Kategorija: vinarstvo

Vinska simfonija – dirigovanje simfonijom vina …

Dr Dragutin Mijatovic

Vinska simfonija – dirigovanje simfonijom vina uz pomoć proučavanja genoma (genomike) kvasca;  Naslov orginala: Conducting Wine Symphonics with the Aid of Yeast Genomics;  Izvor: https://www.mdpi.com/;  Objavljeno: 19.12.2016. Macquarie University, Sydney, Australia;  Obrada slika: Dijana Pantić;  Prevod: Dragutin Mijatović;  Ključne riječi: Yeast, Saccharomyces, wine, alcohol, aroma, hybridisation, mutagenesis, genetic engineering or genome engineering techniques Savršeni balans Za savršeno balansirano vino može se […]

Nastavite sa čitanjem...

Nauka o vinarstvu

Dr Dragutin Mijatovic

Naslov orginala: The New Science Of Winemaking (Nauka o vinarstvu);  Izvor: https://www.acsh.org/; Objavljeno: 28.01.2019 by Melissa Hansen, special to ACSH (American Council on Science and Health);  Prevod: Dragutin Mijatović; Ključne riječi: Viticulture, Winemaking, Wine  Nauka o vinarstvu – nova era u proizvodnji vina Nova era u proizvodnji vina je tu. Daleko u domenu zanatlija i poznavaoca, naučnici širom svijeta […]

Nastavite sa čitanjem...

Tropsko vinogradarstvo – kratka istorija

Dr Dragutin Mijatovic

U poslednje dvije decenije došlo je do velikog porasta proizvodnje tropskog grožđa i vina, a oznaka „tropsko vinogradarstvo“ se obično koristi za upoređenje specifičnosti vinogradarstva i enologije u tropskim klimatskim uslovima sa proizvodnjom grožđa u klimatskim uslovima umjerene zone. Međutim, to nije uvijek bio slučaj, Ukratko  predstavljamo kratku istoriju razvoja tropskog vinogradarstva i glavnu razliku […]

Nastavite sa čitanjem...

Precizno vinogradarstvo 3 – ekonomska korist

Dr Dragutin Mijatovic

Precizno vinogradarstvo 3. Da li će se investicija u precizno vinogradarstvo isplatiti? Možda je nedostatak podataka u prošlosti zamaglio percipiranu jednačinu troškova i koristi. Stručnjaci za vinogradarstvo i vodeći vinogradarski operateri koji već koriste tehnologije PV (Preciznog vinogradarstva), ostavljaju malo sumnje u ekonomiju onoga što su druge oblasti poljoprivrede poznavale i praktikuju godinama. Nauka, primjenjena […]

Nastavite sa čitanjem...
Sorta Cabernet Sauvignon

Sorta Cabernet Sauvignon

Dr Dragutin Mijatovic

Sorta Cabernet Sauvignon je međunarodna priča o uspjehu, sorta zasađena u gotovo svakoj vinskoj regiji širom svijeta. Sortna rasprostranjena popularnost rezultat je izuzetne raznovrsnosti grožđa i vina. Jedna je od devet plemenitih crnih sorti. Cabernet Sauvignon je podjednako impresivan u mješavinama i pojedinačnim sortnim vinima, te nudi izuzetna vina u svim nivoima cijena. Sorta regiona […]

Nastavite sa čitanjem...

Sauternes

Dr Dragutin Mijatovic

Sauternes. Vodič za vina predstavlja slatku stanu regiona Bordeaux u kojem se rijetko gaje bijele sorte grožđa. Proizveden od sorte Semillon, sorte sa tankom pokožicom, male kiselosti, koju mu je velikodušno poklonio Sauvignon Blanc. Sauternes i Barsac čine izuzetna desertna vina koja dijele poseban afinitet prema hrastu i starenju od nekoliko decenija. Sorte: Uglavnom Sémillon […]

Nastavite sa čitanjem...

Vegan vina

Dr Dragutin Mijatovic

Vegan vina. Veganska hrana je specifična hrana. Veganizam je način života gdje se osoba uzdržava od životinjskih proizvoda koliko je to moguće i praktično izvodljivo.To je i međusobno povezana filozofija koja odbacuje stav da životinje mogu biti u vlasništvu. Vegan se uzdržava od svih životinjskih proizvoda kao što su meso, riba, živina, mliječni proizvodi i […]

Nastavite sa čitanjem...

Okanagan „zemlja vina“…

Dr Dragutin Mijatovic

Okanagan „zemlja vina“: Najromantičnije mjesto za koje nikad niste čuli. Naslov orginala: Okanagan Wine Country: The Most Stunning Place You’ve Never Heard Of: Izvor: https://winefolly.com/;  Objavljeno: 06.06.2018. by Madeline Puckette;  Prevod: Dijana Pantić;  Ključne riječi:  BC-Okanagan,  Vineyards, Chardonnay,  Riesling, Syrah, Pinot Noir, Ice Wine  Okanagan Vodič za područje regiona (najjužniji dio kanadske provincije Britanska Kolumbija-British Colmbia–BC) istražuje najbolja vina u […]

Nastavite sa čitanjem...