Najbolja vina proizvedena u manastirima 4. Manastir: Abbaye de Lérins. Vino: Saint Salonius. Kako prenosi France Today, iako su manastiri imali važan uticaj na proizvodnju vina u Francuskoj, ostao je samo mali broj manastira za proizvodnju vina. Najistaknutiji od njih je nesumnjivo Abbaye de Lérins, utvrđeni cistercitski samostan koji se nalazi na Île Saint-Honorat. Ovdje […]
Nastavite sa čitanjem...
Robot i fermentacija vina. Robot za proizvodnju vina iz Francuskog Nacionalnog istraživačkog instituta za poljoprivredu, hranu i životnu sredinu (French National Research Institute for Agriculture, Food and the Environment=INRAe), zvani Vinimag. Vinimag je kulminacija petogodišnjeg „razvoja mini vinarije i opreme prilagođene karakterizaciji vinarstva velikog broja sorti grožđa sa malom količinom grožđa”. Objašnjava Marie-Agnès Ducasse, sa […]
Nastavite sa čitanjem...
FRGV vina i Evropski potrošači. Sorte grožđa otporne na gljivična oboljenja (Fungus resistant grape varieties=FRGV ili PilzWiderstandsfähig =PIWI) nude mnoge prednosti poput manje upotrebe pesticida ili premium cijenu za poboljšanu održivost. Ipak, vinari su zabrinuti zbog lošijeg kvaliteta vina. Ova studija procjenjuje kako europski potrošači vina ocjenjuju vina proizvedena od novih FRGV u poređenju sa […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino u limenci kombinacija sa umjetnošću. Vincent Van Gogh, Paul Theodor Van Brussel i Paul Gauguin na limenkama vina Grüner Veltliner, Grenache Rosé i Old Vine Garnacha. Možda nije elegantno, ali vino iz konzerve – limenke koje, kako i treba, malo zanima italijanske proizvođače, sada posvećene kvalitetu i izvrsnosti. Sada je stvarnost, više nego prolazni […]
Nastavite sa čitanjem...
Od čokota do vina: Septembar. Sada kada je jesen stigla, vinari skreću pažnju na berbu. U većem dijelu sjeverne hemisfere berba obično počinje sredinom septembra, ako ne i ranije. Ovo je uzbudljivo vrijeme. Vrhunac svih napornih radova u vinogradima ostvaruje se u trenucima berbe grožđa. Rukovodioci vinograda sada mogu da se opuste, ali posao vinara […]
Nastavite sa čitanjem...
Poruke u boci 5. Tokom priređivanja vinskih večera, posjećivanja i održavanja degustacija vina i samo ispijanja vina u javnosti, na kraju puno pričam sa ljudima o vinu. Sve više se mnogi od tih razgovora okreću temi „edukacije o vinu“. To različitim ljudima znači različite stvari, ali uopšteno, od početnika do stručnjaka, čini se da ljudi […]
Nastavite sa čitanjem...
Thomcord. Opis i okus. Bobice sorte su srednje veličine i okruglog do ovalnog oblika, u prosjeku dvadeset milimetara u prečniku. Glatka, poludebela pokožica je tamnoplava, ljubičasta, do crna i ima bijeli pepeljak koji prekriva bobice kako bi ih zaštitio od gubitka vlage. Pokožica je prilično čvrsto prianja uz prozirno meso. Meso je vrlo sočno i […]
Nastavite sa čitanjem...
Odbjegla vojvotkinja. Hortense Mancini, vojvotkinja de Mazarin (1646–1699), bila je mnogo toga u svom životu. Bila je majka, plemkinja, prognana supruga i autobiograf. Ali možda je jedno od njenih najvećih nasleđa njen uticaj na to kako danas pijemo i razmišljamo o šampanjcu. Odbjegla vojvotkinja Rođena u plemićkoj porodici u Rimu, Mancini-jev otac je umro kada […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino u neobičnom dekanteru. Umjetnik Etienne Meneau stvara radikalne interpretacije tradicionalnog dekantera za vino koristeći apstraktne oblike krvnih žila, srca i korjenovog sistema. Svaka posuda iz njegove serije “Strange Carafes” ručno je duvana od borosilikata. Mnogi predmeti su tehnički funkcionalni, drugi služe kao skulpturalni objekti u kojima je vino trajno zatvoreno. Vino u neobičnom dekanteru. […]
Nastavite sa čitanjem...
Monastero Suore Cistercensi. Istorijski gledano, vodeće ličnosti u vinskoj industriji bili su muškarci. Florent Schepens, profesor sociologije na Université de Bourgogne, objasnio je za Monaco Tribune da je dio mizoginog i pogrešnog obrazloženja koji stoji iza ovoga bio da bi žene negativno uticale na vina koja žene proizvode. Naravno, vjerovanja poput ovih s vremenom jenjavaju, […]
Nastavite sa čitanjem...
