Mitovi u koje možete prestati vjerovati. Vino se nekada smatralo nečim što posjeduje određenu sofisticiranost, a ljubitelji vina smatrani su nekako “višom klasom” od svoje proleterske braće koja piju pivo. Pa, dva klišea 21. vijeka su se udružila i potpuno preokrenula taj stereotip: hipsterski pivski snobovi i vinske mame. Sada je pivo nešto što pijete […]
Nastavite sa čitanjem...
Procjena kvaliteta vina. Prilikom degustacije bilo kojeg vina, bilo formalno ili samo za vlastito zadovoljstvo, postoje tri glavne komponente koje biste trebali ispitati: izgled, miris i nepce. Možete čak koristiti izraze poput “noge” (oznaka sadržaja alkohola) ili nabrojati listu voćnih, začinskih ili slanih aroma koje se mogu otkriti na mirisu kada govorite o vinu. Ako […]
Nastavite sa čitanjem...
Udubljenje dna boce i kvalitet vina? Često se divimo eleganciji dok somelijeri graciozno drže ‘punt’ – udubljeno dno vinske boce – dok nam toče, stabilno i staloženo, u čaše. Ali da li ova strukturna posebnost zapravo išta ukazuje o kvalitetu vina unutra? Da li sve vinske boce imaju punt/udubljenje? Ne baš – možda ste primijetili […]
Nastavite sa čitanjem...
Cabernet Sauvignon je jedna od najpopularnijih sorti grožđa. To je zaista najpoznatija crna sorta grožđa na svijetu. To je veliko, snažno, crveno vino koje većina, čini se, voli! Cabernet Sauvignon je zapravo nastao slučajnim ukrštanjem dvije druge poznate sorte: Sauvignon Blanc i Cabernet Franc. Kakva divna slučajnost! Uglavnom je prepoznat u regiji Bordeaux u Francuskoj, […]
Nastavite sa čitanjem...
Ukusne alternative Cabernet Sauvignonu. Gotovo svaki ljubitelj crvenog vina ima posebno mjesto u svom srcu za klasični Cabernet Sauvignon. U stvari, toliko je voljen da je najzasađenija sorta grožđa na svijetu. Uprkos širokoj dostupnosti Cabernet Sauvignona, pronalaženje pristojne boce može biti iznenađujuće teško (i skupo). Dakle, da biste proširili svoj ukus (i sačuvali novčanik), pogledajmo […]
Nastavite sa čitanjem...
Umjetnost odležavanja vina u hrastovom buretu. Odležavanje vina u hrastovim bačvama je umjetnost. Bačve koje vinar odabere imaju značajan uticaj na okus vina, dajući mu arome koje se kreću od slatkih do oštrih, kaže Margaret Rand. Svako vino ima svoju pozadinsku priču. Navikli smo pratiti priču čokota do neoštećenog grožđa. Počev od kretanja pupoljaka, posmatranja […]
Nastavite sa čitanjem...
Razumijevanje vina. Na kojoj temperaturi treba servirati vina? Svi znaju da se bijela vina hlade, a crvena ne. Ali problem sa tim pojednostavljenim pravilom je što se bijela vina uglavnom serviraju prehladna, a crvena vina pretopla. Dobro pravilo je izvaditi bijela vina iz frižidera 20 minuta prije serviranja, a crvena vina staviti u frižider 20 […]
Nastavite sa čitanjem...
Tabela starenja crvenog vina. Neka crvena vina stare bolje od drugih. Postoji mnogo razloga za to, ali jedan od faktora koji utiču je sorta grožđa. Prirodne osobine vina, kiselost i tanin, stvaraju neku vrstu piste koja mu omogućava da se razvija (pa čak i poboljšava) tokom vremena. Zbog toga neka sortna vina imaju bolji okus […]
Nastavite sa čitanjem...
Enografija i geografija vina. Geografija vina, bavi se vinskim regijama, sortama grožđa, oznakama porijekla i vinima širom svijeta. Enografija je disciplina koja proučava i opisuje odnos između teritorije i vina koja se tamo proizvode. Ova nauka nastaje spajanjem različitih oblasti znanja, uključujući geografiju, geologiju, klimatologiju i vinogradarstvo, s ciljem analize kako prirodni i ljudski faktori doprinose definisanju jedinstvenih karakteristika svakog vina. Termin potiče iz starogrčke riječi […]
Nastavite sa čitanjem...
Prestanimo nazivati vino muškim i ženskim. Nedavno sam bio u južnoj dolini Rone (Southern Rhône), degustirajući liniju vina iz Rasteau-a, regije poznate po proizvodnji odvažnih crvenih vina sa rustikalnim prizvukom, prepunih džemastog voća i zemlje. Otprilike na pola puta kroz izbor od 60 vina, nekoliko njih me je zaustavilo u mjestu. Bila su toliko upečatljivo elegantna da sam ih morao ponovo probati. […]
Nastavite sa čitanjem...
