Degustacioni profil. Degustacija vina je vrlo važna komponenta pri ocjeni kvaliteta sorte. Vino jedne sorte u različitim klimatskim i zemljišnim uslovima iskazuje toliko različitosti. Ali istovremeno primarne karakteristike sorte ostaju tu, a to mogu da ocijene samo dobri poznavaoci-degustatori. Pinot Grigio preko Pinot Gris može podučavati o proizvodnji vina. Ako uzmete u obzir koliko se […]
Nastavite sa čitanjem...
Casablanca. Jugoistočno od živahnog, uličnog umjetnički teškog Valparaiso, u Čileu nalazi se Casablanca Valley – jedna od 17 različitih vinskih regija Čilea. Grožđe je u ovom dijelu Čilea posađeno sredinom osamdesetih, što ovu regiju čini najmlađu vinsku regiju na svijetu, ali još uvijek jednu od najbrže rastućih, popularnih. Ovaj region poznat je prije svega po […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta je sorta grožđa? Redovno otvaramo naše rubrike enolozima, profesionalcima koji savjetuju i pomažu proizvođačima da proizvedu najbolja vina. Sorta grožđa je ime koje se daje uzgojenom grožđu. U vinskom svijetu postoji više od 5.000 sorti, uključujući Chardonnay, Pinot noir ili Syrah. Proučavanjem ovih sorti grožđa bavi se nauka pod nazivom Ampelografija koja omogućava njihovo razlikovanje […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorijsko lutanje sorti. U ovom prilogu dato je samo nekoliko detalja na koji način se vinova loza širila širom svijeta, pokazujući istovremeno koliko su ljudi imali poteškoća da bi dobili piće koje je i stimulirajuće i dobrog okusa. Vrste koje su domaće u svom dijelu svijeta, kao Vitis labrusca u istočnoj Americi i Vitis amurensis […]
Nastavite sa čitanjem...
Norveška. Globalno zagrijavanje, otporne sorte grožđa, domišljatost i dodir ludila omogućavaju Norveškoj da pomakne granice vinogradarstva i postavi zemlju na mapu svjetskih vinograda. Smješten između 58. i 62. sjeverne paralele, to je vinograd najsjeverniji na svijetu! Gotovo 10 hektara zasađeno. Lilliputienne po veličini svog vinograda sa jedva 50.000 čokota prostire se na oko 10 […]
Nastavite sa čitanjem...
Grožđe i geografija. Postoje dva prilično različita načina da se pristupi vinu. Oba su potrebna. Nastavljajući svoj pomalo mekan put u vino, želio bih istražiti dva pristupa za razumijevanje vino.Grožđe i sorte Grožđe i geografija. Gotovo sva vina (i svakako sva vina koja ćete vjerojatno naći u vinotekama i supermarketima) proizvedena su od iste vrste […]
Nastavite sa čitanjem...
Koja sorta se krije. U tabeli koja slijedi daje se nekoliko poznatih evropskih vina koja nose ime prema području gdje su proizvedena prema regulativima koja važe u toj državi (a ne i ime sorte). Velika evropska zbunjujuća neujednačenost. Spisak vina je daleko od svih poznatih. Koja sorta se krije iza područja, koji tip vina nekad […]
Nastavite sa čitanjem...
Interspecies sorte. Oplemenjivači širom sveta više od 100 godina neumorno rade na realizaciji ideje: KVALITET + OTPORNOST sorti vinove loze na biotičke i abiotičke faktore stresa, imajući u vidu osnovne principe održive poljoprivrede. Do sada su determinisani genetički izvori otpornosti na najvažnije gljivične bolesti vinove loze u okviru većeg broja severnoameričkih vrsta roda Vitis i potvrđena je […]
Nastavite sa čitanjem...
Tamjanika bela, balkanska sorta namijenjena proizvodnji kvalitetnih belih vina. Sinonimi: Muscat frontignan, Muscat blanc (Francuska), Muscato bianco, Moscato Canelli (Italija), Muskateller gelber (Nemačka), White Frontignan (SAD), Tamjanka (Bugarska), Tamaioasa (Rumunija), Muskat beli (Ruska Federacija), Tamjanika bela (Srbija) i dr. Poreklo sorte: Potiče iz Francuske. Veoma stara sorta. Prema podacima Vitis International Variety Catalogue VIVC, sorta […]
Nastavite sa čitanjem...
Fumé Blanc. Većina ljubitelja vina zna da se ovo vino odnosi na Sauvignon Blanc proizveden u Sjedinjenim Državama i da je vjerovatno prošao kroz starenje u hrastovom buretu. Ali, je li Fumé Blanc uvijek ‘hrast’? A otkud ime dolazi? Porijeklo Sauvignon Blanc stigao je u Sjevernu Ameriku krajem 1800-ih – u jednoj verziji priče, sorta […]
Nastavite sa čitanjem...
