Vinsko grožđe. U bliskoj budućnosti očekuje se da će klimatske promjene učiniti mnoge regije uzgoja grožđa toplim i suvim. Vinsko grožđe vrlo je osjetljivo na klimu. To znači da bi moglo postati teško proizvoditi visokokvalitetno vino od tradicionalnih sorti. Studija Ali sada, nova studija iz UC Davis otkriva da sorte grožđe iz regija koje su […]
Nastavite sa čitanjem...
Vranac. Parafrazirajući čuveno retoričko pitanje Ive Andrića, iz njegovog eseja “Vino” – “Ko vinu ništa ne duguje”, mi bismo u ovom tekstu mogli da se upitamo: “Ko vrancu ništa ne duguje”? Pita dr Vesna Maraš, autor članka. Vjerujemo da ćete, kada bolje razmislite, i vi da zaključite da je prvo ili među prvim vinima koje […]
Nastavite sa čitanjem...
Opet Vino. Vino je samo po sebi univerzalni jezik. Rođeno je u Mezopotamiji na Bliskom istoku, Grci su ga proširili širom Evrope, a još više Rimljani. Nakon što je usvojeno kao dio zavičajne kulture u cijelom Starom svijetu, steklo je popularnost i svuda u Novom svijetu. Potrošnja vina u Aziji dramatično je porasla tokom posljednjih […]
Nastavite sa čitanjem...
Rioja je najpoznatiji španski vinski region poznat po svojim visokokvalitetnim vinima, lokalnim sortama, podregionima i manifestacijom La Batalla de Vino de Haro. To su još slikovita brda pokrivena vinogradima, srednjovjekovnim selima i zapanjujućim hotelima i vinarijama. Region ima nevjerovatnu istoriju, izvrsnu kuhinju i zadivljujuću kulturu. Rioja je autonomna regija u sjevernoj Španiji. Glavni grad regije […]
Nastavite sa čitanjem...
Španija. Interprofesional del Vino de España predstavlja izvještaj koji pokazuje relevantnost vinogradarskog i vinskog sektora u Španiji. Izvještaj želi da brojkama i podacima demonstrira značaj koji sektor ima u zemlji Španija. I za ovo je pripremio cjelovit izvještaj u kojem nagovještava važnost vinarija i vinograda, slika 1. Dati su podaci o zaposlenosti, ali i o […]
Nastavite sa čitanjem...
Godišnji ciklus. U životu čokota svake godine dolazi do promjena – fizioloških i morfološko-anatomskih. Neke promjene su lako uočljive, druge nisu, ali su sve međusobno povezane i odigravaju se po određenom redosljedu. Lako uočljive promjene iskazuju se u rastenju i sazrijevanju organa, a one druge su fiziološko-biohemijskog karaktera i određuju redosljed i intenzitet prvih. Prve […]
Nastavite sa čitanjem...
Bordeaux. Raznolikost je snaga i prednost, a to je činjenica! U Bordeaux terroir-u raznolikost se može naći svugdje: u zemlji, u narodu, a najviše u vinima. U kombinaciji, ove snage čine region Bordeaux zemljom bezgraničnog i ponajviše jedinstvenog potencijala, kao nigdje drugdje na svijetu. Bordeaux vinogradi Raznolikost je naša zemlja. Region Bordeaux ima više od […]
Nastavite sa čitanjem...
Kyoho. Opis/okus. Bobice sorte Kyoho su vrlo velikih dimenzija (12 – 14 grama) i okruglog do ovalnog oblika. U prosjeku imaju veličinu male šljive i razvijaju su u uniformnim grozdovima na dobro orezanim čokotima. Bobice imaju tamnoljubičastu, gotovo crnu pokožicu koja je gusta, čvrsta, sjajna i gorka i praškastim pepeljak koji štiti bobicu od fermentacije […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinogradarske prakse. Vinogradarstvo je prvi put organizovano u Grčkoj prije hiljade godina i kontinuirano se praktikuje širom zemlje od tada. Kako su prolazila vremena, jedinstvene vinogradarske tehnike razvijale su se prema osobenostima grčkih vinograda. Sljedeći faktori su imali značajnu ulogu u njihovom uspostavljanju: Uzgoj bezbrojnih domaćih sorti, praksa koja se često ne sreće u drugim […]
Nastavite sa čitanjem...
Chablis. Ovo je tradicionalni sistem orezivanja sorte Chardonnay u regionu Champagne (Šampanja). Razumljivo je da postoji određena zabuna oko ovog uzgojnog oblika i orezivanja vinove loze. Nakon nekih ličnih kontakata sa dr. Alain Deloire, profesorom vinogradarstva iz Montpellier SupAgro, na jugu Francuske, evo kako to izgleda: rezidba Chablis je sistem uzgojnog oblika sa vertikalno usmjernim […]
Nastavite sa čitanjem...
