Michele Palieri (Micheli di Palieri) je prilično bujna sorta, koja se dobro prilagođava širokom području uzgoja. Grozd je vizuelno veoma atraktivan, velik, polupiramidalnog oblika. Bobica krupna, debele pokožice. Meso mu je hrskavo, sočno, prilično neutralnog okusa, iako ponekad ima određenu aromu i medonosni okus.
Nastavite sa čitanjem...
Jedinstveni stilovi vina. Ponekad se desi da poželite nešto malo drugačije vino. Možda želite da pronađete piće koje se slaže sa neobičnim jelom. Možda želite da proširite svoju kolekciju flašom vina sa jedinstvenim karakteristikama. Možda ste se, možda, malo umorili od prebacivanja između standardnih boca crvenog, bijelog i rose vina iz velikih zemalja proizvođača vina. […]
Nastavite sa čitanjem...
Šest rijetkih crnih sorti grožđa. Za one od nas koji neprestano tragamo za neobičnim, vinski svijet je meka užitka. Postoje hiljade vinskih sorti grožđa, od kojih većina postoji samo u određenim mikroklimama. Iako su ova sortna vina rijetka, nadohvat su ruke. Zvuči kao prilika za neka nova otkrića? Apsolutno! Evo šest rijetkih crnih sorti grožđa […]
Nastavite sa čitanjem...
Prekretnice u evoluciji vina. Antropolozi su pomogli da se otkrije fascinantna istorija proizvodnje vina. Od pijanih primata do pripitomljavanja sjemenki kamenog doba do opojnih vjerskih obreda. Suprotno uvriježenom mišljenju, evolucija vina prethodi poljoprivredi i pripitomljavanju vinove loze. Nastanak vina možda čak i prethodi našoj vrsti. Tokom milenijuma, ljudi su radikalno transformisali vinogradarstvo iz srećnog slučaja […]
Nastavite sa čitanjem...
Od čokota do vina: Juni. Juni je vrijeme velikih promjena u vinogradu. Početkom mjeseca čokoti vinove loze imaju kratke lastare (izdanke) sa tek začetim bobicama. Do kraja mjeseca lastari su skoro potpuno izrasli i imaju uočljive grozdove. Ovo je period brze diobe ćelija za bobice. Što se tiče grozdova, broj pojedinačnih ćelija unutar svake bobice […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinsko i stono grožđe. Po čemu se vinsko grožđe razlikuje od stonog? Baš kao i jabuke, paradajz, pa čak i kukuruz ili krompir, poljoprivrednici uzgajaju različite sorte grožđa u zavisnosti od krajnjeg cilja kao prehrambenog proizvoda. Grožđe se široko uzgaja širom svijeta kao stono grožđe, proizvodi se grožđice, sok, žele i – lični favorit – […]
Nastavite sa čitanjem...
Platnena boca. Napravljena je od pletenica lanenih vlakana i biljne smole francuskog porijekla. Nova boca organskog konjaka VS ‘2050’ A. de Fussigny sigurno nije prošla nezapaženo zbog svog eko dizajna na sajmu ProWein sredinom maja u Dizeldorfu. Razvijena od strane start-up kompanije Green Gen Technologies sa sjedištem u Toulouse. “Ova kompozitna boca kombinuje lakoću i […]
Nastavite sa čitanjem...
Poruke u boci-2. Naslagani akimbo u uglu mog kuhinjskog stola, sada nagnut pod pomalo ludim uglom, je dvomjesečna gomila časopisa, žurnala, novinskih stupaca i biltena o vinu. Moja žena je to od milja nazvala “Čudovište”, ali nema pojma koliko je to zastrašujuće. Ne čuje ga kako laje iz dana u dan: “Ljeto je, a ti […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinova loza i vino. Uzroci mikrobioloških odstupanja u vinu su višestruki. Brettanomyces i proizvodnja isparljivih fenola, mliječne bakterije koje proizvode mliječnu i sirćetnu kiselinu i CO2. Sirćetne bakterije koje razgrađuju alkohol u sirćetnu kiselinu. Ponovna fermentacija u boci ili BIB od strane Saccharomyces ili Zygosaccharomyces . Suočavamo se sa mnogim od ovih problema, povezanih sa […]
Nastavite sa čitanjem...
Lubenica i vino. U nekim zemljama vjeruje se da mješavina lubenice i vina može uzrokovati nečiju smrt. Ovo vjerovanje je rođeno u 19. vijeku u susjednom gradu jednog manastira. U to vrijeme bilo je nekoliko incidenata silovanih žena. Postepeno su ovi incidenti postajali sve češći i niko nije mogao da pronađe razlog za ovo naglo […]
Nastavite sa čitanjem...
