Shiraz. Ogroman broj sorti grožđa ima nekoliko imena, zavisno o tome gdje se uzgaja. Pa, šta je u imenu? Jesu li uvijek zamjenjivi ili njihovo mjesto i ime daju trag njihovom stilu? Syrah takođe poznat i kao Shiraz. Može vam se oprostiti ako mislite da su Syrah i Shiraz različite sorte grožđa. Vina mogu imati […]
Nastavite sa čitanjem...
Različite mane vina. Nakon dugog dana u kancelariji, žurba do kuće i uživanje u opuštajućoj čaši vina vrhunac je većine dana. Posljednje što bi neko od nas želio iskusiti je vino sa greškom. Ne samo da će vam ugušiti raspoloženje, već je ta boca koju ste čekali da otvorite sada uništena. Najčešća greška koju većina […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako probati vino u 4 osnovna koraka. Sledeći savjeti za degustaciju vina sommelieri uvježbavaju kako bi pročistili nepca i izoštrili sposobnost prepoznavanja vina. Iako ovu metodu koriste profesionalci, zapravo je prilično jednostavna za razumijevanje i može pomoći bilo kome da poboljša svoje vinsko nepce. Svako može probati vino, sve što trebate je čaša vina i […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinske noge. Jesu li vinske ”noge” pokazatelj višeg kvaliteta vina? Saznajte nešto više o vinskim nogama koje će vam reći o vinu i kako možete ”napraviti” vinske noge u čaši za vino sledeći put kada budete pili. Našta ukazuju vinske noge? Uprkos onome što ste možda čuli, noge ili ”suze” nisu pokazatelj kvaliteta vina. To […]
Nastavite sa čitanjem...
Dizajn boce. Kako ukupna prezentacija vina utiče na kupovinu? Vinar i pisac Paul Le Lacheur razgovarao je sa vodećim industrijskim dizajnerima kako bi saznao kako percepcija potrošača i prodaja oblikuje dizajn ambalaže. Čini se da za vinare postoji gotovo beskrajna raznolikost veličina, oblika, boja i parametara veličine etiketa između kojih možete birati. Nedavno je osoblju […]
Nastavite sa čitanjem...
Filozofija vina-života i ljubavi. Ima li vino svoju filozofiju? Može li to biti umjetnost? Nova knjiga bavi se ovim pitanjima i mnogim drugim. Jednom sam tokom večere imao trosatni razgovor o prirodi termina terroir. Pomislili biste da bih to bila prava osoba za recenziju knjige profesora filozofije Dwight Furrow “Ljepota i kvasac: filozofija vina, života […]
Nastavite sa čitanjem...
Zašto vino ima različit okus. Postoji jedno pitanje koje se mnogo puta postavlja. Zašto vina imaju okus i miris poput toliko različitih stvari, a ne samo grožđa? Što više pijete vino, sve više počinjete primjećivati suptilne okuse vina. Okuse poput vanile, začina, duvana, tropskog voća ili čak okeanskog vazduha. Znamo da vinar zapravo ne dodaje […]
Nastavite sa čitanjem...
Starenje vina u okeanu. Argentinska vinarija Wapisa otkrila je “zapanjujuće” rezultate njihovog devetomjesečnog eksperimenta podmorskog starenja vina. Vinarija je prva u zemlji prihvatila taj trend prošle godine. U februaru 2020. godine, osnivačica Bodega Tapiz u argentinskoj Uco Valley, Patricia Ortiz, najavila je da će njena patagonska vinarija Wapisa biti prva u zemlji koja će eksperimentisati […]
Nastavite sa čitanjem...
Neuroenologija – od biomehanike do okusa vina. Ovo je peti i poslednji dio u kojem govorimo o Neuroenologiji. Nadovezujući se na prije razmotrene principe, poslužimo se degustacijom vina kao specifičan primjer. Stotine knjiga je napisano o degustaciji vina (28,29). Većina se fokusira na grožđe, berbe i tehnike degustacije. Većina uključuje komentare o ulogama koje imaju […]
Nastavite sa čitanjem...
Kognitivna perspektiva. Šta je pokretač razumijevanja vina? Posljednjih godina postalo je jasno da kognitivni procesi igraju glavnu ulogu u percepciji i preferencijama vina. Doživljavanje vina nije samo fizičko, već i kognitivno i emocionalno iskustvo. Iako je „unutarnji“ kvalitet vina (kakav je okus vina) važan pokretač uvažavanja vina, vanjske informacije poput cijene, imena ili porijekla vina […]
Nastavite sa čitanjem...
