Vinograd Barberini (Vigna Barberini), zasađen na brdu Palatin, u srcu Arheološkog parka Koloseum, zvanično postaje deo „ Iter Vitis Itinerara “, kulturnih itinerara Savjeta Evrope koji su kreirani da promovišu i očuvaju materijalno i nematerijalno nasleđe Evrope, vino i vinogradarstvo. Loza Barberini, tako nazvanoj po istoimenoj rimskoj porodici koja ju je u sedamnaestom vijeku posjedovala. […]
Nastavite sa čitanjem...
Prekretnice u evoluciji vina. Antropolozi su pomogli da se otkrije fascinantna istorija proizvodnje vina. Od pijanih primata do pripitomljavanja sjemenki kamenog doba do opojnih vjerskih obreda. Suprotno uvriježenom mišljenju, evolucija vina prethodi poljoprivredi i pripitomljavanju vinove loze. Nastanak vina možda čak i prethodi našoj vrsti. Tokom milenijuma, ljudi su radikalno transformisali vinogradarstvo iz srećnog slučaja […]
Nastavite sa čitanjem...
Najstariji dokaz o vinu u Evropi. Univerzitet Aristotel u Solunu otkrio je dokaze o praistorijskoj potrošnji vina u mjestu Filipi (Philippi), na sjeverozapadu Grčke. Međutim, oni željni gutljaja nevjerovatno drevnog vina mogu biti razočarani. Ovo otkriće nije davno izgubljena amfora, ali sjemenke grožđa i komina, sačuvani u požaru kuće koji se dogodio oko 4.300. godine […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina – 32. dio. Teško je završiti dobar obrok bez sira uz dobro vino… ako ne i grand cru! Francuzi rado konzumiraju puter, sir i jela u sosu, i imaju nižu stopu kardiovaskularne smrtnosti od svojih susjeda u drugim evropskim zemljama i jednu od najnižih na planeti. Upravo je razriješena enigma francuskog paradoksa i […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina – 31. dio – Moderno i savremeno vinarstvo – Trgovina i trgovina. Trgovina sa Holandijom i pojava eaux-de-vie u jugozapadnoj Francuskoj. U 17. vijeku, Holanđani su imali neospornu nadmoć nad svjetskom pomorskom trgovinom. Oni racionalizuju transport, optimizuju putovanja, stvaraju šaltere, prilagođavaju ponudu potražnji i tako doprinose razvoju određenih vinogradarskih područja, poput onog koje […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina – 30. dio – Moderno i savremeno vinarstvo – Mitovi i religije. Poznato je da najmanje tridesetak svetih figura radi na zaštiti vinove loze i vina. Ova velika raznolikost nalazi svoje porijeklo u hagiografiji mučenika, gdje se vino često poistovjećuje sa prolivenom krvlju. Sveti Vincent, svetac zaštitnik vinogradara, popularne religiozne slike od Pelerina […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina – 29. dio – Moderno i savremeno vinarstvo. U februaru 1630. u Dijonu je izbio narodni ustanak: pobuna u Lanturelu-u. Pobuna je dobila ime po pjesmi vinogradara i zanatlija koja je bila usmjerena na Richelieu-a, ministra Luja XIII. Narodni ustanak odvijao se u pozadini urbanih političkih protesta u Francuskoj. To je odgovor na […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina – 28. dio – Moderno i savremeno vinarstvo. U 17. i 18. vijeku sredstva komunikacije su se umnožila, poboljšala i postala sigurnija. Vino se zatim transportuje putem, kanalima i rijekama. Ako svi vinogradi Francuske učestvuju u snabdijevanju glavnog grada vinom, možemo ipak razlikovati četiri glavna područja porijekla. Ovo su loze koje snabdijevaju Pariz […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina – 27. dio – Moderno i savremeno doba. U doba renesanse vino je cirkulisalo cestama, morem, rijekama i kanalima, u bačvama i dugim posudama… U promet je puštena nova vrsta posude, staklena boca i ponovo se pojavljuje upotreba plute za proizvodnju čepova… Moderno i savremeno doba Od doline rijeke Loare do vrata Pariza […]
Nastavite sa čitanjem...
Ko je zapravo bio Dom Perignon? Ako postoji neko jedinstveno ime koje vam pada na pamet kada razmišljate o Champagne (Šampanjcu), to je Dom Pérignon-u. Samo ime postalo je sinonim za raskošan životni stil, luksuz, a iznad svega, ukusno pjenušavo vino. Dakle, ko je zapravo bio tip koji stoji iza ovog elegantnog, modernog usijanja? Vjerovali […]
Nastavite sa čitanjem...
