Od čokota do vina: Oktobar. U oktobru, većina područja sjeverne hemisfere je u berbi ili potpuno je u pripravnosti! Mnoge bijele sorte završavaju zrenje početkom oktobra. Iako su neke crne sorte (posebno ranozreli Pinot Noir) možda počeli sa berbom u septembru, uglavnom je oktobar mjesec kada se bere većina crnih sorti. U septembru smo istraživali […]
Nastavite sa čitanjem...
Hibridno grožđe budućnost vina? Naučnici, vinogradari i vinari rade sa eksperimentalnim sortama kako bi se prilagodili efektima klimatskih promjena. Veći dio oktobra 2020. godine temperature su se kretale na niskim 27oC u američkom vinogradarskom području Grand Valley, regiji za uzgoj grožđa na zapadnoj padini Kolorada. Ali, u roku od 48 sati, neuobičajeno topla jesen brzo […]
Nastavite sa čitanjem...
FRGV vina i Evropski potrošači. Sorte grožđa otporne na gljivična oboljenja (Fungus resistant grape varieties=FRGV ili PilzWiderstandsfähig =PIWI) nude mnoge prednosti poput manje upotrebe pesticida ili premium cijenu za poboljšanu održivost. Ipak, vinari su zabrinuti zbog lošijeg kvaliteta vina. Ova studija procjenjuje kako europski potrošači vina ocjenjuju vina proizvedena od novih FRGV u poređenju sa […]
Nastavite sa čitanjem...
Od čokota do vina: Septembar. Sada kada je jesen stigla, vinari skreću pažnju na berbu. U većem dijelu sjeverne hemisfere berba obično počinje sredinom septembra, ako ne i ranije. Ovo je uzbudljivo vrijeme. Vrhunac svih napornih radova u vinogradima ostvaruje se u trenucima berbe grožđa. Rukovodioci vinograda sada mogu da se opuste, ali posao vinara […]
Nastavite sa čitanjem...
Thomcord. Opis i okus. Bobice sorte su srednje veličine i okruglog do ovalnog oblika, u prosjeku dvadeset milimetara u prečniku. Glatka, poludebela pokožica je tamnoplava, ljubičasta, do crna i ima bijeli pepeljak koji prekriva bobice kako bi ih zaštitio od gubitka vlage. Pokožica je prilično čvrsto prianja uz prozirno meso. Meso je vrlo sočno i […]
Nastavite sa čitanjem...
Od čokota do vina: Avgust. Avgust je zatišje pred buru – berbu koja uskoro počinje. Vegetativni rast je znatno usporen, a u nekim klimatskim uslovima i potpuno zaustavljen zbog nedostatka vode. Vinova loza sada usmjerava svoje napore ka sazrijevanju grožđa koje je razvila ranije u sezoni. Iako su bobice blizu svoje konačne veličine, pokožica će […]
Nastavite sa čitanjem...
Reciklirani vinski otpad. Na isti način na koji je nebo plavo, činjenica je da Amerikanci vole vino. Prema Forbes-u, Amerikanci su potrošili 14,4 milijardi dolara na vino od marta 2018. do 2019. Među najpopularnijim vinima su: Chardonnay, Cabernet Sauvignon i Pinot Grigio. Per Liquor, vino se proizvodi berbom grožđa ručno ili mašinski. Poljoprivrednici imaju tendenciju […]
Nastavite sa čitanjem...
Sorte grožđa koje niste poznavali. Možda. Grčka. Svako ko ima samo i prolazno znanje o vinu upoznat je sa najčešćim sortama, kao što su Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon i tako dalje. I, vjerovatno imate svog favorita iz mnoštva sorti. Međutim, postoji mnogo manje uobičajenih vinskih sorti koje potiču iz zemalja poput Grčke, Amerike, Španije i […]
Nastavite sa čitanjem...
Nema čudesne sorte grožđa. Koje su sutrašnje sorte grožđa? Kako bi odgovorili na ovo pitanje, prošle godine je grupa ICV u regionu Languedoc (Francuska) počela da prati desetak sorti grožđa iz različitih južnoevropskih zemalja, koje su u posljednjih 5 do 10 godina zasadili različiti vinogradari u regiji. Sorte su Verdelho, Verdejo, Alvarinho, Xarello, Parellada, Assyrtiko […]
Nastavite sa čitanjem...
Uticaj tla na vinograd i vino. Vinsko grožđe porodice Vitis vinifera raste između 30. i 50. paralele sjeverne geografske širine gdje su prosječne temperature između 10 i 21°C (50 i 70°F). Vinova loza se uzgaja na kamenitim obroncima gotovo bez zemlje, čokoti loze se drže i bore za svaki centimetar zemlje. Vinova loza se uzgaja […]
Nastavite sa čitanjem...
