Vrijeme u boci. Dok su umjetnici kroz vijekove čeznuli da uhvate vrijeme u boci, vinari su zaista bili najbliži postizanju ovog najplemenitijeg cilja. Fino vino ne bilježi samo jedan trenutak, već raspon berbe, cijeli život, eona geologije. Tečna suspenzija šećera, kiselina, etanola, tanina, fenola i hemijskih jedinjenja može postati teško iskušenje klime, tla i vizije. […]
Nastavite sa čitanjem...
Nova generacija vina. Budućnost vina će takođe uključivati vinifikaciju u betonskim rezervoarima (tankovima) dizajniranim pomoću alata vještačke inteligencije. WiseShape, je proizvođač inovativnih rezervoara od betona za fermentaciju vina. Inductiva Research Labs, start-up kompanija radi na raskrsnici AI (vještačke inteligencije) i simulacijskih tehnologija. Kompanije objavljuju da su ušle u strateško tehnološko partnerstvo za razvoj sledećeg tipa […]
Nastavite sa čitanjem...
Jedna sorta-mnogo stilova vina (tipova vina). Na raspolaganju je toliko vina različitih tipova od različitih sorti grožđa i od različitih vinara da vam se zaista može zavrtjeti u glavi. Raznolikost je začin života, a u svijetu vina ima dosta “začina”. Ono što me zanima je kako može biti toliko stilova-tipova vina čak i od iste […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino i emocije. Projekat između 7 univerziteta i 2 istraživačka instituta razvija naučni protokol za proučavanje korelacija između molekula i osjećaja. Prema nauci postoji veza između vina i emocija. Ne samo zbog preporuka vodiča ili uparivanja sa hranom, vino treba birati i zbog emocija koje u nama budi. Faktor koji je očigledno ne samo subjektivan, […]
Nastavite sa čitanjem...
Uobičajeni mitovi o vinu. Svi smo čuli barem jednu od njih. Koliko si ti znao? Naučiti kako uživati u vinu može biti zastrašujuće iskustvo za početnike. Uz sav vinski žargon i ogroman broj dostupnih sorti grožđa i vinskih stilova, nije ni čudo što se uvuklo nekoliko „mitova o vinu“.
Nastavite sa čitanjem...
Vino crveno i bijelo. Pomisao na vino brzo se i gotovo automatski povezuje sa finom trpezom, elitnim sastancima, slavljeničkim događajima ili još bolje, opuštajućim trenutkom sjedenja na omiljenom kauču uz dobru muziku u pozadini nakon dugog napornog dana. Vino ima onaj efekat koji prirodno donosi osjećaj mira i spokoja usred haosa.
Nastavite sa čitanjem...
Zašto vino nema okus grožđa? Svako ko uživa u čaši vina biće upoznat sa rečima kao što su „citrusno“, „biljno“ ili „začinjeno“ koje se koriste za opisivanje arome vina. Ali s obzirom na grožđe od kojeg se proizvodi vino, riječ ‘grapey’ se rijetko koristi – pa zašto? Većina vina uopšte nema okus grožđa, osim malog […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino bez granica. Novo vino, nazvano “solidarnost u boci”, postavlja pitanje treba li se trgovina vinom manje fokusirati na jedinstveno porijeklo da bi opstala. Nova paleta vina koja spaja izraze iz različitih zemalja širom Evrope sija u centru pažnje. Kako pristup više saradnje može pomoći u zaštiti trgovine vinom od klimatskih promjena. Oenope's Borderless European […]
Nastavite sa čitanjem...
Vin Jaune. Razumijevanje svijeta vina je dovoljno složeno, ali brojni stilovi dodaju još jedan sloj nijansi ovoj temi. Vin Jaune, je prepoznatljivo vino zlatne nijanse francuske regije Jura. Potrošači često zanemaruju ovaj rijedak stil vina jer ih zbunjuje. Od njegovog ‘žutog’ imena preko kratke boce do jedinstvenog profila okusa orašastih plodova. Lako je zato razumjeti […]
Nastavite sa čitanjem...
Ottella. Ljubav prema vinogradu, pejzažu Lugana i umjetnosti. Pionirski duh i mudrost patrijarha primijenjeni su u projektu čije su osnovne vrijednosti kvalitet, poštovanje i ljepota. Ovi principi su dali oblik vinariji Ottella, imanju koje pokriva najcjenjenija područja Luganskog DOC-a. Kompanija proizvodi vina prepoznatljivog i elegantnog karaktera i nudi iskustva onima koji vole umjetnost, prirodu i […]
Nastavite sa čitanjem...
