IFG Sorte grožđa. IFG je 2001. godine osnovalo nekoliko najistaknutijih imena u kalifornijskoj industriji grožđa pod vodstvom renomiranog genetičara dr. David Cain. Među stvorenim sortama su sorte sa predznakom: Sweeties, Mystic Star, Passion Fire, Yummy Crunch, Sugar Drop, Passion Punch, Early Sweet, Muscato Amore, Sweet Globe, Mystic Dream i Mystic Bloom. Evo nekoliko sorti sa […]
Nastavite sa čitanjem...
Kuvano vino. Ovaj klasični recept za kuvano vino super je jednostavan za pripremiti. To je istinski toplije raditi zimi i savršeno uživati u bilo kojoj hladnoj večeri! Vino je poznato pod mnogim imenima: glüwhein, glögg, candola, svařák, vin chaud. Ma odakle god da ste, iz bilo kojeg kraja svijeta, vjerovatno će postojati lokalni recept za […]
Nastavite sa čitanjem...
Villaris. Sorta bijelog grožđa (Geilweilerhof. 84-21-9) nova je sorta dobijena ukrštanjem sorti Sirius x Vidal Blanc. Usput, sorta Felicia stvorena je sa istim roditeljima. Uključuje gene vrsta Vitis berlandieri, Vitis rupestris i Vitis vinifera. Hibrid su 1986. godine ukrstila dva uzgajivača Rudolf Eibach i Reinhard Töpfer u Rebenzüchtungs-Institut Geilweilerhof u Siebeldingen-Pfalz. Sorta je prizanta i […]
Nastavite sa čitanjem...
O rezidbi vinove loze. Rezidba vinove loze je obavezna i neizostavna ampelotehnička mjera u uzgoju vinove loze. Rezidbom se na čokotu ostavlja određeni broj okaca na kondiru ili luku, čime se reguliše količina i kvalitet grožđa, porast i sazrijevanje lastara.
Nastavite sa čitanjem...
Prevršivanje lastara. Upravljanje krošnjom – zelenom površinom čokota (lastarima) obavlja se tokom cijele godine. U ovom članku više govorimo tehnici prevršivanja – uklanjanja vrhova lastara, zašto se ona koristi, te njenim prednostima i izazovima. Mnogi vinogradari koriste traktore sa priključcima kako bi odradili prevršivanje lastara.Vidjeti i: https://ovinu.info/zelena-rezidba-vinove-loze/ Prekomjerno bujni čokoti vinove loze imaju tendenciju da […]
Nastavite sa čitanjem...
Dekantirajte vino. Pogledajmo korak po korak kako izvršiti pretakanje, jednu od najsloženijih operacija među onima predviđenim za usluživanje vina. Razlozi za pretakanje vina. Pretakanje se koristi u slučaju kvalitetnih vina koja su prošla dug period odležavanja u boci i općenito u svim slučajevima u kojima se pretpostavlja prisustvo sedimenata (taloga) u boci. Može se obaviti […]
Nastavite sa čitanjem...
Šaptalizacija. Jean-Antoine Chaptal (1.756-1.832) autor je Traktata o vinu (sa sardnicima Parmentier i Rozier), i smatra jednim od utemeljivača modernog vinogradarstva i enologije. Godine 1.801. objavio je i Umjetnost proizvodnje, njega i dorada vina (L'art de faire, de gouverner et de perfectionner les vins). U ovom posljednjem radu, hemičar detaljno opisuje metode poboljšanja vina, koje […]
Nastavite sa čitanjem...
Naslov orginala: Canopy Management – What is it (Upravljanje čokotom – šta je to?). Izvor: Sunlight Into Wine – A Handbook for Winegrape Canopy Management by Richard Smart and Mike Robinson. Slika: https://www.wineaustralia.com/. Prevod: Dragutin Mijatović Šta je krošnja čokota? Krošnja čokota (zavjesa) je nadzemni dio čokota formirana sistemom lastara, koji nose lišće, zaperke, vitice […]
Nastavite sa čitanjem...
Razlog da volite vino. Asfalt je sveprisutniji u našem modernom mobilnom životu, pokrivajući ceste, parkirališta i aerodromske piste. Tako je nekad u asvaltu pogubna rupa. (Ostanite sa mnom ovdje; dolazi vinski dio). Mješavina tečnog naftnog biprodukta, kamenja i tla i asfalt prolazi kroz proces oksidacije, sa vremenom postaje sve tvrđi i sklon pucanju i propadanju. […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinska kultura. Drevni Mediteran poznat je po vinskoj kulturi. Međutim, ona ne dolazi iz Rima ili Grčke, već je šire Feničani. Umjetnička rekonstrukcija vinske prese Tell el-Burak viđena sa jugoistoka. Ilustracija slike sa dozvolom Arheološkog projekta Tell el-Burak; crtež by O. Bruderer Arheolozi su otkrili jednu od najstarijih poznatih vinskih presa u Libanu – a […]
Nastavite sa čitanjem...
