se same pokreću kada temperatura padne i pune se pomoću solarnih panela. Cilj je za najviše dvije godine izaći sa novim rješenjem za borbu protiv mraza, kaže Deborah Ducamp. Ona je […]
Nastavite sa čitanjem...
Nove tehnologije. Internet stvari (IoT-Internet of things) je sistem međusobno povezanih kompjuterskih uređaja, mehaničkih i digitalnih mašina koji se povezuju jedinstvenim identifikatorima (UID-ovima) i mogućnostima prenosa podataka putem mreže bez traženja interakcije čovjek-čovjek ili čovjek-kompjuter. Višejezični snimci webinar-a su dostupni. Nakon uspjeha Enoforum web 2020 – najvećeg tehničko-naučnog kongresa o vinu u Evropi, koji je […]
Nastavite sa čitanjem...
ENOTIMATIC: šta je to? To je nova tehnologija, efikasna, ekonomična i praktična koja može poboljšati rok trajanja vina, stabilnost i organoleptičku ugodnost pomoću potpuno automatizovane i optimalne infuzije drvenog čipsa. Pomoću ovog stroja možete podijeliti ekstrakcije iz drveta (obično: aromatične, taninske i polisaharidne frakcije) da biste odabrali one zanimljivije za postizanje željenih ciljeva. Inovacija je, […]
Nastavite sa čitanjem...
Miješati ili ne miješati sorte. Tokom posjeta restoranima sa prijateljima u posljednjih nekoliko mjeseci, primijetio sam da sve češće boce poput Apothic Red-a stoje za pultom. Ono što je zanimljivo o ovom vinu, sviđa se i drugima, je da se na etiketi ne prikazuje sorta grožđa. Razlog je taj što se sastoji od mješavine crnih […]
Nastavite sa čitanjem...
