Istorija vina – 28. dio – Moderno i savremeno vinarstvo. U 17. i 18. vijeku sredstva komunikacije su se umnožila, poboljšala i postala sigurnija. Vino se zatim transportuje putem, kanalima i rijekama. Ako svi vinogradi Francuske učestvuju u snabdijevanju glavnog grada vinom, možemo ipak razlikovati četiri glavna područja porijekla. Ovo su loze koje snabdijevaju Pariz […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako ljudi piju vino širom svijeta? Neke zemlje piju vino još od 6000. godine prije nove ere (Gruzija sa drevnom vjerom u alkohol), a druge tek počinju uživati u njemu. Za veći dio Azije, na primjer, dostupnost vina od grožđa jedan je od plijenova globalizovanog tržišta. Ali iako vina ima u cijelom svijetu, ono nije […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinska kultura širom svijeta. Jedan od najboljih načina za istraživanje novih kultura je isprobavanje njihove domaće hrane i pića. Vino jedne kulture može puno reći o njima i, za razliku od vinograda u Sjedinjenim Državama, može sadržavati čitavu istoriju. Iako odlazak u bar možda nije najzdraviji izbor za putovanje, obilazak vinograda može vam pružiti priliku […]
Nastavite sa čitanjem...
Prirodno vino – vinske glavobolje. Nedavna istraživanja su identifikovala vezu između niže upotrebe sumpor dioksida i viših nivoa biogenih amina koji izazivaju glavobolju. Može li to značiti kraj za vina bez dodavanja SO2? Tokom protekle decenije, sulfiti su postali jedni od najprokletijih, najkontroverznijih i neshvaćenih jedinjenja u vinskom svijetu. Krivili su ih za sve, od […]
Nastavite sa čitanjem...
Dronovi nad strmim vinogradima. Dron leti iznad strmih padina vinograda u blizini Mundelsheim-a. Weingärtnergenossenschaft u Lauffenu završio je višegodišnje ispitivanje upotrebe pesticida iz vazduha. U trogodišnjem ispitivanju, Wengertersovi iz Lauffena su uz naučnu podršku dokazali prednosti dronova. Kada će se dronovi konačno moći koristiti u vinogradu za prskanje loze pesticidima iz vazduha? Mnogi Wengerteri su […]
Nastavite sa čitanjem...
Proizvodnja grožđa u svijetu. Gdje se uzgaja i proizvodi grožđe? Koje zemlje proizvode grožđe? Koliko grožđa se proizvede godišnje? Na ta i ostala pitanja odgovor leži u tabeli (pdf fil). Godišnje se u svijetu proizvede 77.518.398 tona grožđa. Na popisu su 92 države svijeta u kojima se proizvodi grožđe. Pored ukupne proizvodnje grožđa dati su […]
Nastavite sa čitanjem...
Zašto je vino bitno? Šta je to u vinu što ga tako duboko vežem za sebe? Šta je to beskrajna vezanost? Uvijek sam znala šta nije. Ne radi se o bodovanju ili konkurentskoj analizi, ali kao i svaki vinski profesionalac, ja sam igra za sledeću slijepu degustaciju. I ne radi se o potrebi da prepričavam […]
Nastavite sa čitanjem...
Zašto nas vino pokreće. Oduvijek sam bila vrlo svjestna broja promjenljivih vezanih za bilo koje vino do trenutka kada dođe do boce. Sunčevi sati, aspekt, intervencija u vinogradarstvu, vodosnabdijevanje, prirodna varijacija vezana za pojedinačne fleke zemlje, izbor kvasca, sastav atmosfere podruma, skladišta, vinograda, itd. Kako počinjem da pravim svoju listu varijabli, još stotine padne na […]
Nastavite sa čitanjem...
Svjetska proizvodnja vina 2021. je bila strašna godina za proizvodnju vina u nekoliko velikih zemalja proizvođača vina. Globalna proizvodnja vina dostigla je skoro rekordno nizak nivo od oko 250 miliona hektolitara. Sve tri velike zemlje, Italija, Francuska i Španija, zabilježile su značajan pad. Francuska je pala sa drugog na treće mjesto na rang listi. Nedavno […]
Nastavite sa čitanjem...
Tehnologija koja nadmašuje. Dan digitalnog vinogradarstva donosi alate velikih podataka u vinograd. Cornell-ov istraživački tehničar Andy Joy demonstrira rad prorjeđivanje lastara korigovanjem poljskog računara. Računara dizajniranog za prskanje rednih kultura, sa promjenjenom rotacijom u minuti. Prema kartama varijabilnosti vinograda, vinogradarari će moći automatski prilagoditi upravljanje, rekao je Joy. Uzgajivači rednih kultura daleko su ispred specijalizovanih […]
Nastavite sa čitanjem...
