Procjena kvaliteta vina. Prilikom degustacije bilo kojeg vina, bilo formalno ili samo za vlastito zadovoljstvo, postoje tri glavne komponente koje biste trebali ispitati: izgled, miris i nepce. Možete čak koristiti izraze poput “noge” (oznaka sadržaja alkohola) ili nabrojati listu voćnih, začinskih ili slanih aroma koje se mogu otkriti na mirisu kada govorite o vinu. Ako […]
Nastavite sa čitanjem...
Probajte vino kao profesionalac. Neka svaki gutljaj bude avantura: Savladajte umjetnost degustacije vina sistematično, samouvjereno i praktično. Degustacija vina je više od pukog mućkanja, njuškanja i ispijanja. Dublji pristup degustaciji otključava sve skrivene okuse, arome i teksture u vašoj čaši i svaku bocu pretvara u malu avanturu. Svaka boca vina ima priču o tome gdje […]
Nastavite sa čitanjem...
Organsko-biodinamičko i prirodno vino. Od vinogradarskih praksi do filozofije vinarstva, saznajte šta razlikuje ove stilove. Organski, Biodinamički, Prirodni. Šta ove riječi zapravo znače..? Uđite u bilo koju vinoteku i vidjet ćete riječi organsko, biodinamičko, prirodno i održivo . Zvuče zdravo, odgovorno i moderno. Ali što je još važnije, koja je razlika? Kada govorimo o ovim […]
Nastavite sa čitanjem...
Udubljenje dna boce i kvalitet vina? Često se divimo eleganciji dok somelijeri graciozno drže ‘punt’ – udubljeno dno vinske boce – dok nam toče, stabilno i staloženo, u čaše. Ali da li ova strukturna posebnost zapravo išta ukazuje o kvalitetu vina unutra? Da li sve vinske boce imaju punt/udubljenje? Ne baš – možda ste primijetili […]
Nastavite sa čitanjem...
Tanini vina. Zašto neka crvena vina ostavljaju osjećaj u ustima kao da ste u Sahari? Odgovor je, to su tanini – a evo svega što trebate znati. Jeste li se ikada zapitali šta čini da neka crvena vina budu hrapava i suva, dok druga idu glatko kao svila? Krivac (ili heroj, ovisno o vašem ukusu) […]
Nastavite sa čitanjem...
Razumijevanje tanina. Jeste li ikada otpili gutljaj crvenog vina i osjetili kako vam se usta odjednom suše, gotovo kao da su vam desni prekrivene sitnim pijeskom? Pozdravite tanin. On je osnova mnogih crvenih vina, tekstura koja oblikuje vaš gutljaj, i kada ga jednom shvatite, nikada više nećete okusiti vino na isti način.
Nastavite sa čitanjem...
Šta su vinski tanini? Većina nas je barem čula za tanine u vinu. Ali šta su to tačno? I kako utiču na našu percepciju vina? Šta su vinski tanini? Tanin je prirodni polifenol koji se nalazi u biljkama, sjemenkama, kori, drvetu, lišću i pokožici voća. Polifenoli su makromolekuli sastavljeni od fenola, koji su složene veze […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino u istoriji. Loše vino je imalo mnogo toga za reći u Oxfordu u 14. vijeku. Stuart Walton obilježava Dan Svete Skolastike osvrćući se gotovo 700 godina unazad na nasilni incident koji je započeo svađom oko kvaliteta vina u krčmi u centru grada, a završio se dvodnevnim krvavim neredima. Odnosi između grada i gospode u Oxford-u su istorijski […]
Nastavite sa čitanjem...
Ljubavna priča u boci. Vino je simbol ljubavi i romantike hiljadama godina. Njegova bogata istorija isprepletena je sa proslavom Valentinova, što ga čini sastavnim dijelom ove posebne prilike. Vino se proizvodi i uživa već preko 8.000 godina, a vjeruje se da potiče iz područja koje okružuje Kavkaske planine u današnjoj Gruziji. Vremenom se proizvodnja vina […]
Nastavite sa čitanjem...
Čestitke za Valentinovo. Dan zaljubljenih , takođe poznat kao Dan svetog Valentina ili Praznik svetog Valentina, slavi se svake godine 14. februara. Nastao je kao hrišćanski praznik u čast mučenika po imenu Valentin, a kroz kasnije narodne tradicije postao je i značajna kulturna, vjerska i komercijalna proslava romantike i ljubavi u mnogim regijama svijeta. 14 […]
Nastavite sa čitanjem...
