Načini na koji ocjenjujemo vino. Nedavno sam objavio esej o svojoj teoriji degustacije vina, teoriji koja vino procjenjuje na osnovu toga kako njegova struktura stvara kretanje, teksturu i napetost tokom vremena. Povezujući tu osjetnu dinamiku sa karakterom i mjestom – umjesto da nabraja aromatične note. To me je navelo na razmišljanje o tome koje još teorije o […]
Nastavite sa čitanjem...
Istina u čaši – vino i zdravlje. Postoji romansa u vinu koja prkosi sterilnoj logici nutritivnih deklaracija. Ne vrtite i ne njuškate čašu vina Pinot Noir razmišljajući o broju kalorija. Pa ipak, u trenutcima kada se svaki gutljaj prati, bilježi i analizira, ljubitelji vina postavljaju neizbježno pitanje: Šta je zaista u čaši – i šta mi […]
Nastavite sa čitanjem...
Najpopularnija vina na svijetu nisu samo poznate etikete; zapravo je riječ o šakama grožđa koje obavljaju teški dio posla. One definišu cijele vinske regije, inspirišu bezbrojne stilove i pune milione čaša svaki dan. Neka su poznata imena; druga tiho podupiru globalnu trgovinu vinom. Zajedno otkrivaju koliko duboko nekoliko sorti oblikuje ono što pijemo i zašto […]
Nastavite sa čitanjem...
Svijet vina. To je pjesma, zar ne? Kad bolje razmislim, to je prvi stih pjesme koju je 1970. godine napisao Francis Lai, a tekst je napisao Carl Sigman. Očigledno je izvedena iz teme američkog filma Ljubavna priča. Odnos između pjesme i filma je prilično fascinantan i ako vas ove stvari zanimaju, ostavit ću vas da sami istražite […]
Nastavite sa čitanjem...
Vina za meditaciju, njihove karakteristike i kako ih probati. Termin Meditacijsko vino odnosi se na ona sjajna, strukturirana vina koja se ne moraju nužno slagati sa hranom, ali se mogu i trebaju uživati sama za sebe. Prvi koji je upotrijebio definiciju Meditacijskog vina bio je Luigi Veronelli. Termin Meditacijsko vino koristi se za definisanje, s jedne strane, slatkih, punog tijela i kompleksnih slamnatih vina, kao što su Picolit dei Colli Orientali del […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino i misterija. Jedan od načina da se razlikuju lijepi predmeti od predmeta koji su samo lijepi, jeste da lijepi predmeti imaju auru misterije oko sebe. U pulsirajućem polju boja Rothko-ve slike ili tužnoj svijetom iscrpljenoj boli balade Billy Holiday-a, senzorna površina nas privlači. Ali se zatim odnosi na nešto izvan onoga što možemo iskusiti […]
Nastavite sa čitanjem...
8.000 godina kulture, zanata i uživanja. Ovogodišnjom VDP kampanjom podižemo svijest o vinu kao jednom od najstarijih svjetskih kulturnih dobara – i stavljamo ga u kontekst velikih ljudskih dostignuća, od muzike do književnosti. To služi kao podsjetnik da je njegovo očuvanje neraskidivo povezano sa odgovornošću i radošću.
Nastavite sa čitanjem...
Vinarstvo i umjetnost. Prošlo je neko vrijeme otkako sam vidio ovaj argument u štampi, ali je zaista postao standardna stvar. Tim James u knjizi “Svijet finog vina“ iskoristio je svoje sjećanje na degustaciju finog Amontillada kako bi izjavio da bez obzira na to koliko je vino izuzetno značajno, ono ne može biti umjetničko djelo. Međutim, moguće je […]
Nastavite sa čitanjem...
Ljepota u oku posmatrača? Mislim da ne, barem ne u potpunosti. Preferencije su, naravno, subjektivne, ali sud da je nešto lijepo nije samo izražavanje preferencije. Tvrdnja da je nešto lijepo govori nešto o objektu, kao i o posmatraču. Nazvati Puligny-Montrachet lijepim nije ekvivalentno tvrdnji „Sviđa mi se Puligny-Montrachet“, što bi bila neupadljiva i potpuno subjektivna […]
Nastavite sa čitanjem...
Pijenje je razmišljanje. To je uvodna rečenica u članku Eric Azimov-a u NY Times-u „Četiri načina razmišljanja o vinu“. Ne bih se mogao više složiti. Kao piće, vino je jedinstveno po tome što vam daje mnogo toga za razmišljanje, a to razmišljanje utiče na vaš pristup vinu. Za one koji žele saznati više o vinu, Eric nudi […]
Nastavite sa čitanjem...
