Vino u Americi. Novo arheološko otkriće je prvo koje ukazuje da su Indijanci spravljali vino od grožđa prije dolaska Kolumba. Kada počinje istorija vina u Americi? Većina nas razmišlja o španskim misionarima, malom broju Virdžinijanaca i Tomasu Džefersonu koji je „pionir” u vinogradarstvu ili pokušava da to učini. No, intrigantna nova istraživanja sa arheoloških nalazišta […]
Nastavite sa čitanjem...
Novoodobrene PIWI sorte. U Službenom listu EU C 222 od 26. juna 2023. odobrena je nova (PIWI) sorta za PDO (ZOP) “šampanjac”. Sorta Voltis je dodana postojećim sedam glavnih sorti. Maksimalni dozvoljeni prinos grožđa je 15,5 t/ha.
Nastavite sa čitanjem...
Vino i emocija. Chris Carpenter je dugogodišnji vinar Cardinale, La Jota, Lokoya i Mt. Brave—četiri vrhunska imanja—sva u dolini Napa. Prošle godine sam ga pitala o povezanosti vina sa emocijama. Šta je to u vinu što nas pokreće? Pitanje je koje se rijetko postavlja vinarima. Ipak, odgovor je ključan za pitanje zašto neko od nas […]
Nastavite sa čitanjem...
Sušica cvasti (Phoma glomerata) je manje poznata bolest u našim vinogradarima. Opisana je u Sloveniji, Bosni i Hercegovini, Italiji i drugim mediteranskim zemljama. U Hrvatskoj je poznata od 1959. godine. Prijavljena je iz okoline Varaždina, Osijeka, Vukovara, Iloka, Volodera i sa ostrva Krka. Nije česta, ali u godinama povoljnim za razvoj bolesti bilo je evidentirano […]
Nastavite sa čitanjem...
Magija starih čokota. “Stara loza” (stari čokot) je na prvi pogled lako razumljiva prodajna tačka za kupce vina. Tom Jarvis kopa dublje. © Barossavalley.com. Stara loza ima veliku mistiku, ali da li se to prevodi u gotova vina? Termin “stara loza” (old vines) – ili Alte Reben (njemački), Vieilles Vignes (francuski), Viñas Viejas (španski) i […]
Nastavite sa čitanjem...
Alergeni u vinu. Vino je jedno od najstarijih i najomiljenijih pića koje je mnogima obogatilo uživanje kroz vjekove. Međutim, kao i kod svih namirnica i pića, postoji mogućnost da vino sadrži određene alergene koji mogu izazvati neželjene alergijske reakcije kod pojedinaca. U ovom postu istražićemo različite alergene koji se mogu naći u vinu. Njihovu prirodu […]
Nastavite sa čitanjem...
Poruke u boci-16. Šta ste pomislili kada ste prvi put čuli Mocarta? Možda ste poput mene imali majku koja bi nedjeljom ujutru puštala klasičnu muziku po cijeloj kući. Znalački se smiješila kada biste se izvili sa kauča umjesto da sjedite još koji minut slušajući te stvari. Vašim osmogodišnjim ušima to je bilo dosadno, komplikovano i […]
Nastavite sa čitanjem...
Hoće li AI ući u svijet vina? Od web stranica do etiketa, do prvog vina koje je u Francuskoj stvorio ChatGPT, koji je predložio grožđe, vinifikaciju, pa čak i naziv i cijenu. Nove veze između AI (Artificial Intelligence) i svijeta vina. To je jedno od najaktuelnijih i najkontroverznijih pitanja na planetarnom nivou. Za svoje klevetnike, […]
Nastavite sa čitanjem...
Suština vina-5: Grejpfrut. Viseće kugle žute boje koje su poput sunca visjele sa svojih lisnatih grana sigurno su bile primamljive za one Barbadosce koji su prvi nazvali ovo „zabranjeno voće“ svog ostrva. Koliko su jednostavni grejpfrut i njegov roditelj pomelo stigli od tropske egzotike do stolova za doručak posvuda, u svojim nijansama žute, ružičaste i […]
Nastavite sa čitanjem...
Razgovor o jeziku vina. Uvodne napomene sa panel sesije razmišljanje o jeziku vina. Na sesiji, Novi leksikon za vino (A New Lexicon for Wine), učestvovale su panelistkinje Alicia Towns Franken, izvršna direktorica Wine Unify, i Erica Duecy, urednik i konsultant za vino. Moderator je Meg Maker.
Nastavite sa čitanjem...
