Najbolje vinske regije u Evropi. Crveno, bijelo ili rose? Evropa prvo pada na pamet kad god pomislite na vina. Njene zemlje zauzimaju vodeća mjesta u proizvodnji vina – Italija, Francuska i Španija su najveći svjetski proizvođači vina, koji čine gotovo polovinu svjetske proizvodnje vina. Ali nisu samo vrhunske boce ono što oduševljava posjetioce. Bujni tepisi vinograda, […]
Nastavite sa čitanjem...
Vina za meditaciju, njihove karakteristike i kako ih probati. Termin Meditacijsko vino odnosi se na ona sjajna, strukturirana vina koja se ne moraju nužno slagati sa hranom, ali se mogu i trebaju uživati sama za sebe. Prvi koji je upotrijebio definiciju Meditacijskog vina bio je Luigi Veronelli. Termin Meditacijsko vino koristi se za definisanje, s jedne strane, slatkih, punog tijela i kompleksnih slamnatih vina, kao što su Picolit dei Colli Orientali del […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino i misterija. Jedan od načina da se razlikuju lijepi predmeti od predmeta koji su samo lijepi, jeste da lijepi predmeti imaju auru misterije oko sebe. U pulsirajućem polju boja Rothko-ve slike ili tužnoj svijetom iscrpljenoj boli balade Billy Holiday-a, senzorna površina nas privlači. Ali se zatim odnosi na nešto izvan onoga što možemo iskusiti […]
Nastavite sa čitanjem...
8.000 godina kulture, zanata i uživanja. Ovogodišnjom VDP kampanjom podižemo svijest o vinu kao jednom od najstarijih svjetskih kulturnih dobara – i stavljamo ga u kontekst velikih ljudskih dostignuća, od muzike do književnosti. To služi kao podsjetnik da je njegovo očuvanje neraskidivo povezano sa odgovornošću i radošću.
Nastavite sa čitanjem...
Vinarstvo i umjetnost. Prošlo je neko vrijeme otkako sam vidio ovaj argument u štampi, ali je zaista postao standardna stvar. Tim James u knjizi “Svijet finog vina“ iskoristio je svoje sjećanje na degustaciju finog Amontillada kako bi izjavio da bez obzira na to koliko je vino izuzetno značajno, ono ne može biti umjetničko djelo. Međutim, moguće je […]
Nastavite sa čitanjem...
Ljepota u oku posmatrača? Mislim da ne, barem ne u potpunosti. Preferencije su, naravno, subjektivne, ali sud da je nešto lijepo nije samo izražavanje preferencije. Tvrdnja da je nešto lijepo govori nešto o objektu, kao i o posmatraču. Nazvati Puligny-Montrachet lijepim nije ekvivalentno tvrdnji „Sviđa mi se Puligny-Montrachet“, što bi bila neupadljiva i potpuno subjektivna […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinske riječi u upravljanju krošnjom. Upravljanje krošnjom je vinogradarska vinska riječ. Znaš li šta to znači? A različiti procesi koji su uključeni? Upravljanje krošnjom možda nije najuzbudljivija riječ o vinu, ali je vrlo važna. Upravljanje krošnjom može se definisati kao portfelj tehnika upravljanja vinogradom. Tehnika koja upravlja krošnjom vinove loze od vremena zimske rezidbe do […]
Nastavite sa čitanjem...
Pijenje je razmišljanje. To je uvodna rečenica u članku Eric Azimov-a u NY Times-u „Četiri načina razmišljanja o vinu“. Ne bih se mogao više složiti. Kao piće, vino je jedinstveno po tome što vam daje mnogo toga za razmišljanje, a to razmišljanje utiče na vaš pristup vinu. Za one koji žele saznati više o vinu, Eric nudi […]
Nastavite sa čitanjem...
Način na koji probate vino. U Chambers-u u New Yorku, glavna sommelierka Pascaline Lepeltier preoblikuje degustaciju vina kroz svjesnost i razvija novi put za globalnu edukaciju o vinu. Dana 16. septembra, Pascaline Lepeltier – majstorica somelijerka, suvlasnica restorana Chambers u New Yorku, autorica, edukatorica, mentorica i, kako kaže jedna kolegica vinska profesionalka, „ženski energičar, negativka vinskog svijeta“ […]
Nastavite sa čitanjem...
Zašto su najzanimljivija vina neposlušna. Degustacija vina je veliki zavodnik za one sa analitičkim načinom razmišljanja. Nijedno drugo piće nije privuklo tako razrađene taksonomije: geografske klasifikacije, klasifikacije sorti, klasifikacije kvaliteta, aroma točak, osjećaj vina u ustima i numeričke ocjene. Probati vino, u ovom dominantnom modelu, znači dekodirati – fiksirati sortnu suštinu, odrediti terroir kao da […]
Nastavite sa čitanjem...
