Vranac. Parafrazirajući čuveno retoričko pitanje Ive Andrića, iz njegovog eseja “Vino” – “Ko vinu ništa ne duguje”, mi bismo u ovom tekstu mogli da se upitamo: “Ko vrancu ništa ne duguje”? Pita dr Vesna Maraš, autor članka. Vjerujemo da ćete, kada bolje razmislite, i vi da zaključite da je prvo ili među prvim vinima koje […]
Nastavite sa čitanjem...
Sauvignon Blanc jedna je od najpoznatijih bijelih sorti grožđa na svijetu koja daje jedan od najpopularnijih stilova mirisnog bijelog vina. Karakterističan profil arome olakšava prepoznavanje i uživanje! Praktične informacije o sorti: 1. Kratak uvod. 2. Informacije o zemljama i regijama proizvođača grožđa i vina. 3. Infografski i aroma točak koji će vas voditi kroz profil […]
Nastavite sa čitanjem...
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet iz Mostara desetak je godina radio na prikupljanju autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze u Hercegovini. Tim je projektom prikupljeno više od 30 sorata koje su zasađene na pokusnom poligonu Agronomskog fakulteta u Rodoču. Među tim je sortama i Mala blatina. Ta se sorta ranije znatno više uzgajala u Mostarskom vinogorju […]
Nastavite sa čitanjem...
Ancellotta Ancellotta, dolazi iz Italije gdje se gaji na površini preko 4.000 ha. Sinonimi su: Ancellotta di Massenzatico, Ancellotti, Lancellotta, Lancelotta i Uino. Uglavnom se uzgaja u regionu Emilia-Romagna. Pogodna je kao sorta bojadiser i za proizvodnju kvalitetnih vina. Bogata antocijaninima. Antocijanini kao nosioci boje u sortama bojadiserima su zastupljeni u količinama koje su nekoliko […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinska sorta. Postoje hiljade sorti grožđa koje se koriste za proizvodnju vina. Ogromna knjiga Jancis Robinson “Vinske sorte grožđa”(Wine Grapes) navodi ih preko 1.200, a ove su samo komercijalno važnije. Svi imamo instinktivnu ideju šta je vinska sorta grožđa, ali vrijedi detaljnije istražiti koncept. Dok istražujete vino, takođe ćete naići na raspravu o klonovima. Šta […]
Nastavite sa čitanjem...
Sortno vino.To su dva pojma koja zbunjuju mnoge ljude kada je vino u pitanju, a često je to zato što se pravilno koriste naizmjenično. O ove dvije riječi najlakše je razmišljati tako što je jedna riječ sorta imenica; a druga riječ, sortno, je pridjev. “Sorta-Variety” se koristi za označavanje različitih sorti grožđa. Danas postoji hiljade […]
Nastavite sa čitanjem...
Rezidba vinove loze. Glavna tema vinogradarstva je da loza, kako bi dosljedno proizvodila visokokvalitetno grožđe, mora biti “u ravnoteži”. To znači da količina vegetativnog rasta (lastari i lišće) mora biti u balansu da omogući pravilno sazrijevanje reproduktivnih organa (grožđa). Premalo grožđa može dovesti do prebujne loze, zasjenjenog grožđa lošijeg kvaliteta. Previše grožđa može smanjiti energiju […]
Nastavite sa čitanjem...
Kyoho. Opis/okus. Bobice sorte Kyoho su vrlo velikih dimenzija (12 – 14 grama) i okruglog do ovalnog oblika. U prosjeku imaju veličinu male šljive i razvijaju su u uniformnim grozdovima na dobro orezanim čokotima. Bobice imaju tamnoljubičastu, gotovo crnu pokožicu koja je gusta, čvrsta, sjajna i gorka i praškastim pepeljak koji štiti bobicu od fermentacije […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinogradarske prakse. Vinogradarstvo je prvi put organizovano u Grčkoj prije hiljade godina i kontinuirano se praktikuje širom zemlje od tada. Kako su prolazila vremena, jedinstvene vinogradarske tehnike razvijale su se prema osobenostima grčkih vinograda. Sljedeći faktori su imali značajnu ulogu u njihovom uspostavljanju: Uzgoj bezbrojnih domaćih sorti, praksa koja se često ne sreće u drugim […]
Nastavite sa čitanjem...
Blatina sorta Hercegovine. Blatina je autohtona sorta. Pripada grupi crnih vnskih sorti za proizvodnju visokokvalitetnih crvenih vina. Uz sve pohvale vinu ima i jednu manjakovost, a to je da ima funkcionalno ženski tip cvijeta, pa je sortu nemoguće gajiti u monokulturi. Blatini u vinogradu treba sorta pratioc koja cvijeta istovremeno kada i ona radi dobre […]
Nastavite sa čitanjem...
