Zanimljivosti o grožđu i vinu. Istraživačkim projektom o ispitivanju starih čokota vinove loze u južnom Čileu pronađeno je 26 novih sorti. Sorte koje su prethodno bile nepoznate u svijetu, a više od 60 “neobičnih” sorti koje se uzgajaju u području Bío Bío. Projekt je vodila firma Viñas Inéditas-Terroir Sonoro na čelu sa vinogradarom Juan José […]
Nastavite sa čitanjem...
Praktično vinarstvo. Nigdje se kao u vinarstvu uslovi podneblja, zemljišta i vremenske prilike u godini proizvodnje grožđa u tolikoj mjeri ne odražavaju na kvalitet proizvoda – vina. Jedne godine vino može biti izvrsno i nezaboravno. Naredne godine od grožđa iz istog vinograda se mogu dobiti vina tek prosječnog kvaliteta. Oni koji se nisu spremni suočiti […]
Nastavite sa čitanjem...
Enološka sredstva su neophodan pomoćnik u proizvodnji kvalitetnih vina. Sredstva moraju se držati u suvim i prozračnim prostorijama u kojima se ne drže stvari koje mogu nepovoljno uticati na kvalitet enoloških sredstava i koje su odvojene od prostorija gdje se proizvodi vino i drugi proizvodi od grožđa, šire i vina. U proizvodnji šire, vina i […]
Nastavite sa čitanjem...
Berba grožđa. Preduslovi za dobijanje kvalitetnog vrhunskog vina. Rok berbe grožđa utvrđuje se kontrolom šećera i kiselina zavisno od sorti. Podrum, bačve i ostalo suđe te pribor moraju biti besprijekorno čisti. Kultura selekcionisanog vinskog kvasca treba biti na vrijeme nabavIjena. Matični kvasac pripremiti zajedno sa početkom taloženja. Nabaviti na vrijeme sumporastu kiselinu ili kalijev metabisulfit. […]
Nastavite sa čitanjem...
Tehnologija vina. Sve faze u proizvodnji i prometu vina treba da budu praćene odgovarajućim kontrolama i provjerama. Počinje se sa praćenjem kvaliteta grožđa koje će biti upotrijebljeno za proizvodnju vina, a završava sa kontrolama kvaliteta vina koja se nalaze u prometu. Stručno osposobljenikadrovi i oprema neophodna za obavljanje osnovnih kontrolnih analiza potrebni su u svimafazama […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta flaša govori o vinu. Mnogo vremena provodimo pričajući o tome šta je unutar vinske flaše. Međutim, da li nam sama flaša, od svog oblika do boje stakla, može reći nešto više o tome šta pijemo? Vinske flaše dolaze u svim oblicima i veličinama, od visokog i vitkog do kratkog i tankog. I dok se […]
Nastavite sa čitanjem...
Udruženje. Na području republike Srpske postoje i rade dva Udruzenja: Udruženje vinogradara i vinara Republike Srpske –UViVRS je dobrovoljno udruzenje proizvočaca grozđa i vina u sjevernom dijelu Republike Srpske. Pokriva podrucje od Novog Grada do Bijeljine. Osnovano je 2004 godine sa ciljem da radi na propagiranju o podizanju vlastitih vinograda i privatnih vinarija i tako […]
Nastavite sa čitanjem...
Knjige i brošure. Spisak knjiga i brosura koji se ovdje daje vrijedi svakako na neki nacin pronaci i procitati ili pak kupiti da se nadju u vlastitoj biblioteci, naravno to zavisi od tematike koju knjiga obradjuje i interesovanja citaoca. Napomena: neke od njih mogu se pronaci u knjizari ili samo kod izdavaca. Ako tražite da pogledate knjige na Amazonu. Kad dođete na njihovu […]
Nastavite sa čitanjem...
Wine Science (Nauka o vinu) je knjiga na 789 stranica, autor Ronald S. Jackson, PhD. Knjigu cini 12 poglavlja: I Uvod, II Vrste loze i varijateti, III Gradja loze i funkcije, IV Prakticno u vinogradu, V Izbor mjesta i klima, VI Hemijski sastav grozdja i vina, VII Fermentacija, VIII Postfermentativni tretman, IX Specificnosti i karakteristike […]
Nastavite sa čitanjem...
Praktično vinogradarstvo i vinarstvo. Vinogradarstvo i vinarstvo su poljoprivredne djelatnosti, obilježja načina života, kulture i tradicije. Prakticno vinogradarstvo i vinarstvo je knjiga koja ce Vam izuzetno dobro poslužiti. Da na jednostavan način dođete do osnovnih i vrijednih podataka o vinogradarstvu i vinarstvu. Vinogradarstvo i vinarstvo su u mnogim dijelovima svijeta važne poljoprivredne djelatnosti. Jjelatnosti koje su […]
Nastavite sa čitanjem...
