Upravljanje klimom. Klima i vrijeme igraju važnu ulogu u vinogradarstvu. Vrijeme se može promijeniti u kratkom vremenskom periodu, kao iz minute u minut, iz sata u sat. Klima predstavlja prosjek vremena u određenom vremenskom periodu. Dakle, vrijeme je stanje atmosfere u kratkom vremenskom periodu, dok klima predstavlja vremenski obrazac u dužem vremenskom periodu. Dok praksa […]
Nastavite sa čitanjem...
Senzori za praćenje vinskog grožđa. Dobijena je nova tehnologija kako bi vinogradarima pružila praćenje vode i hranjivih materija koje mogu osjetiti kada je vinovoj lozi potrebna pažnja. Za proizvodnju jedne čaše vina od 125 mililitara potrebno je 109 litara vode, prema statistikama Water Footprint Networka. Water Footprint Network ima za cilj rješavanje globalne krize vode. […]
Nastavite sa čitanjem...
Izlazak pupoljaka iz stanja mirovanja. Novi uvidi istraživača sa Univerziteta zapadne Australije o tome zašto latentni pupoljci vinove loze ne mogu nastaviti sa rastom ljeti moglo bi dovesti do boljeg upravljanja efektima klimatskih promjena kod vinove loze. Studija, objavljena u časopisu Journal of Experimental Botany, istraživala je očiglednu nepovezanost između mirovanja i osnovnog metabolizma. Metabolizma […]
Nastavite sa čitanjem...
Hibridi. Nedavne povratne informacije korisnika podstaknule su raspravu o nizu vinogradarskih pojmova. Jedan vinogradar se nedavno obratio Wine-Searcher-u i upitao da je li sorta grožđa Niagara hibrid ili dobijena ukrštanjem? Odgovor, barem kako ja razumijem, na to konkretno pitanje je “hibrid”. Ali to je podstaklo zahtjev da se napiše kratak članak koji bi ukratko definisao […]
Nastavite sa čitanjem...
Seduša. Zahvaljujući naporima vinarije Šijački, srpska autohtona sorta vinove loze Seduša je sačuvana od izumiranja. Napokon možemo da probamo i prvo vino proizvedeno od grožđa sorte Seduše. U Banoštoru, u degustacionoj sali porodične vinarije Šijački, 22. aprila 2017. godine je za prijatelje vinarije i odabrane vinske medije održano premijerno predstavljanje vina proizvedenog od grožđa sorte Seduša, […]
Nastavite sa čitanjem...
Senzorna nauka. Ljudi se često žale na slabost ljudskog njuha. Upređujući olfaktorni svijet u kojem živimo sa svijetom pasa ili drugih životinja za koje se čini da doživljavaju mnogo bogatiju paletu mirisa. Iako nema sumnje da mnoge životinje mogu namirisati stvari koje mi ne možemo, razmislite o svijetu gastronomije. Mnogi ljudi su spremni da potroše […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako vino održati svježim? Ako ste ikada imali nesreću da pijuckate vino neugodnog okusa, dobro ćete znati da vino može, u stvari, biti pokvareno. Ovdje objašnjavamo kako vino duže održati svježim. Ukratko, kako održati vino svježim:
Nastavite sa čitanjem...
Kako uživati u vinu. Kako možete razviti svoje vinsko nepce? S obzirom na svu složenost svijeta vina, prvi odgovor je izuzetno jednostavan: Pijte. Umjereno, naravno, ali redovno. Kao i kod većine perceptivnog učenja, razvijanje uvažavanja karakterističnih aroma i okusa vina počinje u iskustvu, a zatim se nastavlja preplitanjem iskustvenog i didaktičkog. Pijte, čitajte, gledajte, slušajte, […]
Nastavite sa čitanjem...
Koliko dugo možete čuvati bocu vina. Kada pokrećete vinski podrum, može biti primamljivo kupiti što više boca, gurnuti ih na hladno i tamno mjesto i ne dirati ih 15 godina. Ali ta taktika ne funkcionieš za svaku bocu. Neka vina jedva se mijenjaju nakon godina čuvanja, a druga su sklona starenju. Da bi shvatio ovaj […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino i moć sugestije. Šta ako vam kažem da mogu promijeniti okus vina – koristeći samo svoj um? Vjerovatno biste pomislili da sam ekscentričan, lažov, ili samo obmana, ili, možda, da sam film Matrix gledala previše puta. Ali zamislite ovu scenu: Vi i prijatelj poznavalac vina zajedno posjećujete vinariju, obojica uživate u okusu istog vina […]
Nastavite sa čitanjem...
