Proizvodnja vina. U svojoj prvoj procjeni za ovogodišnju proizvodnju vina, OIV konstatuje da je globalna proizvodnja bila “ispod prosjeka”. To isključuje i sokove i širu. Ovo je druga uzastopna godina nakon izuzetno visoke proizvodnje 2018. godine (294 mhl, miliona hektolitara). Podaci su prikupljenih iz 30 zemalja, što predstavlja 84% svjetske proizvodnje. Procjenjuje se da će […]
Nastavite sa čitanjem...
Blatina sorta Hercegovine. Blatina je autohtona sorta. Pripada grupi crnih vnskih sorti za proizvodnju visokokvalitetnih crvenih vina. Uz sve pohvale vinu ima i jednu manjakovost, a to je da ima funkcionalno ženski tip cvijeta, pa je sortu nemoguće gajiti u monokulturi. Blatini u vinogradu treba sorta pratioc koja cvijeta istovremeno kada i ona radi dobre […]
Nastavite sa čitanjem...
San Marino i vino. San Marino je sve do 1968. godine predstavljao najmanju republiku na svijetu, ali je te godine Nauru u Mikroneziji stekao nezavisnost i poneo titulu najmanje zemlje koja je po državnom uređenju republika. <Rocca della Guaita s pogledom na San Marino Republika San Marino je mikro država i enklava u Italiji. Površina […]
Nastavite sa čitanjem...
Liechtenstein wine. Lihtenštajn je mala, zatvorena zemlja u centralnoj Evropi, upletena između istočne Švajcarske i zapadne Austrije. Površina Lihtenštajna isnosi svega 160 km2. Veličina džave i položaj u planinskom srcu Alpa učinili su kneževinu (njen šef države je princ, a ne kralj ili predsjednik) nešto iznimno u evropskoj geografiji. Kada se ne zanemare, to je […]
Nastavite sa čitanjem...
AVA. Kada vam američka vinarija želi reći geografski pedigre svog vina, na etiketi koristi oznaku nazvanu Apelacija porijekla (Appellation of Origin). Apelacioni nazivi definisani su ili političkim granicama, poput naziva okruga (srezova), savezne države ili države. Regije sa nazivom Američko vinogradarsko područje (American Viticultural Areas) moraju biti priznate u federalnim državama. Od septembra 2020. […]
Nastavite sa čitanjem...
Žilavka sorta Hercegovine. O porijeklu imena Žilavka teško je dati tačan odgovor, ali se zna da je raskošna, nježna, blagotvorna i izdašna da nadoknadi brigu i trud vinogradara posebno u uslovima u kojima je nastala, formirala karakteristike, prilagodila se i poistovjetila sa sunčanim i kršnim ambijentom Hercegovine. Od ove sorte proizvode se kvalitetna i visokokvalitetna […]
Nastavite sa čitanjem...
Juhfark je malo poznata mađarska sorta grožđa kojoj se pripisuju izvanredne sposobnosti. U prošlim vjekovima se vjerovalo da vino iz rejona Somlo – koje je i danas moderno uporište sorte – liječi čitav niz bolesti, uključujući anemiju, probleme sa bubrezima i jetrom i probavne poremećaje. Tada su se vina Somló mogla naći na policama apoteka, […]
Nastavite sa čitanjem...
Athena uzgojni sistem. Uvod. Naslon, uzgojni oblik i zimska rezidba su među najznačajnijim naporima i troškovima vinogradara koji gaje vinovu lozu radi proizvodnje grožđa. Univerzitetski tim za vinogradarstvo sa Univerziteta u Gruziji stvorio je novi sistem uzgoja koji kombinuje krošnju i podjelu na rodne zone kako bi se povećala izloženost lišća svjetlosti i proizvodnju grožđa […]
Nastavite sa čitanjem...
Crveno vino. Ovo vino se može dobiti samo od crnog grožđa. Da bi se vino proizvelo pokožica je sastavni dio recepta. Pokožica crnog grožđa važna je zbog njenih fenolnih jedinjenja: složene mješavine agenasa za bojenje, aroma i jedinjenja nazvanih tanini. Kurs se sastoji od šest dijelova: 1.Šta je vino – osnove. 2.Bijelo vino. 3.Crveno vino. 4.Pjenušava, […]
Nastavite sa čitanjem...
Godišnji ciklus loze. Vjerovatno ste čuli za izreku da “veliko vino nastaje u vinogradu”. To je istina sa kojom će se svi vinari saglasiti! Velika vina se proizvode od dobrog grožđa. U nastavku teksta proći ćemo životni ciklus vinove loze i sagledati kako godišnja doba utiču na njen razvoj. Vinova loza tokom svog života prolazi veliki […]
Nastavite sa čitanjem...
