Švedsko pivo od grožđa. Nekoliko dana prije otvaranja festivala piva GBG Beer Week ”Sedmica piva u Göteborg-u” lokalna pivara proizvela je pivo tipa IPA (India Pale Ale) uz mali spor. Zapravo radi se o pivu proizvedenom od grožđa? ”Gožđano pivo” hibrid između piva i vina počelo je dobijati na popularnosti kako u inostranstvu (van Švedske) tako […]
Nastavite sa čitanjem...
Efekti klimatskih promjena osjećaju se u gotovo svim vinogradarskim regijama širom svijeta. U regionu Champagne su neki proizvođači počeli da razmišljaju, iako tiho, o neizbežnom prelasku sa pjenušavih na proizvodnju mirnih vina zbog smanjenja kiselosti grožđa. Godine 2018., više regiona, uključujući Alsace, Northern Rhone (Sjeverna Rajna) i Austria, doživjeli su svoje najranije berbe u posljednjih […]
Nastavite sa čitanjem...
Istraživači Univerziteta u Vašingtonu proučavaju detalje zašto bobica grožđa puca. Pucanje pokožice bobice grožđa sorte Concord je češće nakon stresa zbog suše. Tvrde istraživači Washington State University’s Irrigated Agriculture Research and Extension Center in Prosser, Washington. (Courtesy Washington State University Viticulture and Enology) Ben-Min Chang došao je u Washington State University’s Irrigated Agriculture Research and Extension […]
Nastavite sa čitanjem...
Zašto geografija i vino? Mnogi od nas misle da je geografija povezana samo za neko mjesto na zemaljskoj kugli i ništa više. Ako razmislimo nije baš tako? Geografija je nauka o prostoru, ako je tako, zašto govorimo o geografiji vina? Zašto su stvari tamo gdje su? Mnogo dobre geografije leži iza svake flaše vina. Kako […]
Nastavite sa čitanjem...
Decenijama se vodi polemika o tome koji činioci su najbitniji za kvalitet grožđa, odnosno vina. Predstavnici evropskog vinogradarstva, odnosno “starog vinskog sveta”, stalno ističu lokaciju na kojoj se gaji loza kao presudnu za klasifikaciju vina po kvalitetu. Oni se pozivaju na dvo milenijumsko iskustvo i vraćajući se u doba Rimljana. Najjače dokaze i objašnjenje teroara povlače […]
Nastavite sa čitanjem...
Zdravlje – grožđe i vino. Zdravlje na stotinu načina. Koja je vaša prva asocijacija kad ugledate vinograd? Košara puna sočnih bobica? Grožđice? Šira-sok od grožđa? Sve to ima podjednako značenje: zdravlje! Vinova loza je jedna od najstarijih kultivisanih biljaka u svijetu. Kultura vinove loze potiče od prije 9.000 godina iz područja Male Azije, Zakavkazja, Mezopotamije. […]
Nastavite sa čitanjem...
Precizno vinogradarstvo 3. Da li će se investicija u precizno vinogradarstvo isplatiti? Možda je nedostatak podataka u prošlosti zamaglio percipiranu jednačinu troškova i koristi. Stručnjaci za vinogradarstvo i vodeći vinogradarski operateri koji već koriste tehnologije PV (Preciznog vinogradarstva), ostavljaju malo sumnje u ekonomiju onoga što su druge oblasti poljoprivrede poznavale i praktikuju godinama. Nauka, primjenjena […]
Nastavite sa čitanjem...
Berba grožđa. Preduslovi za dobijanje kvalitetnog vrhunskog vina. Rok berbe grožđa utvrđuje se kontrolom šećera i kiselina zavisno od sorti. Podrum, bačve i ostalo suđe te pribor moraju biti besprijekorno čisti. Kultura selekcionisanog vinskog kvasca treba biti na vrijeme nabavIjena. Matični kvasac pripremiti zajedno sa početkom taloženja. Nabaviti na vrijeme sumporastu kiselinu ili kalijev metabisulfit. […]
Nastavite sa čitanjem...
Tehnologija vina. Sve faze u proizvodnji i prometu vina treba da budu praćene odgovarajućim kontrolama i provjerama. Počinje se sa praćenjem kvaliteta grožđa koje će biti upotrijebljeno za proizvodnju vina, a završava sa kontrolama kvaliteta vina koja se nalaze u prometu. Stručno osposobljenikadrovi i oprema neophodna za obavljanje osnovnih kontrolnih analiza potrebni su u svimafazama […]
Nastavite sa čitanjem...
Prirodni spojevi u grožđu. Ljekovi za depresiju obično ne funkcionišu i čak izazivaju štetne efekte. Na taj način, naučnici nastavljaju potragu za prirodnim i efikasnim tretmanima za depresiju. Nova studija otkrila da grožđe sadrži prirodna jedinjenja koja mogu pomoći u smanjenju zapaljenja u mozgu i ublažavanju simptoma depresije. Istraživanje je sprovela grupa naučnika sa Icahn […]
Nastavite sa čitanjem...
