Pravila za posluživanje vina. Odabrati pravu bocu u vinoteci je samo pola bitke. Ako svoje vino ne servirate kako treba, možda nećete uživati u njemu. Na kraju ćete izgubiti i svoj teško zarađeni novac u tom procesu. Kao i većina stvari u vinskom svijetu, umjetnost skladištenja, točenja i posluživanja vina dolazi sa nekoliko pravila. Iako […]
Nastavite sa čitanjem...
Pompeji – uzgoj vinove loze. Biće to brend “čuvar” istorije vina u Kampaniji (Campania), koji će brinuti o vinogradima farme u najposjećenijem arheološkom parku na svijetu. Među iskopavanjima i iznenađujućim otkrićima, u Pompejima će se vinova loza i dalje uzgajati kao što je to bio slučaj vjekovima. Prema saznanjima WineNews-a, firma koja će se brinuti […]
Nastavite sa čitanjem...
Komunikacija o vinu. Lingvista Dariusz Galasinski promatra način na koji se vino predstavlja na degustacijama vina i smatra da postoji bolji način za povezivanje. Degustacija je događaj kada se grupa ljudi okupi da proba vino i razgovara o njemu. Kao akademskog lingvistu, poprilično me zanima ovo drugo. Želim znati koji vokabular koriste, koje tačke komunikacije, […]
Nastavite sa čitanjem...
Najveće svjetske kolekcije vina. Ko god je rekao da može biti previše dobre stvari, sigurno je trebalo uzeti u obzir jedan izuzetak: vinski podrum. Neka od najnovijih i najistorijskih posjeda na svijetu mogu se pohvaliti impresivnim podrumima koje nadmašuju samo sama vina, kao što su 2000 Pétrus i 1845 Château Gruaud Larose.
Nastavite sa čitanjem...
Veličine vinskih boca. Mnogi od nas su imali sreću da podijele magnum vina, ali šta je sa jeroboam-om? A znate li koliko litara vina sadrži nabukodonosor (nebuchadnezzar)? Ili filet (filette)? Imamo sve odgovore u našem konačnom vodiču o veličinama boca vina i njihovim jedinstvenim nazivima – uključujući gdje pronaći najveću vinsku bocu na svijetu.
Nastavite sa čitanjem...
Koliko kalorija ima u čaši vina? Mnogo je stvari koje se mogu uzeti u obzir kada je u pitanju izbor vina za piće, počevši od najosnovnijih (crveno? bijelo? pjenušavo?) do složenijih (sorta? region? profil okusa?). Ali, sa pojavom marketinških tvrdnji „bolje za vas“ koje se pojavljuju posvuda. Jedno pitanje koje se postavlja kod mnogih ljudi […]
Nastavite sa čitanjem...
Ovdje se pije najviše vina. Uprkos tome što globalna potrošnja vina zaostaje za potrošnjom piva i jakih alkoholnih pića, vino uskoro neće nikuda. Uprkos sveopštoj propasti i sumornosti u pogledu budućnosti industrije, piće ostaje temelj kulture u cijelom svijetu, posebno u zemljama koje su ga proizvodile eonima poput Francuske i Italije. Izvan Evrope, potrošnja je i dalje relativno […]
Nastavite sa čitanjem...
Redefinisanje vina. Čini se da mozak somelijera fascinira naučnike. Svakih nekoliko godina pojavi se nova studija u kojoj se somelijeri podvrgavaju MR skeniranju dok slijepo probaju i pontifikuju. Najnoviji recenzirani rad objavljen je ranije ove godine, pod naslovom “Značenje mirisanja: hemosenzorne i semantičke promjene neuronske mreže kod somelijera.” Zatim, tu je studija finansirana od strane Italije […]
Nastavite sa čitanjem...
Termini slasti za pjenušava vina. Mirna vina se najčešće dijele u dvije grupe: suva i slatka. Naravno, postoji određena zabuna u pogledu odnosa šećera i kiselina i onoga što čini “slatko” umjesto “aromatično”, ali uopšteno, deskriptori za mirno vino su prilično jednostavni. S druge strane, pjenušava vina (mehurići) imaju daleko složeniji sistem klasifikacije. Postoji sedam standardnih kategorija slasti za pjenušava […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako pustiti vino da diše. Da li ste se ikada zapitali šta znači pustiti vino da “diše”? Ili zašto se to radi? Pustiti vino da diše znači izložiti ga kiseoniku prije nego što ga popijete. Postoje različiti razlozi zbog kojih biste to mogli učiniti za svoju bocu. Postoje i različite metode za postizanje rezultata zavisno […]
Nastavite sa čitanjem...
