Šarm vinskih etiketa. Prosuđivati vino po etiketi nije grijeh. Nesavršena nauka, da, ali potpuno ljudska sklonost. Eliza Dumais brani visceralni, instinkt koji pokreće toliko mnogo kupaca vina. Razmislite o tome na ovaj način: usred mora izbora, vino ima jedva dvije sekunde da prenese nešto bitno o svojoj ličnosti, svojoj energiji, prostorijama u kojima bi trebalo […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta je dobro vino za početnike? Nisu svi odrasli pijući vino, a početnicima ponekad može biti teško znati odakle početi. Za crvena vina, najbolje je odabrati nešto što se lako pije i ima manje tanina, poput Pinot Noir. Tanini su ono što vam stvara osjećaj stiskanja usta kada pijete vino. Pinot Noir je jedno od […]
Nastavite sa čitanjem...
Struktura vina. Potporni okvir.Mnogi opisi vina su prilično jednostavni, a odnose se na poznate voćne arome, cvjetne ili biljne arome, karakteristike vina poslije boravka u hrastovom buretu i slatkoći ili nedostatak iste. Tijelo i kompleksnost su malo složeniji, ali većina ljudi može shvatiti šta ovi koncepti znače uz samo malo objašnjenja. Struktura je apstraktnija. Odnosi […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako razumjeti vino. Šta čini čašu vina zadovoljavajućom? Nova knjiga Berry Brothers & Rudd objašnjava šest ključnih faktora koji održavaju vino u ravnoteži. Vino treba ravnotežu između svih faktora koji doprinose okusu i karakteru. Pročitajte tekst u nastavku kako biste bolje razumjeli vino. Govori o: kiselosti, zrelosti grožđa, alkoholu, taninima, hrastovom buretu i složenosti.
Nastavite sa čitanjem...
Način na koji želimo piti vino. Nalazimo se usred renesanse riječi vino. Glou-glou, kažete? Da, molim. To je otprilike francuski ekvivalent riječi „glug glug“, tj. zvuk vina koje se brzo izlijeva iz boce – ili se slijeva niz nečije grlo. Koristi se vjekovima. To je vinski termin iz 17. vijeka koji je oživio pokret prirodnog […]
Nastavite sa čitanjem...
Pet mana vina. U svijetu vina, mane su kosturi u podrumu – nepozvane, ali nesumnjivo fascinantne. To su neobičnosti koje tjeraju somelijera da se nagne da još jednom pomiriše vino ili vinara da stisnu usne u profesionalnoj znatiželji. Iako je cilj čistoća i preciznost, neke “mane” imaju način da poboljšaju karakter, namjerno ili ne. Evo pet […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako pronaći vino koje nam odgovara. Izbor vina ne bi trebao biti previše zahtjevan. Ali sa toliko stilova, regija i grožđa na policama, može biti teško znati odakle početi. Dobra vijest? Ne trebate duboko poznavanje vina da biste donijeli odlične odluke. Samo nekoliko jednostavnih naznaka koje će vam pomoći da shvatite kakav će okus boca […]
Nastavite sa čitanjem...
Vrtloženo vino. Koja je poenta i kako se to radi? Jeste li se ikada zapitali da li je vrtloženje vina/zavrtjeti vino u čaši samo za pokazivanje? Vrtloženje je kada uhvatite čašu za nogu/dršku čaše i lagano pomičete ruku kružnim pokretima tako da se vino vrti i lagano prekriva zidove čaše. To je tehnika koja se […]
Nastavite sa čitanjem...
Sauvignon Blanc-kratki vodič. Sorta Sauvignon B. je sorta bijelog grožđa čija su vina poznata po svojoj pikantnoj kiselosti, živahnim citrusima i biljnim aromama. Vjerovatno je to sorta koja me je uopšte i privukla vinu (nakon svih onih vina iz kutija koje sam pila na fakultetu). Doživjela sam vinsko prosvjetljenje sjedeći za barom prije mnogo godina. […]
Nastavite sa čitanjem...
Riječi koje opisuju okus vina. Ljudi koriste mnogo različitih engleskih riječi za opisivanje vina. Od pikantnog i uglatog do punog i džemastog, pa čak i zemljanog i strogog. Postoji toliko mnogo ključnih riječi vezanih za vino da može biti previše pokušati ih sve naučiti, posebno ako ste novi u svijetu vina. Stvar koju treba shvatiti o opisivanju vina je da prvo morate biti u stanju u potpunosti […]
Nastavite sa čitanjem...
