Crveno vino. Ovo vino se može dobiti samo od crnog grožđa. Da bi se vino proizvelo pokožica je sastavni dio recepta. Pokožica crnog grožđa važna je zbog njenih fenolnih jedinjenja: složene mješavine agenasa za bojenje, aroma i jedinjenja nazvanih tanini. Kurs se sastoji od šest dijelova: 1.Šta je vino – osnove. 2.Bijelo vino. 3.Crveno vino. 4.Pjenušava, […]
Nastavite sa čitanjem...
Godišnji ciklus loze. Vjerovatno ste čuli za izreku da “veliko vino nastaje u vinogradu”. To je istina sa kojom će se svi vinari saglasiti! Velika vina se proizvode od dobrog grožđa. U nastavku teksta proći ćemo životni ciklus vinove loze i sagledati kako godišnja doba utiču na njen razvoj. Vinova loza tokom svog života prolazi veliki […]
Nastavite sa čitanjem...
Proizvodnja vina. Snaga vinarstva nadahnula je stotine hiljada ljudi da napuste gradski život u zemlji. Za mnoge je imati vinariju životni san. Na površini vinogradarstvo izgleda dovoljno jednostavno: berete grožđe, bacate ga u rezervoar i čekate. Poslije izvjesnog vremena “voila!” Imaš vino. < Berba grožđa, sorta Cabernet Sauvignon (Sonoma – Kalifornija). Ali kako izgleda vinarstvo? […]
Nastavite sa čitanjem...
Nezaboravna vinska putovanja. Više volite svoja izletišta na otvorenom? Uparivanje vina sa putovanjem može oživjeti više od naših osjećaja na jeziku! Pogled sa vrha vodopada, svježi miris šume ili zvuk nježnog vala mogu biti podjednako zadovoljavajući kao i izvrsno vino. Srećom, mnogi svjetski vinogradi nalaze se u područjima velikih prirodnih ljepota. Krenimo u avanturu i […]
Nastavite sa čitanjem...
Vina Luxembourga. Luksemburg (službeno “Veliko vojvodstvo Luksemburg”-‘Grand Duchy of Luxembourg’) zemlja koju okržuju Belgija, Njemačka i Francuska. Mala je zemlja u odnosu na svoje susjede, dužine samo 50 milja (80 km) sjever – jug i 31 milju (50 km) zapad – istok. Smješten na sjeveru zapadne Evrope, ovo je jedna od hladnijih vinskih regija na […]
Nastavite sa čitanjem...
Japanska stanica prodaje vino. Željeznička stanica u japanskom gradu Shiojiri pušta u promet prvo vino. Vino je proizvedeno od grožđa sa čokota posađenih na peronima željezničke stanice još davne 1988. godine. Shiojiri, koji se nalazi u centralnoj japanskoj prefekturi Nagano, ima dugu povezanost sa uzgojem grožđa. U prefekturi se nalaze vinske regije Chikumagawa, Kikyogahara, Nihon […]
Nastavite sa čitanjem...
Novi tip vina. Vinari eksperimentišu sa proizvodnjom vina od pojedinačnih klonova, saznaje Jim Clarke i otkriva zašto. <Vinarija Erath u Oregonu proizvodi vina od pojedinačnih klonova Pinot Noir. Foto: Kevin CruffArroyo Seco AVA, dio centralne obale Kalifornije, hladniji je dio države, dom je zasada između ostalih i sorti Chardonnay, Pinot Noir i Sauvignon Blanc. Danas […]
Nastavite sa čitanjem...
Nove sorte grožđa u francuskim regionima. Prvi koraci se već poduzimaju za uvođenje novih, klimi prilagođenih sorti grožđa u francuskim regionima. Izvještava Roger Morris. Godina je 2037., a vaša 21-godišnja kćerka izvači plutani čep iz boce vina Méo-Camuzet Clos de Vougeot iz 2016 koju ste joj kupili 2019. na dan rođenja. Kako vas dvoje dijelite […]
Nastavite sa čitanjem...
Vina Portugala i karakteristike vina. Svi pričaju o zadivljujućim vrijednim vinima koje dolaze iz Portugala. Pa, šta su ta vina tačno? Evo malog priloga svega što trebate da biste započeli sa portugalskim vinom. “Ako ne prepoznate sortu grožđa na portugalskoj vinskoj etiketi, to je dobra stvar.” Budući da se portugalska kultura vina razvila u relativnoj […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinski vrtovi u Italiji. Lako je biti zelen: Najljepši vinski vrtovi u Italiji. Od ukrasne hortikulture starog Rima, do samostanskih vrtova srednjeg vijeka i vrtova za razonodu podizanih tokom renesanse, Italijani imaju dugu i bujnu istoriju uređivanja svog ionako zavodljivog okruženja u sjajne cvjetne krajolike. Foto: Abbazia di Novacella. Danas se elementi formalnih najvažnijih trenutaka […]
Nastavite sa čitanjem...
