Savjeti za vinara početnika. Upravo počinjem da ”pravim” vino i pomalo sam prestrašen od toga da napravim neku grešaku (OK, puno grešaka) kako napredujem. Imate li kakav savjet? Vinarstvo je uvijek proces učenja, a čak i oni od nas koji se time bavimo već duže vrijeme i dalje mnogo naučimo svake berbe i tokom cijele […]
Nastavite sa čitanjem...
Devet vinskih regija udružuju snage … Vinske regije u Argentini, Brazilu, Hrvatskoj, Francuskoj, Mađarskoj, Meksiku, Portugalu i SAD-u udružile su se kako bi formirale Global Artisan Vintners Alliance. Global AVA je dizajnirana da pomogne vinarijama u svakoj regiji da prevladaju izazove, podijele najbolje prakse i poboljšaju kvalitet svojih vina. Oni će održavati tromjesečne Zoom sastanke […]
Nastavite sa čitanjem...
Švedski vinski pokret. Švedska je poznata po predivnoj sceni kafića u Stockholm-u, Aurora Borealis, bezbrojnim ostrvima i brendovima koji ispunjavaju svakodnevni život poput IKEA-e i Volvo. Pa ipak, jedna stvar o kojoj se ne govori dovoljno je švedski (Swedish) vinski pokret. Ali sa promjenjivom klimom i sve većim brojem ambicioznih vinara, sada postoji napredna i […]
Nastavite sa čitanjem...
Proizvodnja vina koja će potrošači cijeniti. U EU se sprema nova politička sezona, sa Komisijom koja će voditi dijalog sa novim Parlamentom, o ključnoj fazi globalne geopolitike. Poljoprivreda će takođe biti u centru, uz reformu Common Agricultural Policy (CAP) nakon 2027. (Mjera vrijedna 31% budžeta EU, 387 milijardi evra za ciklus 2021-2027).
Nastavite sa čitanjem...
Kada miješate vino. Umjetnost kao i nauka, miješanje vina zahtijeva vrijeme i strpljenje, posebno kada se čini da je porcija vina u mješavini premala da bi napravila pravi uticaj. Iako vinari ponekad miješaju u praktične svrhe – recimo, da povećaju zapreminu vina ili da koriste ostatke grožđa – često je namjera stvoriti složeniji izraz koji je veći […]
Nastavite sa čitanjem...
Priča o sajmu vina. Bilo je izuzetno lijepo vrijeme kada je Sophie stigla na veliki sajam vina. Miris svježe otčepljenih boca ispunio je vazduh dok je zakoračila u elegantno osvijetljeno mjesto sa mnogobrojnim halama. Redovi rustičnih drvenih bačvi poredani u nepreglednu stazu bili su očaravajući, harmonično se miješajući sa elegantnim staklenim izlozima koji prikazuju vina […]
Nastavite sa čitanjem...
Četiri nove sorte grožđa. INAO (Institut National des Appellations d'Origine) sada odobrava nove sorte za AOP (Appellation d'Origine Protégée). Zaštićena oznaka porijekla (AOP) za Côtes du Rhône i Côtes du Rhône Villages. Cilj testa: otpornost na bolesti uz kombinovanje organoleptičkog kvaliteta. Pored duge liste takozvanih glavnih i pomoćnih sorti grožđa, nove specifikacije za dva AOP-a […]
Nastavite sa čitanjem...
Adam i Eva Priče o vinu. Odakle dolaze sorte grožđa? Pišem knjigu Beyond Shiraz koja pokriva svih 200 sorti grožđa koje se koriste u Australiji. Neke od sorti imaju nejasne zanimljive pozadinske priče.
Nastavite sa čitanjem...
Preispitivanje luksuza. Da li je vino luksuz? Iako se čini da svaki rječnik ima malo drugačiju definiciju luksuza, čini se da je opšti konsenzus da luksuz uključuje sledeće: Lako se može uočiti da „luksuz“ može biti različit za različite ljude. Iako nisu sva vina skupa, a u jeftinijim vinima može češće uživati više ljudi, u […]
Nastavite sa čitanjem...
Vidal je sorta grožđa, otporan hibrid koji se uzgaja uglavnom u Kanadi i sjeveroistoku Sjedinjenih Država. Najpoznatija je sorta od koje se proizvodi ledeno vino u regionu Ontario u Kanadi gdje se uzgaja u znatnoj mjeri. Sorta se često pominje po sinonima Vidal Blanc ili Vidal 256.
Nastavite sa čitanjem...
