Prekretnice u evoluciji vina. Antropolozi su pomogli da se otkrije fascinantna istorija proizvodnje vina. Od pijanih primata do pripitomljavanja sjemenki kamenog doba do opojnih vjerskih obreda. Suprotno uvriježenom mišljenju, evolucija vina prethodi poljoprivredi i pripitomljavanju vinove loze. Nastanak vina možda čak i prethodi našoj vrsti. Tokom milenijuma, ljudi su radikalno transformisali vinogradarstvo iz srećnog slučaja […]
Nastavite sa čitanjem...
Platnena boca. Napravljena je od pletenica lanenih vlakana i biljne smole francuskog porijekla. Nova boca organskog konjaka VS ‘2050’ A. de Fussigny sigurno nije prošla nezapaženo zbog svog eko dizajna na sajmu ProWein sredinom maja u Dizeldorfu. Razvijena od strane start-up kompanije Green Gen Technologies sa sjedištem u Toulouse. “Ova kompozitna boca kombinuje lakoću i […]
Nastavite sa čitanjem...
Poruke u boci-2. Naslagani akimbo u uglu mog kuhinjskog stola, sada nagnut pod pomalo ludim uglom, je dvomjesečna gomila časopisa, žurnala, novinskih stupaca i biltena o vinu. Moja žena je to od milja nazvala “Čudovište”, ali nema pojma koliko je to zastrašujuće. Ne čuje ga kako laje iz dana u dan: “Ljeto je, a ti […]
Nastavite sa čitanjem...
Lubenica i vino. U nekim zemljama vjeruje se da mješavina lubenice i vina može uzrokovati nečiju smrt. Ovo vjerovanje je rođeno u 19. vijeku u susjednom gradu jednog manastira. U to vrijeme bilo je nekoliko incidenata silovanih žena. Postepeno su ovi incidenti postajali sve češći i niko nije mogao da pronađe razlog za ovo naglo […]
Nastavite sa čitanjem...
Koje zemlje piju najviše vina? Svjetska potrošnja vina se blago oporavila nakon tri godine pada, pokazuju nove brojke, ali koja zemlja najviše pije? Prema preliminarnim podacima koje je ove sedmice objavila Međunarodna organizacija za vinovu lozu (OIV), SAD su i dalje na vrhu liste zemalja koje piju najviše vina.
Nastavite sa čitanjem...
Poruka u boci-1. Veoma sam ponosan što mogu najaviti nešto novo u Vinography (blog o vinu). Danas obilježavam početak moje pozicije mjesečnog vinskog kolumniste za Gastronomske meditacije. Časopis pokrenut, ali već sjajan online magazin o uživanju u hrani i vinu. Moja kolumna “Poruke u boci” biće mjesečno istraživanje onoga što smatram tako privlačnim o vinu […]
Nastavite sa čitanjem...
Najstariji dokaz o vinu u Evropi. Univerzitet Aristotel u Solunu otkrio je dokaze o praistorijskoj potrošnji vina u mjestu Filipi (Philippi), na sjeverozapadu Grčke. Međutim, oni željni gutljaja nevjerovatno drevnog vina mogu biti razočarani. Ovo otkriće nije davno izgubljena amfora, ali sjemenke grožđa i komina, sačuvani u požaru kuće koji se dogodio oko 4.300. godine […]
Nastavite sa čitanjem...
Antocijanini iz mediteranske dijete. Mediteranska dijeta (MD) je termin koji je skovao Ancel Keys 1960-ih da označi ishranu sa malo zasićenih masti i visokim sadržajem biljnih ulja, otkrivenu u južnoj Italiji i Grčkoj. MD, a ne stroga dijeta, je stil života, tipičan za zemlje mediteranskog bazena, koji se odlikuje visokim sadržajem povrća, vlakana, morskih plodova, […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta plemenito grožđe znači u vinu? U vinskom svijetu pojam “plemenito grožđe” predstavlja šest poznatih internacionalnih sorti: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc i Riesling. Prema Gina Hennen, vinarki u Adelsheim Vineyard u Newberg-u, Oregon, ove sorte su stekle svoju kraljevsku titulu djelimično zato što imaju „povećanu sposobnost da izraze kako i gdje […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako vino održati svježim? Ako ste ikada imali nesreću da pijuckate vino neugodnog okusa, dobro ćete znati da vino može, u stvari, biti pokvareno. Ovdje objašnjavamo kako vino duže održati svježim. Ukratko, kako održati vino svježim:
Nastavite sa čitanjem...
