Stresne loze. Šta stresnu lozu čini boljom za proizvodnju vina? Michael Orme, e-poštom, pita: Uvijek čitam kako “stresne” loze – željne vode ili različitih hranjivih sastojaka u tlu – daju najbolje vino. Zašto? Što zapravo vinova loza u tim okolnostima čini da taj fermentisani sok od grožđa je “bolje” vino?
Nastavite sa čitanjem...
Boce za vino. Zamislite koliko bi se prostora i novca moglo uštedjeti ako bi boce za vino bile kvadratne umjesto okrugle, kaže Robert Joseph. Koja je, osim njihove veličine, razlika između limenke maslinovog ulja (ili sardine) i limenke paradajz sosa? Odgovor je da, kao i većina posuda sa mlijekom na prodajnim policama, i oni puni ulja […]
Nastavite sa čitanjem...
Budućnost prelaznih stilova vina. Na policama prodavnica pića pojavljuju se vina starila u bourbon buradima i pivo aromatizovano vinom. Jeff Siegel istražuje ovaj stil vina. Treasury Wine Estates obavio je sazrijevanje svojih vina u buradima u kojima su sazrijevala alkoholna pića (bourbon). Jeff Kross, koji posjeduje Newton Wine & Spirits u saveznom dijelu New Yorka, […]
Nastavite sa čitanjem...
Vina Portugala i karakteristike vina. Svi pričaju o zadivljujućim vrijednim vinima koje dolaze iz Portugala. Pa, šta su ta vina tačno? Evo malog priloga svega što trebate da biste započeli sa portugalskim vinom. “Ako ne prepoznate sortu grožđa na portugalskoj vinskoj etiketi, to je dobra stvar.” Budući da se portugalska kultura vina razvila u relativnoj […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinski talog, novi život u proizvodnji vina: od otpada do fotonaponske struje. Naslov orginala: A new life for winemaking lees – from waste to photovoltaics. Izvor: https://www.infowine.com/en/ . Objavljeno: 16.07.2020. by Manuel Meneghetti, DSMN, Università Ca’ Foscari Venezia. Prevod: Dragutin Mijatović Sunce, glavni prirodni resurs naše planete, proučavano je mnogo posljednjih godina. Cilj ispitati, tehnologije […]
Nastavite sa čitanjem...
Miješati ili ne miješati sorte. Tokom posjeta restoranima sa prijateljima u posljednjih nekoliko mjeseci, primijetio sam da sve češće boce poput Apothic Red-a stoje za pultom. Ono što je zanimljivo o ovom vinu, sviđa se i drugima, je da se na etiketi ne prikazuje sorta grožđa. Razlog je taj što se sastoji od mješavine crnih […]
Nastavite sa čitanjem...
Glavne sorte grožđa Evrope. Kao što je spomenuto u “Da se miješa ili ne miješa”, mada su mnogi evropski vinari počeli miješati sorte grožđa koje koriste za proizvodnju vina u mnogim svojim bocama, većina etiketa vina neće se odnositi na te sorte grožđa nakon što dobijete krajnji proizvod. Umjesto toga, morat ćete se osloniti na […]
Nastavite sa čitanjem...
Naslov orginala: Taminga. Izvor: https://www.csiro.au/en/. Slika: Deidre Blackmore. Prevod: Dragutin Mijatović Taminga je vinska sorta grožđa, koju je CSIRO razvio kao pogodno grožđe za toplije australijske uslove. Bijele bobice Taminga daju visokokvalitetno botritisano slatko vino, a sorta je idealna i za miješanje. Ime Taminga potiče iz naselja Južne Australije (Clare Valley). Sorta bijelog grožđe koja […]
Nastavite sa čitanjem...
Naslov orginala: Mystique. Izvor: https://www.csiro.au/en/. Prevod: Dragutin Mijatović Mystique je vinska sorta vinove loze u kolekciji sorti CSIRO koja bolje odgovara australijskim uslovima uzgoja. Sorta ima dobru produktivnost i daje vino izvrsne boje, okusa i arome. Ime Mystique dolazi i od vinograda u kojem je grožđe prvi put posađeno, Mystic Park, u kombinaciji sa elementom […]
Nastavite sa čitanjem...
Kurs poštovanja vina u šest dijelova. Naslov orginala: Six-part wine appreciation course. Izvor: https://wine-pages.com/. Objavljeno 09.04.2020. by Tom Cannavan. Prevod: Dragutin Mijatović Tom Cannavan je kurs poštovanja vina dao u šest dijelova: 1.Šta je vino – osnove. 2.Bijelo vino. 3.Crveno vino. 4.Pjenušava, slatka i jaka vina. 5.Vino i hrana, uparivanje i izbor. 6. Kupovina, posluživanje […]
Nastavite sa čitanjem...
