Organsko i održivo vino. Širom svijeta, ljudi su postali svjesniji organskog uzimanja hrane, tako da ima smisla da i mi želimo piti organsko vino. Baš kao i u kretanju definisanja organske hrane, postoje razni (često preklapajuće termini!) načina klasifikacije kako je vino proizvedeno. U proizvodnji grožđa i vina postoje, tri najraširenije klasifikacije to su: Organsko […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinar. “Biti vinar je neka vrsta pasoša za mene”, kaže Noelia Orts, vinar u vinariji Emiliana u Čileu. “Povezanost sa prirodom, degustacija vina, putovanje, kretanje tu i tamo i učenje – sve me je inspirisalo.” Orts, koja je prvobitno došla iz Španije, studirala je vinarstvo u Valenciji i radila na Novom Zelandu prije slijetanja u […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino od sušenog grožđa. Grožđe se suši na tavanu (potkrovlju, mansardi, međuspratu). U vinariji Dettweiler -Wintersheim krećete na novi put u “vinarstvu”: Umjesto da muljate svježe ubrano grožđe, vi ga sušite na tavanu iznad vinske prese. To je pokušaj da se napravi posebno vino: na tavanu, na slamnatim prostirkama Dettweileri su raspodijelili oko tonu grožđa berbe […]
Nastavite sa čitanjem...
Vrhunske inovacije u vinogradu. Neki uzgajivači grožđa i rukovodioci vinograda sve više i više se oslonjaju na visoko-tehnološka rješenja u vinogradarstvu. Sve to kako bi uštedjeli vodu, smanjili troškove rada, povećali produktivnost i povećali održivost. Mašinski rad (Machine Labor). Jednom korištene od strane proizvođača grožđa, mašine za berbu grožđa i rezidbu loze su sada dobra […]
Nastavite sa čitanjem...
Globalna proizvodnja vina. Proizvodnja vina u 2017. godini dotakla 60-godišnji minimum, zbog ekstremnih vremenskih neprilika u Evropi. Neprilike uključuju suše i oluje. Svjetska proizvodnja vina porasla je za 17% u 2018. na 292,3 miliona hektolitara, saopštio je OIV, a prenosi Rojters. Globalna trgovina vinom. Globalna trgovina vinom porasla je zapreminski na 108 miliona hl, zahvaljujući […]
Nastavite sa čitanjem...
Kosher vino. Šta je to Košer vino i da li se razlikuje od običnog vina? Kratak odgovor: Ne. Košer vina imaju isti okus, kao i druga vina! Međutim, postoje neke razlike u Košer vinima koja bi bila od interesa za ne-Jevreje, poput onih sa ograničenjima o načinu ishrane. Na primjer, mnoga Košer vina su veganska. Naprijed! […]
Nastavite sa čitanjem...
German Riesling. Živeći modernim životom Amazon-udobnosti, lako je zaboraviti dugu istoriju vina i složeno putovanje koje je poduzeto kako bi stiglo u bocama i spremno za piće na prodajnim policama. Pogotovo njemačka superzvijezda sorta grožđa, Riesling. Uostalom, grožđe nije postalo “plemenito” preko noći. Potrebno je više od nekoliko Instagram snimaka na plaži u Tulumu da […]
Nastavite sa čitanjem...
Champagne Rosé. Legenda kaže da je udovica (Veuve) Clicquot sama stvorila prvi rose šampanjac miješavinom vina prije 200 godina, 1818. godine. Ali istorija ružičastih vina iz regije Champagne sigurno se proteže još dalje, možda čak i milenijumima. Pigmentacija iz tamnih pokožica sorti Pinot Noir i Pinot Meunier morala je biti neizbježna i u primitivnoj proizvodnji […]
Nastavite sa čitanjem...
Bijeli Pinot Noir. Nema nikakve zabune ovdje je priča o sorti Pinot Noir od koje se proizvodi odlično bijelo vino. PROFIL VINA BIJELI PINOT NOIR. Glavne regije: Šampanja, Oregon, Kalifornija, Alzas, Italija i Njemačka. Karakteristike vina Bijeli Pinot Noir.: Voćnost: Pečena jabuka, kruška, limun i narandža. Ostalo: Med, đumbir, badem, kiseli gobo. Čuvanje u buretu: ili. Obično […]
Nastavite sa čitanjem...Prosecco vina su najpopularnija italijanska pjenušava vina. Dok ga često upoređuju sa šampanjcem, ipak proizveden je od drugih sorti grožđa i drugačijom metodom. Čim ga otkrijete, saznaćete da ima više ovih vina nego ”mjehurića u njemu”. Saznajte više o ovom fascinantnom pjenušavom vinu, uključujući kako odabrati, različite stilove, glavni vinarski region, Valdobbiadene i koju hranu upariti […]
Nastavite sa čitanjem...
